中國最古老的蔬菜之一,古詩里常見,你不一定吃過!

都說“詩與遠方”,那詩與生活的聯結點在哪裡呢?詩歌是鮮活的,可感知的,即使是遠去千年的,詩歌中仍有感發的生命。

記得有次在朋友家吃到一種菜粥,她說是冬莧菜。因為老家並不出產這種菜,讀書君感到十分驚奇。它大概長這個樣子——

中國最古老的蔬菜之一,古詩裡常見,你不一定吃過!

雖然從未吃過,但與這種菜卻是神交已久,它種植的歷史非常之悠久。它還有一個名字,大家應該都非常熟悉,叫做“葵菜”。畢竟我們背過的詩裡,它可是常客呀!

《十五從軍徵》裡有:

中庭生旅谷,井上生旅葵。

舂穀持作飯,採葵持作羹。

漢樂府中記載的這個老兵,因為闊別鄉土已久,回到老家,迎接他的只有院子裡野生的穀子與葵菜,採集來做了飯與羹,卻不知能夠端給誰吃。而這裡的“旅葵”,指的便是野生的葵菜。

中國最古老的蔬菜之一,古詩裡常見,你不一定吃過!

著名的《長歌行》裡也有:

青青園中葵,朝露待日晞。

在這些詩歌中出現的“葵”,其實指的都是葵菜,而並非我們今天所熟知的“向日葵”,更為神奇的是,這種葵菜也有向日性。資料顯示,葵菜在我國的種植歷史很早,最早見於《豳風·七月》:六月食鬱及薁,七月亨葵及菽。八月剝棗,十月獲稻。

中國最古老的蔬菜之一,古詩裡常見,你不一定吃過!

葵菜多見於川渝、雲貴、兩湖等地帶,被稱為百菜之王,味尤甘滑。《齊民要術》卷3將葵列為蔬菜首篇;《本草綱目》裡將葵列為“五菜之主”。可見在古代蔬菜中,葵佔據的重要地位;《靈樞·急就篇》列菜名十三,均以葵居首。

不知其他地方的朋友有嘗試過嗎?如果沒有,到了這些地方也可以嘗試一下,這種古老的蔬菜。


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