燕窩品次對比
燕窩--為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則稜狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7釐米，深3~4釐米。
產地
燕窩的主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、越南、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多，短嘴金絲燕則在中國西南部及西蔵東南部有產。
其中印尼燕窩佔全球燕窩總產量的80%,以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值最高。
起原
據史書記載，早在鄭和下西洋時，遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島的一個荒島處，食物緊缺。他們無意中發現了藏在懸崖峭壁上的燕窩。於是鄭和就命令部屬採摘，洗淨後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員個個臉色紅潤，中氣頗足。回國時，鄭和帶了一些燕窩獻給明成祖。從此，燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。回國後，鄭和便將其進獻給明成祖。
營養成分
21世紀醫學研究發現，燕窩的主要營養成分包含：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起到重要作用的氨基酸（即賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。1000克幹燕窩內大概含有：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克等等其他營養成分。
燕窩中最為特別營養成分就是：唾液酸、表皮生長因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上，癒合、修復受損細胞。燕窩對皮膚活細胞有修復作用，能夠滋養真皮層。
以及另一個重要的營養成分“神經氨酸”——“燕窩酸”。燕窩酸可促進大腦神經細胞的信息傳送速度，母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力，進步腸道關於維生素及礦物質的吸收才能。由於燕窩酸在經過消化系統時不會被消化道的酶降解，可經過消化道進入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細胞的吸附，對抵禦多種病菌起重要作用。
燕窩品次區分
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