折耳根是四川那邊特色蔬菜，很多四川人都非常喜歡吃折耳根，一開始野地裡有非常多的野生折耳根，大家帶上工具去地頭的田埂上挖，很多時候為了吃個折耳根，經常會把田埂給刨壞，後來野生的折耳根越來越少了，大家就開始種植折耳根
折耳根的功效非常多，可以泡茶喝，也可以涼拌吃，折耳根的葉子可以涼拌根也可以涼拌，非常的美味。
特別是在冬天，天氣乾燥，很容易上火。家庭主婦會把折耳根買回來，用根部曬乾，然後來煮湯泡茶喝，這樣子就不會上火了。
吃貨們通常會把折耳根用來做麻辣涼拌，非常美味。折耳根被評選為年度最好吃的蔬菜，當然這是吃貨們評選的，很多網友表示不服氣，因為這二根有另外一個名字叫魚腥草，顧名思義，它有一股很重的魚腥味。
喜歡吃折耳根的人大多數是南方，北方喜歡吃折耳根就比較少。大家覺得折耳根能否當上這個年度最美味的蔬菜呢？
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