每年春季，春暖花開，也是香椿發芽的季節，香椿作為一種家家戶戶都吃的蔬菜，其營養價值自然也不容小覷。一些菜農家中都會種植一棵香椿等春天的時候食用。究竟香椿除了食用之外，還有哪些神奇的功效和作用呢？讓我來給您科普一下！
香椿，中藥材名。本品為楝科椿屬植物香椿Toona sinensis （A. Juss.） Roem.,[Cedrela sinensis A. Juss.]，以根皮、葉、嫩枝及果入藥。根皮全年可採。秋後採果。夏秋採葉及嫩枝。功能主治為：祛風利溼，止血止痛。 根皮：用於痢疾，腸炎，泌尿道感染，便血，血崩，白帶，風溼腰腿痛。 葉及嫩枝：痢疾。 果：胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎。
營養價值(好處)
1、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
2、含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
3、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品
副作用(壞處)
多吃可能引發食物中毒
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