三伏天，酷暑难耐，人们都喜欢一股脑把食物、零食、饮料扔进冰箱的保鲜层里放着，很多人觉得冰箱就是“保险箱”，食物在里面放多久都没事！然而，冰箱并不是万能的，如果盲目的依赖冰箱，可能会适得其反，得上“冰箱病”。
冰箱里保鲜层的温度一般都是5度到8度之间，还可以自行调节，不过这个温度已经足够让很多嗜冷细菌滋生了，嗜冷菌之所以可以在这么低的温度下存活并繁殖，是由于它们有一种特殊的脂类细胞膜。这种细胞膜在化学上可以抵御由极寒带来的硬化，使得其内的蛋白质呈现出特殊的“抗冻能力”，在低温环境下仍然能够保持其内环境为液态，并且保护其DNA不受伤害。最常见的嗜冷细菌有李斯特菌、耶氏菌和假单胞菌。在冰箱中存放的越久、食物放的越多越杂乱，形成了一个天然的细菌“培养基”，人吃了这些食物，就相当于在吃细菌，导致得上“冰箱病”不足为奇，尤其是老人和婴幼儿，抵抗力比较差，非常容易产生不适。那我们就先来看看冰箱病都有哪几种吧。
1.冰箱肠炎
李斯特菌
前文也说过了，冰箱的保鲜层的低温环境虽然能抑制很多细菌的生长，但是有嗜热细菌，相对应的就有“嗜冷细菌”，这些细菌可以在0度到20度的冰箱冷藏温度下不断繁殖，只要有足够的时间就能使食物发生腐败变质，人一旦吃了这些食物，就会引起疾病。一般来说，食用了被嗜冷菌污染的食物，会直接导致恶心、呕吐、腹泻等肠炎的症状，但是嗜冷菌的危害远不及如此，人在感染李斯特菌后，会染上李斯特菌病，初期是普通的肠胃炎的症状，严重时可引起败血症、脑膜炎等等，甚至是心内膜炎，如未及时治疗，会在72小时内导致死亡。
2.冰箱胃炎
一般冰箱内的食物温度约在5～10℃左右或更低一些，而人体胃内温度36～37℃左右，二者温差达20～30℃以上。夏天气候炎热，人们都贪凉，热的大汗淋漓得时候首先想到就是打开冰箱吃冷饮，然而这种过冷的刺激，有可能导致胃内粘膜的毛细血管迅速痉挛收缩，造成胃粘膜严重缺血，直接导致胃酸和胃蛋白酶分泌明显减少，直接影响胃的生理功能，降低了胃的杀菌和免疫能力，这样就产生了冰箱胃炎。比较明显的症状就是胃痉挛、胃痛，或者是恶心、呕吐。
3.冰箱肺炎
大家可能会疑惑，冰箱病里怎么还会有个“肺炎”呢？这是因为很多人比较懒，冰箱恨不得几个月都不能清洁上一回，各种食物残留，黏在冰箱内壁上，冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌耐寒力极强，能在冰箱低温下快速生长繁殖，并随尘埃、气流等散布到空气里。老人、小孩子或者免疫缺陷的患者就非常容易被这些真菌感染，引发“冰箱肺炎”。
4.冰箱头痛
夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般温度都很低，而口腔温度在37℃左右，两者温差巨大。若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。
那么该如何预防“冰箱病”呢？
1.给食物穿好“衣服”再放入冰箱：无论什么食物，都应该先用容器或者食品袋、保鲜袋密封后再放入冰箱，这样不仅仅能隔离病菌还能保存水分、保鲜效果非常好。
2.定期清理冰箱：至少隔一个礼拜就清洗一次冰箱，把食物全都拿出来，用清洁剂里里外外擦洗彻底，通风晾干再把东西放回冰箱。
3.食品摆放不要太满：食物的摆放也是有讲究的，尽量不要挡住后面的送风口、回风口，让冷空气能够顺利循环，保持冰箱内的恒温。
4.食用冰箱里的食物之前需加热：在食用从冰箱里拿出来的食物，比如剩菜之类熟食，一定要彻底充分的加热，来杀死病菌，吃了就不会染病了。
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