“水街有很多好吃的捏”
“正宗的老味道要去水街才得”
“外地吃貨去中山路，南寧吃貨去水街”
昔日的老水街是南寧人很重要的一個記憶點，而很多人對水街的印象更多地停留在了美食上。
由於時代發展需要，幾年前水街就正式啟動了拆遷安置工作，有些地方已經被拆的面目全非，也還有很多的區域正在拆遷當中。
水街的小巷裡，可以看到很多老店面都已經關門了，門面上都用紅漆寫著一個大大的“拆”字。
時光荏苒，很多東西都已經隨著時間而消逝，但也有些東西，還依然穩穩的存在著。例如：黃阿婆豬手林。
21年老店並未消失
只是遷移到了壯志路
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在青秀區琅東站擠上了1號線，站了十幾個站後，我終於到達了水街，找到了黃阿婆豬手林。看到店門口圍著的一群人時，忍不住感嘆了一句，原來還是跟以前一樣受歡迎啊。
不過想想，也在意料之中，畢竟黃阿婆豬手林的味道吃過一次就讓人難以忘懷。
其實黃阿婆豬手林在水街早已是大名鼎鼎的老店了。窄小的店面，從1997年至今，歷經了三代人，二十一年的手藝，一直傳承到現在。
2015年水街拆遷改建，許多老顧客特別擔心黃阿婆豬手林也會隨著很多老店一起消失，但還好她只是從老水街搬到了現在的壯志路。
雖然位置遷移流失了部分老顧客，但更多的人已經吃慣了黃阿婆豬手林的味道，他們尋著地址一路追隨而來，依舊樂此不疲的跟著新顧客們爭搶豬手。
豬手林以外賣打包為主
店門口天天被擠爆
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每天下午三點，老闆才將提前滷煮好的豬手搬出來。等擺好四大盆豬手後，很多等在門口的老顧客一擁而上，只為了最先挑選自己最滿意的那一塊。
“老闆給我一個打包盒喂”
“喏，自己挑，這邊辣，這邊不辣”
店裡主要是通過外賣打包為主，附近的住戶，每每下班回家，路過的時候都會打包一份豬手回去加餐。回家炒兩個青菜，一碗白米飯，配上酸酸甜甜又有點辣味的豬手，晚餐可以吃的又飽又滿足。
熟客一來都是自己麻利地拿打包盒挑揀豬手，等心滿意足的挑選好之後，老闆娘就會接過去稱重計價。
“差滴滴二十悶噢，我俾你裝多一塊喂？”
懶得去店裡打包的，可以叫外賣。我幫你們觀察過了，就算是外賣，阿姨也是挑一些不肥不瘦的豬手裝進打包盒，絕對不是隨意糊弄的。
老闆娘一邊忙著做生意，一邊還能跟老顧客們聊聊家常，看起來感覺就是多年的老友，親切又自然。
酸甜開胃的黑米醋豬腳
吃過一次就上癮
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“我再要點不辣的，我奶奶也喜歡吃，但她吃不了辣。”
一個女生拿著手中的筷子不停地翻動著，跟旁邊的阿婆不停的“搶來搶去”，就為了多挑幾塊不肥不膩的豬手帶給她奶奶。
豬手分為辣和不辣兩種，除了辣度有差異，味道基本無差別。每一種都是酸酸甜甜的，酸中帶甜，甜中帶辣，完全滿足了南寧人喜歡酸辣的味蕾。
經過滷煮過的豬手色澤橙黃豔麗，看起來就像是醬油放多了。但其實這是黃阿婆豬手林的祖傳秘方——黑米醋的作用。豬手獨特的酸酸的口感也是因為黑米醋的存在。
黑米醋是黃阿婆水街豬手林製作的獨家配料，一般的地方可吃不到。它具有消化健脾胃、排毒養顏的功效。另外，黑米醋醇厚、濃郁的甜香味可以給豬手上色調味，同時也讓其變得更加酸甜可口。
豬手滷煮的剛剛好，也很入味，不是那種很軟糯的，也不會咬不動，口感不軟不硬剛剛好。混合著黑米醋的香味，連我這種不愛吃醋的人都能連啃好幾個豬手捏！
黑米醋豬手痠酸甜甜的口感很開胃，同時帶有一點辣味就會非常的下飯，周圍的居民都表示，這個味道吃了很多年了都吃不膩，真的會讓人上癮。
二十一年的堅持
老水街味道依舊如初
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豬手林已經在水街開了20多年了，即使水街搬移拆遷，即使她早已不在原來的地方了，但她一直還是“原來的配方，原來的味道”。
就是因為這樣的堅持，讓很多食客追隨了這份豬手這麼多年，很多人每次寧願排隊也要買。
有時候我下班晚了，估計著豬手可能要賣完了，趕緊打個車過去，看到還剩幾塊，急急忙忙讓老闆娘給我打包帶回家。
“阿姨，走咯。”
“好勒，下次再來喂”
黃阿婆豬手林
- 人均：24元
- 時間：15:00—20:00
- 地址：西鄉塘區壯志路9號邕江御景一期2號樓31號
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圖文 | 立夏
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