► 經常有人問關於蛋白質的問題，其實很好解決啊～吃各種豆子就好！今天就給你做一桌豆子盛宴吧！
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鮮毛豆濃湯
又到毛豆上市的季節，每到這個時候就想吃這道毛豆為主的家鄉菜，烹飪特別簡單，連小朋友都會哦~製作好的濃湯可以拌飯，也可以用來抹面包。這道菜含有豐富的鈣和蛋白質，能量滿滿一整天！
鮮毛豆......800克
水......適量
海鹽......適量
1.新鮮毛豆剝莢；
2.將剝好的毛豆放入攪拌機，加入適量的水，打成醬汁狀；
3.將毛豆醬放入鍋中，加海鹽小火煮熟即可。
毛豆很鮮，也可以加入少許芹菜和胡蘿蔔打成泥狀一起烹飪，更加營養健康！
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豌豆沙拉
豌豆......100克
長豆角......50克
芽苗菜......50克
苜蓿芽......50克
蘿蔔苗......50克
青菜苗......50克
草莓......幾顆
香油......少許
生抽......適量
醋......適量
1.將豌豆剝殼備用，長豆角洗淨斜刀切段；
2.將豌豆、豆角熱水煮熟撈出瀝乾；
3.準備好所有芽苗菜泡水瀝乾；
4.草莓洗淨瀝乾，對切備用；
5.將所有材料放入沙拉碗，放入調料拌勻即可。
喜歡黑胡椒和白胡椒的朋友可以放一些，還有如果你的城市可以買到黃芥末醬，那就更美味啦~
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自制“老乾媽”辣椒醬
辣椒......350克
花椒......10克
永川豆鼓......50克
芝麻......少許
花生碎......少許
醬油......50ml
油......300ml
（以淹沒辣椒醬為準）
姜......10克
白糖......10克
鹽......適量
1.將芝麻和花生碎單獨炒香；
2.豆豉洗淨瀝乾水分；
3.姜洗淨切成姜米末；
4.熱鍋放油，放入薑蓉炒香（要多放點油）；
5.再放入豆豉炒香；
6.放入糖和鹽，再加入生抽翻炒一會，加入水慢火煮出紅油；
7.熬至汁水變少，加生粉水燒滾；
8.最後加入芝麻提香，放入保鮮盒放涼，就可以入瓶保存。
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京醬素絲
大豆蛋白絲（幹）......100克
生薑......10克
大豆醬......適量
紅糖......適量
生粉......少許
1.將大豆蛋白絲用熱水泡發至軟，撈出擠幹水，用涼水多清洗幾遍去除豆味,瀝乾備用；
2.生薑洗淨，切絲備用；
3.將大豆蛋白絲加入生粉抓勻，過油後撈出備用；
4.起鍋熱油，將生薑絲炒香，放入大豆醬翻炒片刻，加入大豆蛋白絲炒勻，放入紅糖入味即可。
做好的京醬素絲可以用鮮百葉（豆腐皮）捲起來吃哦,裡面還能放些黃瓜絲或者生菜葉，味道棒棒噠~
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豆角燜土豆
四季豆角......200克
土豆......2個
鮮香菇......幾朵
生薑......10克
八角......幾顆
大豆醬......少許
1.四季豆折成段，土豆刮皮切塊，鮮香菇掰成瓣，生薑削皮後切片；
2.起鍋熱油，放入生薑和八角炒香，加入大豆醬翻炒片刻；
3.放入豆角和土豆炒勻，加入水小火燜熟即可。
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私房菜之麻香五彩燜飯
這道菜非常受小朋友歡迎，顏色漂亮，營養又豐富，關鍵它的香氣來自——花椒油！這可是我們家的一道私房菜，哪裡也吃不到，趕緊做一碗嚐嚐，簡單易操作，春色滿園關不住哦！
食譜戳下方圖片哦
1.花椒油會不會很麻？
答案是：不麻。花椒油，中藥方劑，用於解毒，潤膚，清潔消毒瘡面。花椒味辛、性熱，歸脾、胃經;有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風寒溼痺，齒痛等症。據李時珍《本草綱目》記載:"花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。
2.自制花椒油小秘方：將現有的花椒（鮮的、乾的均可），將植物油燒熱，冷卻成溫油，記住一定是溫油，倒入裝好花椒的瓶子裡，這樣花椒的香氣四溢能存貯，而麻味會隨著時間慢慢釋放，是不是很簡單啊~
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