百味記
糝是臨沂名吃，在臨沂大街小巷糝館有很多，因為糝的製作需要用到很多調料，因此各家的味道都不一樣。
我感覺只要是在臨沂經營的年限比較長的糝館，賣的糝都不錯。當然在臨沂確實有很多名氣大的糝館，像於家糝館、朝陽糝館、南關糝館、沂州糝館等等，並且這些有名的糝館都傳授技藝教授徒弟，開起了加盟店。
我的經驗是判斷一家糝館是否好喝，一是先看他家的灶臺，假如煮糝的鍋是自己用水泥壘的那種鍋很深的，這樣的糝館就比較正宗，最起碼老闆是拿糝當主要營生來做的；
二是看看糝館賣的主食是什麼，一般糝館主要賣糝，主食配油條、煎餅、燒餅，假如這家糝館還賣包子，還賣稀飯，還賣豆漿，那這家店絕對糝一般。
以上是我這幾年喝糝的經驗，假如你是外地來臨沂的朋友，想嚐嚐臨沂的糝，按照我上面說的這個標準去找，絕對錯不了，也不用去那些名氣大的店，名氣大的店味道不見得好，並且服務態度也不好，當然你要是能私信一下我，來臨沂我可以帶你去嚐嚐我自認為很不錯的糝、羊肉湯、炒雞。臨沂人愛喝糝，小編我也不例外，大早晨起床洗漱後去糝館，要一碗雞蛋衝糝，五塊錢一碗。
五塊錢一碗的就不錯，假如你要是問老闆多錢一碗，老闆看你是外地的，就會喊15元起步，當地的直接就說五塊的加雞蛋或者是不加雞蛋，區別是加雞蛋肉少，不加雞蛋肉多。當然第一次來最起碼要碗10塊的這樣喝起來更肥。
我喝糝會要一個煎餅，用糝泡煎餅很不錯，從小喜歡吃煎餅，早飯也不例外。
再要兩根油條，剛炸出來的油條又香又脆，可以放在糝中，讓油條渾身沾滿糝湯，吃上一口真得勁！我的幸福小生活
看到此篇文章的你在臨沂生活了有多久了？
是個位數的計算還是十年的疊加？
其實我知道，不論在臨沂生活了多久，你與臨沂這座城，一定有著數不清的故事。
時間越久，故事越厚重。
喜歡臨沂日益變化的發展，也喜歡臨沂經久不變的溫暖。
所以深愛這座城，也深愛這城味。
正宗姜家沂州糝館
如果在臨沂生活過一段時間，那麼一定聽說過沂蒙路和沂州路。一條是臨沂的繁華路段，一條是臨沂最古老的百年老街，它們相望相鄰，深深紮根在臨沂。
今天我們要講的城味，想必大家看圖已經知道了，正是坐落於沂州路與洗硯池街交匯處的沂州糝館。
糝是臨沂特產，眾所周知。臨沂人喝糝長大也愛喝糝。熟知於家糝館的人很多，可是這家沂州糝館的火爆程度一點也不輸給於家。
一碗城味
於家糝偏鹹，沂州糝卻剛剛好，有人反應味道有點酸酸的，這是沂州糝的特色。喝起來並不會膩，冬天暖胃，夏天開胃。
頭鍋糝是三點鐘左右，頭鍋糝油多一些，很香，而為了糝的香，叔叔姜合營與阿姨王秀娟也是煞費苦心。
從早上生意忙完開始做第二天糝的準備工作，牛骨、牛肉，要煮到凌晨兩點。所以，每一碗糝的背後都是12個小時以上的匠心熬製。
1999年的沂州路，至今已經有十八年的歷史了。看照片上的這些老磚老瓦，充滿了歲月的年代感。可是沂州糝館的歷史比這照片還要久遠一些。
這家沂州糝館至今已經有30年曆史了。
是不是聽起來覺得很久遠？
且不說30年臨沂的變化有多大，但是30年前的你，便和如今的樣子大相徑庭。
現在的沂州路正在修路翻新，車輛還沒辦法正常通行，沂州糝館對面的商鋪也拆掉建樓房了，但是沂州糝館一直在這個地方，17年從來沒有更改過。
說到這裡，小編知道你會問，前邊不是還說了30年麼？這裡怎麼成了17年？
一份不變
這家沂州糝館，2000年才搬到如今的位置與洗硯池街交匯。
在此之前，沂州糝館在沂州路和銀雀山路交匯的地方待了13年。
兩個時間疊加，正好30年！
當然，30年，名字也一直是沂州糝館！
叫沂州糝館的原因很簡單，阿姨王秀娟說是因為店的位置在沂州路，30年來從來沒有離開過沂州路，所以名字自然也是沒有變過。
而沂州糝館的生意，自然也是不言而喻。
凌晨兩點開店，生意好的時候一天能賣出1000多碗。說到底，還是沂州糝館的糝征服群眾的嘴巴，滿足了群眾的胃。
除了糝的味道，糝館的阿姨也是非常熱情友善，去過那麼多糝館，只有沂州糝館的阿姨會細聲細語說小心燙，說給你多加點肉。
小編在外地讀書的那幾年，適逢寒假回到家中，總要去喝上一碗沂州糝館的糝，一碗熱騰騰的糝下肚，別提有多舒服了。
30年前物價很低，沂州糝館裡，一碗糝只要一毛五，30年後臨沂日新月異。糝從5元起跳，想要吃肉多些的需要加錢。當然，如果一碗不夠喝，糝湯是免費加的。
一種堅守
店不算小，有五十平左右，桌子卻總是不夠用，來喝糝的人時常要坐到外面的小板凳上。
小編走到阿姨撐糝的附近，很熱，由於站在臺子上更不能指望風扇的風能吹過來，阿姨脖子上掛了條毛巾，時不時擦擦。
鍋附近溫度趕超了臨沂的豔陽天，一來一往的遞糝中，阿姨每次都要對喝糝人說“很燙，慢點拿。”自己卻好不顧慮，這是30年打磨出來的匠人。
三十年對我們來說很長。
但對於沂州糝館來說，是一碗一碗糝的傳遞，是一位位喝糝人的進進出出，當然，也是一份紮根臨沂土壤的城味。
人對味道的記憶總是比大腦忠誠，我們的味蕾永遠不會欺騙自己，所以30年的沂州糝館更像是一份鄉味，讓無數外地求學上班的臨沂人日夜思量。
而且也可以自豪地告訴別人“這，就是我從小喝到大的糝。”
30年的沂州糝館，見證了許多東西。
它的不變就像一個刻度，見證著喝糝的你這些年的變化。
生活還稱心麼？過得還如意麼？
一碗糝，咕嚕咕嚕喝下肚。
元氣滿滿地一天就又該開始了。
你有沒有喝過沂州糝，留言說說吧。
或者講講你的那份不變的味道。
溫暖臨沂
說起臨沂的正宗的糝，那是不起個早是喝不到的，臨沂人民的勤勞，那是隻給早起的鳥奉上最美味的早餐，開啟新的一天。眼瞅著天氣暖和了，來臨沂上學的小夥伴，咋能不去嚐嚐那幾十年的老店，快起床啦，跟著遊學貓一起去吃早糝～～～
1、排名第一的當數於家糝館每天早上壯觀的排隊景象足以給臨沂人提提神地道臨沂糝 上於家來喝最忘不了的是天還矇矇亮大家都坐在路邊的小馬紮上窩在那裡一口一口的喝著糝西裝革履的白領 學生 新潮的年輕人在這個時候大家都一樣一個深愛臨沂的臨沂人
2、曹記雞肉糝三十多年的老店了臨沂大街小巷的都是牛肉糝算是唯一一家正宗的雞肉糝了。
地址：硯池街與八臘廟街交匯處東北角公交13路到華豐國際服裝城向東步行600米即可
南關許記糝館這家店獲得過很多榮譽也算是臨沂人比較認可的一家老字號糝館。地址：沂州路129號路西
以上三家位於臨沂市區的糝館老店，可是個個都有30年以上的歷史，也許你看上去沒有辣麼乾淨，也許你覺得在路邊吃並不風雅，但這才是老城的生活啊，這才是多少年傳承下來的風味，無關細節，只關乎美味，小編一天起了大早坐上了7路公交首班車嚐到了於家糝館，怎麼說呢，那種美味，對得起清晨起來的勤勞的鳥兒。清晨，你排著長長的隊翻騰的糝鍋冒著熱騰騰的氣你看著忙碌的人們來來往往然後就著兩根油條，一碗糝說不上的美味與愜意就在此刻渲染開來。
百味記
先拋開糝館不說，咱先談談怎樣做出好糝來。本人認為，要做出一鍋好糝，一下條件必不可少：1.要懂做糝的技藝，主要是配方。2.真材實料。牛肉糝羊肉糝一等要選用新鮮牛羊骨頭，現在臨沂有部分糝館選用的是外地販運來的冷庫骨頭，有惡臭味，店家用化學香料改味，我一問到此味就噁心，更談不上喝了。3.時間火候。骨頭一定要長時間煮，大夥開，小火慢燉，兩個小時急於求成是不行的。還有的店家跟本不用骨頭，全是人工勾兌，放上增稠劑，坑貨消費者，這樣的店十五年前在果園路有一家。
於家糝館，本人認為其品質是臨沂最好的，本人也同時認為，該店老闆的服務態度在臨沂眾多糝館中是最差的。我一般喝糝去於家糝館，三路青年路口的許記糝館，硯池街的曹記雞肉糝。臨沂加盟店比較多的某品牌糝館我喝過後很不滿意，香精味太濃，鹽味太大，想必是用香味和鹹味去掩蓋冷庫骨頭的臭味吧！
中巴聯手剿滅印度
給你們推薦臨沂的糝館，正宗臨沂吃貨給你們推薦的，來臨沂不要錯過哦。首推付莊糝，那邊有幾家挨著都不錯，據說有歷史了，哥幾個經常早上五點到付莊去喝，不是市區的料香類型的，骨頭香，旁邊有家包子鋪很火爆。第二於家糝館，基本上臨沂人都知道這個，早上三點開賣，生意火爆到不行，貌似上過中央電視臺。第三朝陽糝館，金二路的那家，三點十五左右開賣，另一種風味，好像不是總店，但這家生意是朝陽最好的，大姨人不錯。第四叫什麼我忘了，不經常去這個，在老蘭山區政府（現在好像是蘭山區公安局）東南角，據說是家百年老店，不經常走那邊，所以去的少，口味也很好。另外羅莊繡花城和猴子山也很好，多年不去喝了。臨沂人贊起來。。。。
三豆豆呀
這個我還真不知道，但我知道宿遷哪裡能喝到正宗糝湯，皂河鎮趙家，傳承百年，上等牛骨湯熬製。
塵翟
雪中風車
我小時住現在的解放路與洲路向西路南，原址叫新市場在路北也就是現在東方紅廣場有劉家糝館，天剛亮就吆喝，開鍋糝好了，喝糝裡邊。往東四十多米是張士左開的客店，張士左當時還是街長。再往東三十多米是李歪嘴飽子鋪，李歪嘴的兒子後是臨沂人民飯店著名廚師李紹繽。這在臨沂都是70年前的往事，可以說城南往事！
手機用戶73090974219
臨沭的步行街北邊第一糝館和於家糝館
美食小帥菌
北園路南關糝，油條1塊錢3跟
