中興樓在海甸島也算是一家正兒八經的老店了 在海口一說到北京烤鴨 十個裡面大概有七八個會提到他們家 雖然小時候我爸也是他們家的常客 但我個人對他們家卻愛不起來 記不得當初拒絕他們家的原因 所以這次拉上了我的損友一起來踩那顆埋在我心中多年的雷
北京烤鴨和海南燒鴨完全不同 海南燒鴨注重的是鴨肉裡的汁水 以及鴨肉的嫩度 一般情況吃海南燒鴨無需片皮 直接帶骨撒扯下來蘸著汁吃更有味道 但北京烤鴨則不同 北京烤鴨一定要趁熱片下來吃
接下來是鴨骨架 鴨骨架有兩種做法，口味比較重的我們 選擇孜然
鴨骨架從香味上來說 比烤鴨更具有吸引力！
原本想點一些店裡面比較特色的菜 店員卻介紹他們家的土豆絲！ 還說和其他地方的土豆絲完全不一樣~~ 真的是完全不一樣！ 別人家的要麼是酸辣土豆絲，要麼就是醋溜土豆絲 第一次見到炸土豆絲 頂上放香菜我還是能接受，但放果皮丹就...
一頓吃下來有點甜到膩的趕腳.... 幸好他們家的鍋包肉面比較薄 肉上稍微撒了一些調料 吃起來和土豆絲還是稍稍有區別
原本對肉餅沒多大期待 沒想到竟然是最好吃的！ 上桌的速度最快不說 頂上的麵餅超級酥脆，輕輕夾起來都會酥到斷掉
有皮、肉分開片的 也有皮帶肉一起片的~中興樓的烤鴨屬於後者 北京烤鴨裡要用到的麵皮和配菜是需要單點的！ 兩三個人的話配一份差不多了~ 麵皮太乾太硬，沒有大地春餅裡的筋餅有味
分享到:
