今天教大家做一道紅燒肉，喜歡的朋友歡迎收藏，關注和評論
豬肉買回來用清水沖洗乾淨，切成2.5釐米大小的肉塊，裝入碗中備用
配料：草果和姜一個，大蔻兩個拍破，香葉兩片撕碎，八角兩個搬開，小茴香和花椒少許，幹辣椒5個，小蒜瓣
起鍋燒油7成熱下入切好的肉塊，大火翻炒至肉塊表面微微發黃
肉翻炒微黃加入一大勺豆瓣醬，倒入配料，開小火翻炒，炒至豆瓣醬和香料的香味散出
香味炒出後倒入水三飯碗，大火燒開，開小火慢燒，一般40分鐘左右，注意隨時加水
燒至40分鐘下入切好的土豆塊，加入老抽一小勺，生抽一小勺，味精2克，雞精2克，白糖3克，燒至土豆耙軟
做好的紅燒肉，下飯可口，湯汁留著吃麵或者米粉也是不錯的選擇
製作要領：燒肉最好選擇五花肉，這樣肥瘦均勻口感好。燒製紅燒肉時，隨時加水，保證湯汁充足。配料沒有或者不齊全，可以選擇十三香添加。調味料不需要加鹽，豆瓣醬和醬油的鹽味充足，如果掌握不了味道，可以嚐嚐湯汁，適量調整。燒製好的肉裝盤後可以撒上蔥花和香菜，因為家裡小孩不喜歡，所以沒加，朋友們這道紅燒肉學會了嗎
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