最近，抖音上一群小哥哥跳機械舞的視頻火了，播放超千萬，點贊過40萬，一打聽，原來是杭州學院路一家日式拉麵店在慶祝開業，員工隨手一拍，沒想到就火成這樣。
這家店名叫“蘭池”，目前在全國佈局50家門店，已經進駐上海、北京、廣州、深圳、天津、重慶、青島、鄭州、蘇州、無錫等城市，從外觀和內部來看，和日本網紅拉麵店“一蘭”非常神似，原汁原味的日式風情。
店裡日常有4款拉麵，生面都是由經驗豐富的制面師傅選用多種優質小麥，配合天氣、氣溫、溼度進行調整和製作，細緻到對小麥蛋白質等成分都會逐一進行檢查。
招牌豚骨拉麵 28元
這是日本九州博多拉麵的代表，日本三大拉麵流派之一，也最能體現蘭池的水準。湯頭濃郁鮮美，麵條爽滑有韌性，加入秘製辣醬以後，湯的風味更加豐富，然後一口面，一口湯，就停不下來了。
炎王 32元
將大蒜、幹辣椒和辣椒籽製作的紅色辣椒油與醇厚的骨湯混合，湯色紅亮、辣而不燥，如果你愛吃辣，選炎王準沒錯。
翠王 32元
骨湯搭配橄欖油、羅勒和多種蔬菜調配成的調味油，還加了大量芝士粉，給爽滑勁道風味特別的拉麵增添了濃濃的芝士味道，芝士控肯定會愛上。
墨王 32元
在骨湯基礎上加了黑芝麻和墨魚汁，浸透墨魚汁的肉球滋味鮮美，金色的炸蒜帶著濃郁蒜香，就等著愛探索美食的你大膽嘗試。
特定王 ？？元
蘭池為了滿足重度拉麵愛好者，會收集世界各地非常好吃有趣的流行款拉麵不定期更換。
比如，東京二郎拉麵店的“吃不完，別再來”的超大份拉麵。
Tips：所有的湯都可以加入米飯，拌湯吃，超美味。
全靠腰力的湯
“湯是拉麵的靈魂”，蘭池的骨湯會熬足10小時，直到把骨頭熬成骨粉，骨髓膠質熬進湯中，這時的湯口感圓潤豐厚，骨香濃郁，還帶有奶甜味。
豬骨也有配方，必須要用不同部位的豬骨搭配，還要加入胡蘿蔔、京蔥、鰹魚、昆布等食材，熬到湯呈現濃郁的乳白色，濃度達到專業儀器檢測的標準，數值穩定在5.2，才算合格。
好湯要靠時間去換，蘭池日常熬湯的崗位非常辛苦，需要非常好的體力，好幾個員工因為體力不夠換崗或者乾脆辭職。有些拉麵店開業時會很認真的熬湯，時間久了就難以堅持。
熬好骨湯，湯底的配方就非常簡單，加入醬油即可。這種在日本歷史悠久的醬油廠訂製的拉麵醬油很適合中國人口味，讓麵湯鮮美好喝。
Tips：如果在碗底看這樣的字，說明你真的愛吃麵。
叉燒
蘭池用上好的五花肉低溫慢煮，煮22小時以後的叉燒，肥瘦相宜，肉香濃郁，浸在麵湯裡既有溫度，又吸飽了湯汁，鹹湯淡肉，真是絕配，立刻有了吃肉的幸福感。
特製辣醬
蘭池辣醬由於配方特別，無法在工廠生產，只能在店裡現場製作，為保證口感，超過3小時賞味期，即刻報廢。
半熟鹽味蛋
蘭池選用可以生吃的“朝一”雞蛋，請放心吃，還提供了不接觸蛋白的“剝蛋秘技”。
海苔
當你在喝湯時有油膩感時，吃泡軟的海苔可以解膩。
超划算的冰淇淋
冰淇淋來自有70年曆史，佔據日本冰淇淋大半壁江山的日本“國寶級”冰淇淋“日世Nissei”，奶味香濃，口感細膩柔滑。雖然全家超市也用日世，但蘭池用的原料更好，而且只賣8元，其他店同級別的要賣18到20元。
抹茶可樂
蘭池自己研發的產品，雖然覺得很暗黑，可很多吃貨一看到就想試。 除了拉麵，蘭池服務上的細節也是別處體驗不到的，所有一切都為了讓你有更好的吃麵體驗。
落單紙
其實就是點餐單，單子上有湯底鹹度、辣度、面的軟硬、要不要加蔥、加哪種蔥等多個選項，也可以添加配菜和單點各種小食，填完“問卷”交服務員即可。
味集中區
《孤獨的美食家》劇中有這樣的臺詞：“不受任何人打擾，無須顧忌，大塊朵頤，享受美食的這種孤高行為，正是所謂現代人被平等賦予的最佳治癒”。這些小格子座位就是味集中區，拉麵最美味的時刻很短暫，必須抓緊時間吃，在相對獨立的小空間裡，沒有人看到自己的吃相，集中精力，淋漓盡致地吃麵，才是真正的享受。
服務員會從餐位前的小窗口上餐，可以和服務員對話，卻相互看不到彼此。
上餐後放下小竹簾，就可以在很有安全感的專屬私密空間裡“賞味”了。
也可以按下隔板上的按鈕，收攏隔板，訂製出屬於你和朋友們的小空間。餐位左邊有乾淨的水杯，右邊水壺裡是經過軟化處理的飲用水。
身後是伸手就可以取到的紙巾，甚至連衣架都給準備了。
所有的桌上都有呼叫按鈕，填好了落單紙或呼叫服務，就可以按它。
空席位案內板
這套系統和味集中區座位下的傳感器相連，當客人落座，只有服務員可見的指示燈會閃爍，通知服務員上前服務。
空席位案內板同時顯示相應的位置被佔用，空位情況一目瞭然。
貼心小細節無處不在
和麵碗配套的勺子可以掛在碗邊上，吃麵時無須用手一直拿著勺子。座位下有筐子，可以放隨身物品，還有可以掛包包的掛鉤。筷套可以在等拉麵時，依照上面的虛線折出一個小玩意。
蘭池的聯合創始人Garvin周在日本旅行時，好多次路過大阪心齋橋的一蘭拉麵，看到店門口排滿了中國遊客。於是開始研究日式拉麵，吃遍各地不同流派上百家拉麵以後，他覺得自己完全可以開出一家讓中國人也喜歡的拉麵店，
Garvin經過兩年籌備，請教了日本一蘭的前高管，帶著捲尺又跑了幾十家知名拉麵店，終於開出了這家“蘭池”。他說，一蘭的模式和日本人追求極致細節的精神值得所有中國餐飲人學習，只有真正領悟了，並加以改進，吃貨們才更有口福。
地址：杭州學院路76號
電話：0571-85452856
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