在廣西大部分地方每年清明或三月三,除了有掃墓、祭拜祖先的習俗之外,還有一個特有的習俗:煮五色糯米飯。 五色糯米飯製作的原料全都是來自大自然,可謂大自然之精華。所以,色澤也好,味道也罷,都是純天然的。現來說說用紫草,又稱紫藍草,葉片稍長,顏色稍深,煮出來的顏色較濃,泡出來的米即成紫色糯米飯。
紅藍草葉片較圓,顏色較淺,煮出來的顏色較淡,泡出來的米就變成淡紅色。將煮好的湯汁濾出,把糯米放進浸泡一晚上時間,讓鮮豔的色彩已深深浸透米質。白糯米用冷水同樣泡一晚上。
待米的顏色已徹底改變後,用水淘洗乾淨,瀝乾水份,上蒸鍋。 蒸好後的糯米飯的並透著濃郁的花香味,食用時再拌點蘇麻和紅糖(蘇麻和紅糖搗碎成沫)真的很不錯哦。 紫草有消炎、清熱解毒、利尿、清肺熱止咳、散瘀、涼血止血、消腫止痛等功用。閱讀更多 嵐泱 的文章