我們這叫它作金瓜，可不是南瓜哦，雖然和南瓜看起來有點像。酒店宴席上經常會用它和海蟄絲、蘿蔔絲拌勻作為冷菜之一。我們這的菜場金瓜不是太多見，每年到了夏天我就會求著老媽去農貿批發市場買金瓜回來慢慢享用。
【菜譜做法介紹】金瓜半個，蔥1把，油10毫升，五香粉1小勺，鹽2小勺，糖1小勺
1.取金瓜半個，去囊
2.上鍋蒸5-10分鐘，用筷子插入肉即可，將表面的瓜肉剝成絲【為了防止金瓜蒸的太透，口感不佳，可以先蒸上幾分鐘，將表面的金瓜絲剝去，再放入蒸鍋繼續蒸，再剝絲如此操作，得到半生的金瓜絲。】
3.將剝好的瓜絲用清水洗淨瀝乾備用
4.取炒鍋，放入10ml左右的油燒熱後加入洗淨的蔥末放入爆香，加五香粉一勺，鹽糖調味
5.將瀝乾的金瓜絲放入，大火爆炒
6.待金瓜絲炒熟後熄火，冷卻做冷菜更佳
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