在上兩篇健康冰箱規範解讀——製冷篇、健康冰箱規範解讀——保鮮篇中，我們對健康冰箱製冷、保鮮兩個維度進行了解讀，今天帶大家瞭解一下冰箱除菌/抗菌、噪聲維度的評測。
冰箱是家庭儲存食物的主要場所，大家普遍把冰箱看作是食物的“保險櫃”，認為將食物放入冰箱既可保鮮又能避免汙染，可事實真的如此嗎？
一、除菌/抗菌
1、冰箱內微生物汙染狀況
全球衛生理事協會在9個國家做過一項《家庭衛生報告》調查，對浴室密封膠、冰箱、廚房抹布、水壺柄等日常頻繁接觸的物品進行了細菌檢測。結果表明，冰箱內部是家庭衛生的第二受汙染重地，僅排在浴室密封膠後面。有46%家庭的冰箱無法通過細菌檢測，44%家庭的冰箱已經有黴菌繁殖擴增的跡象。
看來，冰箱並不是“無菌箱”，低溫只是減慢了微生物的生長速度，並不能完全抑制微生物的生長。不適當的使用和飲食習慣，會使冰箱成為嗜冷細菌的溫床。那麼，冰箱裡的細菌是哪兒來的呢？
據悉，冰箱裡的細菌都是由放在冰箱裡的食物帶進去的，從臨床檢測看，冰箱裡的細菌主要有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀菌等。哪些食物容易攜帶這些細菌呢？
未燒熟的牛肉、果汁、生牛奶及被汙染的飲用水等可能含大腸桿菌，感染這種細菌會導致嚴重腹瀉、腹痛、嘔吐，持續時間5—10天。
金黃色葡萄球菌本身不會對人體健康產生危害，但它在繁殖過程中產生的腸毒素卻是引發食物中毒的主要致病因子，蛋白質含量豐富、水分含量高，同時含一定量澱粉的食物，或含油脂較多的食物易產生腸毒素，如乳及其製品、奶油糕點、蛋及其製品、熟肉製品等。
沙門氏菌主要來自於雞蛋等農產品。冷藏室0℃-4℃的溫度只能抑制其生長而無法將其殺死，一旦將冰箱裡的食物拿到常溫下，這種細菌就開始滋生、繁衍、活躍起來。一般常溫下兩小時，就會繁衍出足夠多的數量。
志賀菌主要來源於水果、蔬菜，通稱痢疾桿菌，耐寒。一般56～60℃經10分鐘即被殺死，在37℃水中存活20天，而在冰塊中可存活96天。志賀菌病也叫細菌性痢疾，是夏秋季節最常見的腸道傳染病之一。
2、殺菌原理
既然冰箱內微生物汙染這麼有害健康，我們怎樣做才能殺滅這些細菌呢？答案是，按時深度清潔冰箱。可如果你是個懶癌晚期患者，那帶有除菌/抗菌功能的冰箱就是你的福音。
殺菌的方法主要有：
- 高溫熱力：高溫使細菌內蛋白質凝固變性，導致菌體死亡；
- 電子加速、電離輻射：輻射導致細菌的DNA和細胞發生變化，進而鈍化和殺死細菌；
- 等離子體：如負離子殺菌，負離子本身攜帶的多餘電子使它能吸附在細菌表面，這會破壞細菌的分子蛋白結構，最終導致細菌死亡。
現如今，帶有除菌/抗菌功能的冰箱越來越多，當你走在冰箱賣場，各種除菌、抗菌、抑菌功能琳琅滿目，如何區分呢？其實，殺菌、滅菌、除菌基本是一個意思，就是殺滅細菌；抑菌只是抑制細菌生長繁殖，不一定能殺滅細菌；抗菌是是殺菌和抑菌的統稱。
二、噪聲
其實，危害人體健康的不僅是入口的食材，還有噪聲。噪聲已成為被大眾所認知的環境汙染之一，它與大氣汙染和水汙染並稱二十世紀以來的三大公害。當噪聲聲壓級大於50dB(A)，將會影響到人們的休息，大於70dB(A)將干擾到人們的交談，還會造成精力不集中從而影響工作效率等。
《健康住宅建設技術要點》中，對健康住宅聲環境的規定如下：
冰箱一般是放在家庭的餐廳、廚房或客廳，而冰箱的噪聲主要來自壓縮機的運行，它的啟停是不分晝夜的，所以如果冰箱噪聲過大，對人們的休息及健康會產生一定的影響。
針對冰箱的噪聲問題，各企業均在壓縮機的選擇上不斷優化，優質變頻壓縮機的使用大大減少了啟停次數，有效控制噪聲；有的冰箱產品還能在確保食物儲藏溫度的情況下降低壓縮機和風扇的轉速從而達到降噪靜音的效果。
三、如何評測
1、除菌/抗菌
現如今，多數的高端冰箱都帶有除菌/抗菌功能，他們宣傳的殺菌手法各有不同，用戶如何能真實的瞭解到企業宣傳的功能是否真實有效呢？
測試中，在模擬冰箱的日常真實使用的情況下，將細菌培養皿分別放在帶有除菌功能的試驗冰箱和不帶（或不開啟）除菌功能的對照冰箱冷藏間室內上、中、下三層擱架的中心位置，靜置培養24h。24小時後，將樣品從試驗冰箱和對照冰箱取出，經過再次培養處理之後，記錄樣品上殘餘細菌數。當除菌率高於90%時，判定這款冰箱除菌功能是有效的。
2、噪聲
為了體現測試冰箱的真實噪聲，模擬家庭中冰箱的擺放位置，將冰箱放在靠牆側。分別測試冰箱正面和不靠牆一側的噪聲，以1m為間隔。根據健康住宅對聲環境的要求，一般情況下噪聲低於35dB(A)就不會對用戶的健康產生較大影響。
以上就是對健康冰箱評測規範除菌/抗菌、噪聲兩個評測維度的介紹，希望通過我們的介紹能讓大家都選到一款健康的冰箱。
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