椒油蘿蔔絲
材料：白蘿蔔 350克，胡蘿蔔 50克，花椒 3克，油 30毫升，鹽 適量，醋 5克，雞粉 3克，糖 3克
做法：
1、白蘿蔔與胡蘿蔔去皮，分別洗淨切絲，加鹽醃20分鐘；
2、醃好的白蘿蔔與胡蘿蔔放入清水中，清洗一下去掉鹽分，擠幹水分備用；
3、白蘿蔔與胡蘿蔔放在大碗裡，加鹽、米醋、雞粉和糖拌勻；
4、鍋裡放油燒到5成熱，放入花椒炸糊，過濾掉花椒，熱油澆在蘿蔔絲上拌勻即可
肉沫蒸冬瓜
材料：冬瓜、蒜、小蔥、肉末、香油
做法：
1、冬瓜洗淨後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；
2、肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘；
3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟，出鍋啦
芹菜香乾
材料：香乾 4片，芹菜 3顆，辣椒 2個，姜 2片，豆醬 適量，醬油 適量，油 適量
做法:
1先把香乾切條；
2.熱油鍋，先放香乾煸至切口也變焦黃盛出待用；
3.煸香乾的同時，芹菜切段；
4.辣椒、姜切絲，鍋中留油，炒香薑絲和辣椒絲；
5.加入香乾，調入豆醬、醬油炒均勻；
6.最後加入芹菜略炒就好了。
紅燒牛肉
材料：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可。
分享到:
閱讀更多 小樣看世間 的文章
