10道適合夏天吃的家常菜，個個好吃又下飯，做法簡單，容易學！
一、瘦肉炒白玉菇
白玉菇切掉根掉洗淨後摘成小朵，放入開水中焯一下，熱鍋涼油放入切好的豬肉和蔥姜爆香，放入胡蘿蔔片和白玉菇翻炒至斷生，放入生抽，耗油，鹽調味，勾一層薄芡，翻炒一下即可出鍋。
二、紅燒茄子
茄子洗淨去皮後，切成滾刀塊，過一遍清水避免氧化變色，再裹一層生粉，下油鍋炸至金黃色撈出備用。鍋裡留少量底油，放入蔥姜爆香，放入調製好的醬汁（適量生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖、鹽和澱粉加入少許清水調勻），放入炸好的茄子翻炒均勻撒些香菜即可出鍋。
三、西紅柿炒蛋
兩個西紅柿洗淨去蒂切塊，2個雞蛋磕到碗裡攪拌均勻，熱鍋涼油將雞蛋液下鍋炒熟盛出備用，鍋裡留底油，將西紅柿翻炒幾下，放入煎好的雞蛋，加入生抽，鹽，糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
四、蝦醬雞蛋炒豆角
將豆角去筋洗乾淨切成小段備用，雞蛋磕到碗裡，放半勺蝦醬攪拌均勻備用。熱鍋涼油放入蔥姜爆出香味，放入豆角翻炒均勻後放入一勺蝦醬和適量清水。大火燒開後轉中火燉至豆角軟爛，將攪拌好的雞蛋液淋到豆角上，待雞蛋稍微定型後繼續翻炒均勻即可出鍋。
五、蝦仁燒豆腐
老豆腐洗淨切成菱形片，入平底鍋煎至金黃，調好醬汁，準備好蝦仁、胡蘿蔔片、蔥花和蔥段，另起鍋將蝦仁炒至變色，放蔥花爆香，放胡蘿蔔炒至斷生，放入豆腐翻炒2分鐘，倒入醬汁勾芡，出鍋前放入蔥段翻炒均勻即可。
六、豇豆炒土豆
土豆去皮切成條，用清水浸泡一會，洗乾淨表面澱粉。豇豆去根洗乾淨切成小段，放入熱水中焯一下去除豆腥味，撈出瀝水備用。裡脊肉切絲，放入少許生抽和澱粉抓勻醃製一會兒。熱鍋涼油先將土豆放入鍋中翻炒，土豆條炒至金黃色盛出備用。鍋裡留底油，放入姜蒜爆香，放入裡脊肉翻炒均勻，炒至裡脊肉變色。放入焯過水的豇豆，加入1勺生抽調味，大火翻炒至豇豆變軟，放入土豆條大火翻炒均勻，放入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
七、肉丁炒豌豆
新鮮的豌豆剝粒清洗乾淨，豬瘦肉切丁放入少許生抽抓勻醃製一會，胡蘿蔔切成豌豆粒大小的丁。鍋裡放適量清水加入少許鹽，燒至沸騰，放入豌豆煮至八分熟撈出，再放入切好的胡蘿蔔丁焯水撈出備用。鍋加熱，放入瘦肉丁翻炒至變色，放入切好的蔥姜繼續炒出香味。放入準備好的豌豆粒和胡蘿蔔丁，大火翻炒均勻，放入少許鹽調味就可以出鍋裝盤了。
八、肉絲炒木耳
豬裡脊肉切絲醃製入味，胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥、姜切絲備用，調好醬汁。熱鍋涼油，將裡脊肉炒至斷生變色盛出。鍋另放適量油，蔥姜爆香放入黃豆醬和肉絲炒至上色，放入輔料炒至斷生，料汁勾芡即可出鍋。
九、韭菜炒豆腐皮
韭菜摘乾淨切段，整張的幹豆腐放入沸水中燙一下，切成條備用。熱鍋涼油，放入蒜，生薑爆香，放入幹豆腐翻炒均勻。放入少許生抽調味，炒2-3分鐘，讓幹豆腐更好地入味，放入韭菜大火快速翻炒。放入適量鹽調味，用量根據個人口味，翻炒至韭菜剛剛變蔫出鍋。
十、培根炒萵筍
萵筍去掉根部和葉子，用削皮刀削掉表皮，清洗乾淨切成菱形片。培根切片，蔥姜切好備用。熱鍋涼油，放入蔥姜爆出香味。放入培根翻炒均勻逼出油，炒出香味。放入青筍大火翻炒均勻，青筍不易炒太長時間，炒時間長了營養會損失，而且保持清脆的口感更好吃。起鍋放入適量鹽調味。
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