我縣黃埠鎮白沙村位於鹽洲島，300多畝紅樹林環村生長,這片的紅樹林已有200多年曆史。紅樹林除了阻擋狂風、海浪的衝擊，固堤護岸外，它還孕育了豐富的魚類、蝦類等生物資源。白沙村的村民喜歡在紅樹林抓蟛蜞做醬，這種香味濃郁的蟛蜞醬極受歡迎。
當地村民介紹，蟛蜞醬不是常年都能製作，只有5-7月才有蟛蜞抓，每當潮水上漲，蟛蜞就爬到紅樹林上。蟛蜞抓回來後，洗乾淨磨碎加鹽，放上一點米酒，存放半年以上，就可以製作出美味的蟛蜞醬。蟛蜞醬存放越久就越香，白沙村人都喜歡用蟛蜞醬來做菜。蟛蜞醬除了遊客購買外，還提供給當地飯店，全手工製作的蟛蜞醬供不應求。
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