講到TVB，就不得不提兩個字——煮麵。
▲《談情說案》
“你肚唔肚餓啊，我煮個面畀你食”，無論大人小朋友，都對這句話倒背如流。
幾十年來，TVB劇集之中無論什麼人物，在什麼場景，發生什麼矛盾，幾乎都可以用一碗麵解決，最後連TVB自己都開始吐槽煮麵梗。
▲《名門暗戰》
▲《公公出宮》
人人都說，TVB專注煮麵二十年，那麼它煮的又是什麼面呢？全國公認“識食”的廣東人宵夜吃麵首選哪一種面？
雲吞麵
廣東好多雲吞面鋪都會賣自制的麵餅和雲吞，讀小學時，家人會定期買雲吞和麵餅備用，可以煮早餐或者宵夜。
每次夜晚肚子餓，家人都會煮個“屋企簡易版雲吞麵”，直接煮熟蛋面和雲吞，湯底用豉油+糖+滾水調成，如果我媽大發慈悲，還會煮多兩條菜，加點蠔油、麻油。
▲大概就係咁樣
雖然只有幾兩面和幾粒雲吞，沒有大地魚湯底，沒有韭黃，更不要說擺盤賣相，但我依然吃到“停唔到口”。
蝦子面
據說，廣東老派家庭的宵夜最愛，是蝦子面。
蝦子面與一般蛋面最大區別在於，蝦子面用麵粉、蝦籽（蝦卵）、蛋、大地魚高湯製成，所以麵餅上的點狀物就是蝦籽。
蝦子面的獨特之處在於，面本身有味道，無需高湯醬料，直接加水煮，面之中的高湯鮮味慢慢滲透出嚟，清湯寡水一樣“冇得頂”，比即食麵還要簡單。
但由於製作複雜、工藝繁瑣，加上後繼無人，現在賣蝦子麵餅的店越來越少。
7-11車仔麵
當便利店慢慢在中國遍地開花，90後無疑是最早接觸和最快接受便利店存在的一代人。對於好多廣東90後、00後，有種情意結叫7-11的車仔麵。
雖然不少人覺得7-11車仔麵又鹹又油又不健康，但好多人依然為它著迷。在我看來，車仔麵的魅力在於兩點，隨時恭候和隨心所欲。
每當你“心思思”想吃點東西，又想不到吃什麼，方圓一公里，總有一間7-11的車仔麵隨時恭候你光臨。
一碗“齋面”，你可以隨心所欲加上自己喜歡的魚蛋、新意丸、腸仔、關東煮，又可以混搭番茄醬、辣醬、甜辣醬，最後再買盒維X檸檬茶，簡直是一個萬能的肥宅快樂餐。
▲前段時間我才知道，因為熟食牌照和口味差異問題，好多北方城市的7-11並沒有車仔麵、魚蛋等熟食賣，身為廣東人，突然間就覺得好自豪！
出前一丁餐蛋面
我的深夜餐單，亦總會有餐蛋面的一席之地。
所謂餐蛋面，無非就是午餐肉+荷包蛋+出前一丁，三種看似平凡，但組合起來卻異常和諧。
煎得香脆可口的午餐肉令碗麵增添一份“鑊氣”，爽口的即食麵與半凝固的蛋白蛋黃一起混合入口，清爽之中透露出幾分嫩滑，最後連湯都喝得一滴不剩，才算是對餐蛋面最大的尊重！
據說，講究的人，連午餐肉的厚度、雞蛋幾分熟、面煮幾分鐘都有要求，務求令碗餐蛋面達到最完美的狀態，但豐儉由人，繁簡隨意，宵夜嘛，“最緊要就係自己開心”！
華豐即食麵
出前一丁進入中國之前，華豐一直都是廣東人宵夜的“正宮”！
“食華豐，路路通”，華豐即食麵真的是好多廣東人的童年回憶。最初賣五毛，後來買兩塊半，華豐用非常良心的價格陪伴了我們幾十年。
半夜肚餓，就煮個華豐，再窩個蛋，瞬間被治癒；無聊想找東西吃，可以拆開華豐包裝，倒入調味粉，壓碎麵餅當零食；出去吃個牛雜煲、雞煲、羊腩煲，最後一定加個華豐面煮，吃盡最後一口的湯汁。
▲不過華豐在港澳地區就沒那麼知名了
現在，越來越多即食麵品牌進入中國，華豐不再是我們唯一的選擇，前段時間聽聞舊版黃色包裝的華豐面不再生產，瞬間就覺得非常感慨。
合味道杯麵
要說為什麼有的廣東人喜歡宵夜吃杯麵？估計還是TVB傳染的。
小時候看到TVB劇集，很多角色拿著杯麵吃得很開心，連吸面的聲音都帶著幸福感，就很想試一下。
長大之後，買到了合味道杯麵，特地拿雙筷子來吃杯麵（大陸版合味道有配塑料叉），尋找一下TVB劇中人的感覺。
雖然不知道是不是心理作用，但確實感覺拿筷子吃杯麵會更爽更好吃。
雖然合味道很熱氣，高熱量，但對於每個想過口癮的“為食貓”來說，時不時出新味道的杯面確實是個很大的誘惑！
最後
之前曾經見過大大小小文章分析討論“點解TVB咁鐘意煮麵”，羅列出林林總總的理由。
原因無非是煮麵可以加蛋加火腿，比泡麵更多選擇，或者煮麵經濟實惠、方便快捷，與香港快節奏的生活相匹配。
對於廣東人來說，哪有那麼多道理，好吃的東西“煮到埋嚟就食”啦，特別當你每天上班拼搏，辛辛苦苦加完班回到家，有什麼比吃一碗又暖又飽肚的面更幸福！
好啦，不說了，我先“閃”啦，回家煮個面先！
各位自己友，以上的面有沒有激起你食宵夜的慾望？
你們的宵夜又最喜歡吃什麼面？
留言區介紹你的私家珍藏面吧！
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