李路林
羅宋湯其實是俄餐漢化版，加入了中國人習慣的中式佐餐物料，並使用煨、燉等手法。真正早期的羅宋湯其實是源自東歐紅菜湯，只是為了果腹，其實並沒有這麼多複雜的步驟和物料。
在12世紀的古羅斯時期，古羅斯人飲食基本都是烤、煮、燉三種方式，而當時由於生產力發展不高，決定了肉蛋奶類都是稀罕物，所以當時基本就是在陶罐裡扔點蔬菜、小麥一煮，配上面食就算一頓飯。
後來形成了基輔羅斯國家雛形，群居形式也從木柵的村落向石壘的城邦發展，而且發展了畜牧業，由於烏克蘭頓河流域盛產紅菜，紅菜湯開始以湯菜的形式登上羅斯人的餐桌，而由於處於高緯度地區氣候常年寒冷，部分地主貴族開始在紅菜湯裡放上乾酪、奶製品或者肉類以補充脂肪，而且加上土豆代替主食果腹。
再後來的16世紀時期，斯拉夫民族不論是俄羅斯還是烏克蘭、波蘭，都形成了穩定的國家，物質生活大為改善，於是紅菜湯開始成為一種正餐湯菜，為了佐餐提味，後來加入了胡蘿蔔、歐芹、茴香一系列。
斯拉夫國家普遍都在高緯度寒帶地區，需要熱量以果腹抵禦寒冷，所以在紅菜湯裡普遍都會加入奶油、肉類等高脂肪食物，所以導致俄餐偏酸偏油很稠很鹹的感覺。
到了沙皇末期前蘇聯初期，大量的沙俄資本家和地主階層從俄羅斯出逃躲避戰火，相當一部分來到了東北與上海地區，而且帶來了俄式的飲食習慣。但是在我國當時並沒有普及紅甜菜，而且俄餐口味非常重和油，所以廚師們根據國人口味對紅菜湯進行了改良從而形成了羅宋湯。
其實紅菜湯在俄羅斯是家喻戶曉的家常菜，製作並不十分複雜，只不過入鄉隨俗為了適應國人口味，被廚師們一改良加入多道工序，才形成一道複雜的菜品。
馬克觀察
羅宋湯，魚子醬，燒餅，本身就俄羅斯人的傳統飲食，沒有什麼希奇，在極度寒冷的國度，也有可能是因地制宜，這與紅頭三哥喜歡的萬能咖哩汁是同一樣道理，二毛子的羅宋湯，製作並不複雜，也不是有個宋字就是中華傳統美食，二毛子的飲食以肉為主，像，牛肉，羊肉，豬肉，雞肉，魚肉，鹿肉等，羅宋湯，燒餅，面飽，為輔，還有伏特加酒，米飯為珍，羅宋湯就是一鍋雜錦湯，它由西紅柿，紅辣椒，西芹，土豆，油鹽混合一燉，口感就實不敢恭維！二毛子在伏特加的作用下，再好的美食也廢柴，也許丶可解冰天雪地的區域，羅宋湯有神奇功效，它與我們巍巍中華的美食文化，就牛肶與蚊肶…沒法比。
