紅燒馬面魚
食材用料：馬面魚，油，鹽，料酒，生抽，薑絲，蔥，香菜
1.馬面魚原來就是扒皮魚（這個是在菜市場拍的，因為買回來它就不這樣啦）
2.洗乾淨，控幹水（買回來就這樣子了，還認識它的原貌嗎？）
3.薑絲，蔥段備用
4.熱油鍋下扒皮魚入鍋煎
5.撒上薑絲
6.一面金黃，翻另一面
7.兩面煎黃給鹽，料酒，生抽，燜五分鐘
8.湯汁收汁，給蔥段，關火出鍋
9.放一點香菜葉，裝飾一下即可
清蒸羅非魚
食材用料：羅非魚，油，鹽，姜，蔥絲
1.李錦記蒸魚豉油備料
2.羅非魚洗乾淨，颳去魚肚子內測的黑色衣，控幹水
3.給一點點鹽把魚身上抹一遍，醃一下
4.在羅非魚的魚鰭兩側用刀切一條痕(這樣能使魚快速蒸熟，也比較容易入味)
5.薑切片塞入魚肚子內
6.上鍋蒸，水滾放入羅非魚，七分鐘即可
7.我那個蒸魚的碟子太淺，換一個碟子。熱魚淋上李錦記蒸魚豉油
8.撒上蔥絲，另起一口鍋燒滾熱油，淋在撒上蔥絲的羅非魚身上
9.一盤美味鮮甜的蒸魚就好了
炸黃花魚
食材用料：小黃花，麵粉，鹽，胡椒粉，料酒，油
1.黃花魚去內臟去鱗清洗感覺
2.放盆裡，放鹽，胡椒粉，料酒拌勻醃製入味半小時
3.每條魚均勻的裹上一層面粉
4.炒鍋到油燒熱，放入裹了麵粉的魚，中小火炸制
5.炸制兩面金黃出鍋
6.外酥裡嫩，鮮美無比
香煎比目魚
食材用料：比目魚，生抽，油，食用油
1.買魚的時候讓別人去魚的內臟去魚鱗，回來方便。
2.把比目魚反覆清冼乾淨。
3.洗好的魚，放菜板魚兩面劃兩刀。
4.放盤中
5.放適量生抽，鹽，醃製十五分。
6.鍋中倒適量的油燒七成熱。
7.放比目魚兩面煎金黃
8.找乾淨的盤放一張吸油紙
9.煎好的比目魚放吸油紙中擺整齊即可食用
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