新一代“抗氧化之王”馬基莓
馬基莓（Maqui berries)是一種來自南美洲智利巴塔哥尼亞高原的深紫色野生漿果，因為其處於嚴寒、高輻射等惡劣環境，使得生長在此的馬基莓花青素(Anthocyanins)含量遠遠超過其他水果，經過美國布倫瑞克實驗室（Branswick laboratories）檢驗，它的抗氧化指數比巴西莓和枸杞還要高2-3倍，是世界迄今為止所發現的抗氧化性最高的水果，被譽為“抗氧化之王”。除此之外，它含有豐富的維生素，礦物質，抗炎特性以及大量纖維，可以幫助你調節血糖，促進消化和新陳代謝。
新鮮的馬基莓可以配成果汁飲料，或是發酵做成酒，但由於馬基莓不易取得與保存，現在市面上主要採取凍幹食品工藝，保留其原口感與營養價值，比如馬基莓凍幹還有馬基莓粉，馬基莓凍幹用水沖泡因花青素溶液而呈現出深紫色，馬基莓粉則由新鮮馬基莓凍幹研磨取得，粉狀營養更加濃縮，含有豐富的 ORAC、花青素及茶多酚，深受國外養生美容一族喜愛，人們通常將其加入到果昔、酸奶、穀物早餐中等飲用，使用輕鬆方便，也可將其作為烘焙原料，製作各類糕點，更加美味。
選擇無麩質的木薯粉當主食
很多人都追求無麩質和低糖，因此比起小麥粉椰子或蕎麥製成的麵粉更加受歡迎，但最新的替代品則是木薯粉（Cassava flour），它原來是巴厘島和南亞地區傳統的食物，是木薯製成的軟麵粉，既古老又對素食者很友好，同時也是無麩質，還富含優質蛋白質和多種維生素，屬於高纖維的食物，常吃有益身體健康。
堅果食用油才是健康頭牌
越來越多的人放棄了動物製品，開始食用植物性的飲食，這是一個大趨勢，因此堅果油（Nut oils）也逐漸成為主流，像冷壓杏仁、腰果、核桃和榛子油都將成為橄欖、向日葵油之後的新選擇，雖然他們都是植物油，營養成分也相似，但堅果油裡有較少的反式脂肪，對心臟健康有好處。
而且除此之外它含有很多其它的營養物質，比如還富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素如維生素E、維生素B族等、多種礦物質如鋅、鈣、鎂等、膳食纖維等，還有非常熱門的抗氧化能力極強的植物活性物質，這些都是現在人最希望補充的營養物質，也因此內成為
食用油界的超級食物。加點白樺茸的食物都值得期待
千萬別被白樺茸（Chaga mushrooms）的外表嚇到 ，因為它看起來像是燒焦的木炭，並不開胃。但它可以說是養生界的“黑金”，SOD含量在自然界中較為罕見，是靈芝SOD含量的55倍；多糖含量是靈芝的40倍；三萜含量是靈芝的10倍，其營養含量不言而喻。白樺茸的纖維含量高，這使得它們對調節消化系統很好，而其附帶的抗炎特性也可以幫助舒緩腸道內的任何炎症。
另外高水平的抗氧化劑也是白樺茸成為超級食物的重要原因之一，而且還有研究表明它是調節機體免疫力的一顆巨星，白樺茸特有的生物活性和營養成分及化學特性，讓它能強化機體免疫力，還有抗癌、抗病毒、平衡血糖、改善血管疾病、美容等功效。作為食品配料，它已被製成餅乾、麵包、香腸、調味品、飲料、食用色素等等，也許有一天你會看到白樺茸咖啡。
美容聖品虎堅果不是堅果
虎堅果（Tiger nuts）實際上並不是堅果，它是一種原產於地中海和非洲西部的小型根莖植物——油莎草的塊莖，吃起來有點甜甜的奶油味與椰子味。要追溯虎堅果的歷史可以到古埃及時期，據說在那時它就已經被當做是重要的營養來源，在埃及法老墓穴中的陪葬品裡還能找到它。
而說到營養價值，虎堅果含有豐富的膳食纖維、維生素B、維生素E，兼具極佳的瘦身美容效果被許多女性雜誌視為美容聖品。虎堅果被採摘後需要在水裡泡整晚才能食用，通常被製成小零食、被添加進植物奶中或者被磨碎混入麵粉裡。虎堅果可以很容易地磨成粉，處理成牛奶的替代品，在西班牙就有一種知名的夏季甜飲加叫做Horchata de Chufa，把長條麵包浸入虎堅果奶中搭配食用。
長按並識別二維碼
閱讀更多 InStyle iLady 的文章
