鐵壺在起初的日本茶道中稱之為鐵釜，鐵釜是沒有提樑和壺嘴的，煮沸的水要用竹勺舀出來，就像我們今天從湯盆裡往外舀湯。由於這樣用起來很不方便，後來就有聰明的人給鐵釜設計出了一個向外倒水的壺嘴，俗稱為“流”，又在釜的上面安裝了能將釜提起來的提樑，這樣大大方便了使用，這就是鐵瓶，也就是現在的鐵壺。
鐵壺的壺嘴亦稱“流口”，壺流做的好不好直接影響到一把壺的精氣神，它的處理在鐵壺製作中也是比較有難度的地方。
一把好壺其壺嘴一定是水流很順暢，斷水很果斷，好壺的壺嘴側視正視都應顯得很美，與壺體很般配。壺嘴的上口高度一般應與壺上口的沿一般高，這樣煮水時，壺內的水沸騰才不會過早的從壺嘴裡溢出。
一般有鴿嘴、鶴嘴、炮口、鴨嘴、獸口如龍、鳳壺嘴，還有獸口吐炮管嘴等等,細細品味，精氣神各不一樣，各有其味道。
接下來小編就為大家介紹幾種不同類型的壺流：
三彎嘴壺流
三彎嘴壺流使我們比較常見的，三彎嘴一般流口比較長，要做的挺立，委婉有曲線才是美的。
這類比較長的三彎嘴的壺流，也有人稱為“鶴首”，就猶如仙鶴頸一樣細長而挺立，很有精神。也有一些比較短的三彎嘴，這個就需要要配合壺身情況來做，必須要做出弧度，否則就沒有味道了，三彎嘴雖是最常見的壺流，做的好的真的不多。
“炮口”壺流
大多數茶人喜歡的炮口嘴，因其形如筆挺的鐵炮管也叫炮管嘴，也叫炮口，文人雅士則成直流壺嘴，壺嘴則變為柱狀直流嘴，嘴口卻圓潤平和，出水溫婉爽利，而斷水乾脆。泡茶時，老茶被急促的熱流撞擊之下迅速舒展開來，茶葉陳舊味快速除去，茶水立馬變得甘甜可口。
炮口又分堂口系的和釜師系的，堂口系炮口比較直接，直筒往上，釜師系的炮口則比較委婉一點，會微微上翹，更有情趣。
獸口壺流
用圖騰中神鳥、神獸的獸口為壺嘴的，看上去非常美觀且別具一格(還有一種特別的為獸口與炮口的結合，稱作獸口吐炮管嘴)，不僅壺嘴精彩，壺身也多有饕餮、如意祥雲、富貴回紋，龍鳳呈祥等浮雕和嵌銀工藝的圖案出現，收藏價值也非常高。
最後要說一下，壺流上的合模線與肌理也決定壺的級別，是非常重要的，頂級鐵壺的壺流上肌理細膩，和壺身搭配得當。看似細微的差別，更多是對傳統工藝的吹毛求疵，是一種極致的品質追求。
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