SIP CONTEMPORARY坐落於廈門美麗的篔簹湖畔，浪漫的咖啡一條街上，馬哥孛羅酒店一樓，從酒店內或者酒店外都能到，是一家與眾不同的西餐廳，融合了各國美食的特色和文化，再加上學藝術練瑜伽的魔鬼大廚獨到的創意和理念，打造出令人讚歎不已的無國界當代西餐，是西餐愛好者不可錯過的餐廳。
餐廳有室外的座位，美麗的篔簹湖盡收眼底，落日的餘暉，璀璨的夜景，輕柔的微風，寬大的沙發，舒適愜意。
餐廳內的環境更是考究，來自國外的知名設計團隊創意設計，牆上有名家的畫作，桌邊有大師的雕塑，連牆上貼的瓷磚都是單獨開窯定製，燒壞了幾窯才達到滿意的效果，在這麼藝術這麼優雅的環境中用餐，怎能不令人心情愉悅。
廚房內寬敞整潔，有巨大的窗口朝向餐廳內，可以看到廚師們有條不紊一絲不苟的烹製著美味佳餚。主廚是加拿大華籍的Fay Wong，他學的是藝術，熱愛健身和瑜伽，身上兼具藝術的浪漫敏銳和健身的執著堅持，近乎強迫症的對每個細節都要求完美，說是魔鬼主廚毫不為過。
餐具的選擇也很有品位，藝術感十足，使用起來又相當符合人體工學。
吃西餐當然要搭配酒了，餐廳有專業的侍酒師，會根據客人的喜好和餐品推薦適合的酒，冰到適宜的溫度並幫客人倒入杯中，怎麼倒酒才是正確的呢，侍酒師幽默的教我們，那就是要讓客人舒服，也讓自己舒服......今天我們喝的是一款德國雷司令漢凱氣泡酒，色澤金黃清亮，滋味果香芬芳，大家都讚不絕口，最讓人驚訝的是，在這麼好的餐廳，這麼好喝的酒，竟然只賣149，當場就有人想買幾瓶帶回家喝......
開始上菜：
餐前面包，法棍、千層、可頌搭配，一入口就令人驚豔，特別是可頌，香酥甜美，完全停不下來。醬汁是精心熬製的，選用安佳黃油加香草，跟麵包真是絕配。
餐前小點，菜單上沒有，也沒有名字，大廚根據靈感不定期創作，相當有個性。食材是哈密瓜堅果裝飾火山苗，哈密瓜的清甜搭配堅果的清香，相得益彰。
前菜：
挪威三文魚，選用最高等級的挪威三文魚，搭配用海帶和鰹魚熬製的日式醬汁和辣根泡沫，還有珍貴的魚籽，口感細膩，滋味鮮美無比。
生牛肉塔塔，選用新西蘭的草飼牛肉，問大廚為什麼是草飼而不是谷飼呢，大廚說，因為牛天生是吃草的，所以吃草比較快樂......這答案我服......牛肉是生的，跟慢煮的蛋黃和黑松露充分攪拌均勻後，抹在麵包片上吃，生牛肉嬌嫩的口感，原汁原味的肉香，加上蛋香和黑松露特有的清香，讓人久久回味。
藜麥花菜餅，藜麥是種健康營養的食材，做成藜麥餅，搭配羽衣甘藍和香草優格，健康又美味。
蔬菜沙拉，食材豐富，清新爽口，搭配著醬汁吃，清爽而不清淡。
泡菜南瓜湯，很有創意的加入了泡菜的元素，讓香甜濃郁的湯汁多了些酸辣爽口，如同畫龍點睛，令人難忘。
鰹魚清湯，說是魚湯卻看不到一塊魚，雖然看不到魚但喝起來鮮美無比，原來是用鰹魚慢慢熬製而成，還加入了各種蔬菜和昆布，清爽鮮甜，每口都是海洋的滋味。
主菜：
智利銀鱈魚，鱈魚經常吃，但這麼好吃的還很少見，魚肉大塊厚實，火候恰到好處，魚片鮮香，魚肉鮮嫩，搭配昆布、黃瓜、西紅柿和茴香，讓鮮味更加出類拔萃。
伊比利亞黑豬二食，大名鼎鼎的西班牙伊比利亞火腿用的就是這種豬的肉，肉質緊實嬌嫩，肉香濃郁，果然品種優良，名不虛傳，吃完肉啃排骨，香噴噴的愛不釋手。
新西蘭放養草飼牛肉，就是前面說到的比較快樂的牛，低溫慢煮，充分鎖住牛肉的汁液，吃起來肉質細嫩緊實，香濃的汁液在口中蔓延，回味無窮。排菜有慢煮洋蔥和迷你蘿蔔等，連盤中的湯汁都是牛骨熬煮18小時而成，嚇的我把湯汁刮的乾乾淨淨，果然香醇。
帝王蟹意麵，這可能是我吃過的最高大上的意麵了，寬麵條筋道Q彈，上面有豐富鮮美的帝王蟹肉，不一會就被瓜分一空。
SIP漢堡，牛肉餅很大塊厚實，這牛肉餅也是用上面說的快樂的牛製成，餐廳自己攪碎牛肉加工成牛肉餅，吃起來肉香濃郁肉汁豐富，不帶手套用手抓著吃更美味哦！搭配了香酥的薯條，單獨吃就很好吃，但蘸著秘製醬汁吃就會讓你明白什麼叫錦上添花，好吃出新高度。店裡的醬汁都是大廚自行調製，所以才會有這種奇妙的效果。
甜品：
品嚐了三款，分別是春、春分、穀雨，名字就充滿詩意，造型更是美輪美奐，如同精美的藝術品，跟市面上常見的甜品完全不同，每款都是廚師智慧和創意的結晶，由廈門甜品小魔女Jas Rao傾心完成，每款甜品都需要七八種食材十幾道工序，口感味道的千變萬化，不禁令人感嘆，把甜品做到這個程度，不愧甜品小魔女之稱。
最後是附加的創意甜品，金箔巧克力，在甜蜜中結束了今天的晚餐。
SIP的含義是愉悅的享受，餐廳完美的詮釋了這個名字，讓每個客人都十分愉悅，十分享受。
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