夏天的飲食裡，怎麼能少得了冰鎮甜品這一類呢？
冰鎮過的涼，噝噝冒著氣的涼，在玻璃杯上、在白瓷碗邊，在花花綠綠的包裝紙上，氤了出來，裡頭攙著水果的甜，砂糖的甜，蜂蜜的甜，各種讓人舒服的甜，還有清新的植物味道，帶著滿滿的徹徹底底的涼，從手心傳遞至全身，忽然就把夏天的暑氣屏蔽在了外面.......
只用最直接的兩種感覺“甜”和“涼”就能動人心絃，夏天的味道里，果然缺“它”不可。
酸梅湯、楊梅湯
夏天最為人所熟悉的冰鎮飲品大概就是酸梅湯了，將烏梅、冰糖、甘草等材料一起熬煎，紫紅色的一碗，鎮在冰水裡，一口下去，暑熱消散，很帶勁兒。
相比較味道過於清正的酸梅湯，我其實更喜歡用楊梅煮出來，酸味更濃一點兒的楊梅湯，酸甜裡帶著點調皮搗蛋的激靈勁兒，喝完一口就讓人忍不住涼絲絲的嘆出聲來，舒坦。
綠豆湯
除了酸梅湯，綠豆湯也是各家主婦們的夏天必備妙招。一把綠豆，一滿鍋水，煮到開花不算數，煮到起沙，放涼以後，放進冰箱裡，吃的時候加點冰糖攪化了才算做好了。
這要說有多好吃吧，不見得，但是每個酷熱難耐的夏天，你都會想來上這麼一碗，不光為了解暑，也為了那種家的味道和感覺。淡淡的甜，卻是離不開的甜。
小提醒：綠豆不宜消化，一定要保證煮熟再食用，家裡自己做的話，熬出沙來喝湯就行，渣就別硬吃了。
蘇式綠豆湯則更為特別一些，綠豆是加了糯米一起煮的，還要往裡加紅綠絲、蜜棗等配合入味。看起來是極其清淡雅緻的一碗，紅是紅綠是綠，互不摻合，糖水也是清澈得讓人懷疑有沒有味道的一碗，入口卻是讓人瞬間放心，那實在在的甜絲絲，還有一線入喉的薄荷清爽，讓人不禁感嘆，不虧是江南人，連做一碗綠豆湯也能這麼精巧！
沙冰、奶昔
夏季水果豐富，光吃不過癮，還要想著法變著花樣吃。把果肉豐富的水果，比如芒果、橙子、西瓜等粗粗攪拌，融入冰激凌和碎冰渣，甜味足夠、冰爽足夠，顔值還特別高，如果不考慮熱量的話，真一點不奇怪女生們為什麼喜歡它！
仙草凍
仙草顧名思義是一種植物，做仙草凍用的是這種植物的半成品：仙草粉或仙草幹。將其加水調出果凍狀濃褐色的東西，簡單淋上極少糖水，加幾塊冰塊就非常解暑降溫了。吃起來涼涼滑滑的，還可以往裡加西米、牛奶、果脯一類，但加來加去，精華依然只是在冰塊和仙草裡。
雞屎藤粑仔
聽到這個名字，沒吃過的人內心應該是一萬個拒絕的吧？起這麼一個名字倒也不是黑粉乾的，而是雞屎藤這種植物，在被揉碎的時候，確實會散發出疑似雞屎的味道。所以，能接受這種食物的要麼是本地人，從小習慣了，知道成品的味道如何。要麼就是敢於嘗試一切新鮮食物的外地人，捏著鼻子也要吃它一碗。而當真正吃過以後就回發現，這甜品之所以受本地人歡迎是確實有兩把刷子，並且這也是名字糙而做法卻很精細的一個好東西。
做一碗雞屎藤粑仔，需要將磨成粉的雞屎藤用水調勻，揪成大小不一的粑仔，加紅糖煮熟煮入味，放薑絲和椰蓉，再兌上椰奶來吃，味道會意外的好，稍微有點糯糯的，冰鎮後口感更佳，解暑撤涼。
清補涼
海南、兩廣都有的一種特色甜品，內容不是一般的豐富，菠蘿粒、椰肉、花生、紅豆、綠豆、紅棗、西瓜、西米、珍珠、薏米、熟芋頭等都可以往碗裡放，最後澆上濃濃的椰汁，那股香醇，自個兒想象吧。這還只是素的，據說清補涼還有葷的，有用豬肉做的清補涼，類似燙煲，加上一些清熱除溼的藥材同煮，同廣東雨季的燉品差不多了。
糖水
糖水是一個統稱，廣式糖水可不單是有甜味的水那麼簡單，它可以包括甜粥、梨湯、紅綠豆水、杏仁茶、蓮子銀耳羹、五果湯等湯水類的液體飲品，也包括雙皮奶、姜撞奶、番薯羹、桃糊、芝麻糊、甜芋泥、糖雞子等半凝質的食品。大暑天出門，光是衝著種類繁多的糖水去，也值了！
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