空心大麻球是南方地區常見的傳統小吃。糯米粉加水揉成團分小塊煮熟撈起放入打蛋器，加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快檔打10分鐘，取出即可炸制。 由於糯米黏滯、難於消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃。
主要食材：糯米粉250克、泡打粉5克、白糖50克、白芝麻
做法步驟：
1.把糯米粉和泡打粉放入碗中攪拌均勻，白糖用溫水化開，將白糖水一點一點的倒入糯米粉中，用筷子將其攪勻，之後再用手揉成光滑的粉團。
2.燒一鍋水，取一小塊粉團放在開水中煮熟，煮熟後將其撈出，再混合到粉團中揉勻，直到粉團表面非常光滑。這樣做可以使粉團更加柔軟，如何嫌麻煩的話可以加一小勺豬油揉到粉團中去，也是一樣的效果。
3.把粉團分割成幾個小的粉團，用手將團成一個個小球狀，表面蘸一層水，放到白芝麻裡面滾一圈，接下來就可以進行油炸了。鍋裡燒油，油不要燒的太熱，5成熱時就可以下入麻球，用溫油炸麻球有利於它慢慢膨脹，也能使麻球裡面受熱均勻，如果油溫高了，就很容易將麻球表面炸糊，而裡面還是生的。
4.鍋裡下入麻球后，等麻球脹大後會浮起，這時我們可以把火稍微跳大一點，注意用鏟子稍微翻動一下麻球，使它受熱均勻，將麻球表面炸至金黃後就可以撈出。
5.這樣炸出來的空心麻球會非常酥脆，咬一口下去，芝麻的香味全部飄到嘴裡，裡面的糯米也非常軟糯，特別好吃。
小貼士：記住炸麻球的時候一定要先取一塊小粉團煮熟，再將它與其餘的粉團一起揉和，這樣炸出來空心麻球口感才會好吃又酥脆，大家學會了嗎？
【圖文來源網絡】
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