經過長達五年的調整轉型和兩年多時間的深度分化，當前種種跡象表明，酒水產業正在迎來一個新的時代。
2017年以來，河南、山東、貴州、四川等多地相繼提出新一輪產業振興規劃。
其中，河南力推酒業轉型發展 ，鼓勵省內企業戰略重組，支持企業實施技術改造、智能化改造和綠色改造，山東明確提出 要“培植2家主營收入過百億元的全國白酒領袖品牌”，四川側重供給側改側和高質量發展 ，將食品飲料列入四川省萬億級支柱產業之一，優先發展名優白酒千億級產業，貴州仁懷發力醬香酒產區品牌 ，助推醬酒出山，規劃到2020年基本形成“1314”白酒工業骨幹集群，“再造一個茅臺”。
從各地產業規劃來看，轉型升級、扶持骨幹企業成為共識，做大產業規模的同時，更強調高質量發展，名優白酒和骨幹企業將獲得更多資源和空間，兼併重組、改制上市、技術改造成為各地產業振興的重要路徑。一系列產業振興規劃的出爐，意味著新一輪產業發展機遇已經到來，也宣告白酒產業競爭走向新的歷史節點。
隨著政府宏觀構想的持續推進，白酒產業內部競合發展進一步升級，原本一線名酒、全國名酒、省級龍頭、地方名酒各有區隔的競爭格局逐漸被打破，“強龍”與“地頭蛇”之間的正面較量愈演愈烈。
從歷史經驗來看，過往每一輪行業深度調整之後，白酒產業格局都會得以重塑，最終的優勝者也會將白酒行業帶向新的產業高度。當前，伴隨著酒業競爭的持續升級，新的酒業秩序正在形成。
在這輪較量中，一線名酒和全國名酒自然是來勢洶洶，攜品牌優勢不斷下沉，進一步搶佔區域市場份額。面對強敵壓境，本地企業也並非全是被動挨打，一些根植於區域的優秀企業在壓力下反而爆發出強大的生命力和企圖心，為這場角逐的未來走向增添了不少懸念。
近期，21數據新聞實驗室發佈的2018年上半年100牛股榜單顯示，順鑫農業、今世緣、古井貢酒、口子窖這4支白酒股在今年上半年漲幅分別高達96.17%、48.98%、36.73%、33.44%，遠超其他白酒股。之所以這些股票呈現出驚人漲幅，除了此前估值較低和白酒行業復甦的整體板塊效應外，其各自的優秀業績也成為重要驅動。
在順鑫農業的高增長中，白酒主業“牛欄山”的突飛猛進成為重要支撐。公司原定目標到2020年白酒主業實現百億銷售收入，截至2017年底，牛欄山銷售收入突破64億元，其中京外收入佔比高達70%左右。2018年一季度，牛欄山銷售收入已實現32億元，上半年盈利預增70%～100%。從發展勢頭來看，其百億目標很有可能提前實現，未來將成為白酒新秩序的重要角逐力量。
今世緣、古井貢酒、口子窖同樣是業績推動股價迅速增長。消費升級和市場擴容為這些區域強勢企業帶來發展契機， 而深植於本地市場的地域優勢，成為他們與全國名酒一較高下的最大勝算。
在當前產業格局破舊立新的競爭形勢下，“黑馬”依然是不容小覷的一股勢力。以魯酒為例，政府對於白酒產業的振興規劃中明確提出要培植2家百億酒企，其中景芝和國井被視為熱門選手，但很顯然，近期熱推新品類“魯雅香”的花冠也躍躍欲試，大有引領魯酒衝刺高端酒市場的戰略用意。
一邊是一線名酒和全國名酒市場不斷下沉，另一邊是區域酒企不斷深耕本地市場， 同時藉助產品升級和市場外拓鞏固優勢，加上各地政府對於本地骨幹企業兼併重組、改制上市、技術改造的強力扶持，未來酒業的格局之爭看點十足。誰將最終成為酒業新秩序的引領者?
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