世間美食千千萬。
但，有一種卻讓廣大胖友又愛又恨——
恨，因為它的熱量超高。
愛，因為它能給人帶來最強烈的幸福感。
不信你看看這位知乎網友的提問：
相信大家已經猜到了，我說的就是甜點。
最近，新出了一部專門講甜點的記錄片，今兒就來說說它——
主廚的餐桌 第四季（甜點篇）
這是來自網飛的一套頂級美食片，目前已經出到了第四季。
之所以說它「頂級」，因為前三季都是9分+，連番外也不例外。
第四季也不賴，才一百多人看過就達到了8.9分。
此係列的導演大衛·賈柏是一名資深吃貨，先前曾遠渡日本，拍了一部大火的紀錄片《壽司之神》。
在誘人的美食之外，更拍出了“壽司之神”小野二郎的匠心。
在最新的一季《主廚》裡，大衛把鏡頭對準了各種各樣的甜點——
誘人的奶油蛋糕；
爽口的意式冰淇淋；
以及各種你叫不上名的精緻點心。
不過，《主廚》系列從來不停留於拍攝食物的美味。
看過前幾季的朋友應該知道，這套紀錄片之所以獲得如此高的評分，是因為它挖出了世界上的頂尖大廚們，與美食的淵源和羈絆。
第一位大廚，來自美國的克里斯蒂娜·託西。
託西對蛋糕的熱愛與生俱來，用她的話來說：
蛋糕是最讓人激動、最有慶祝感的甜點
小時候，當所有的小孩纏著爸媽買芭比娃娃的時候，她最想要的卻是一臺玩具烘焙機。
託西的家庭也非常熱衷於烘焙，從奶奶，到母親，再到姑媽，幾乎家裡的每個女人都有絕佳的烘焙手藝。
耳濡目染之下，託西在成年後做了一個決定——要成為一名職業甜點師。
這遭到了家裡人的強烈反對。
他們的理由是：烘焙這種東西，就是過家家，怎麼能當做工作呢？
但託西卻義無反顧，相當執著。
去他媽的世界
一切老孃來定
最開始，託西在紐約的一家頂級餐廳裡……打雜。
她做的全是最底層的工作，比如做員工餐啥的，沒人在意她對美食的看法意見。
一天，她在做派時發現材料不夠。
思考之後，她決定結合最近看的美食食譜，做一道創意菜試試。
雞蛋、大量的黃油、以及用來做冰淇淋的凍幹玉米粉……放多少全憑手感。
當託西把做好的派拿給同事們嚐了之後，大家都炸了。
他們還為此取了一個非常應景的名字：“火爆全場派”。
從這天開始，託西在店裡的名氣開始打響了。
此後，託西又根據自己的想象力，創作了幾種口碑載道的新菜品，。
包括酥脆爽口的草莓酥餅，以及用穀物牛奶做的意式奶凍等等。
然而，託西的野心仍然不止於此。
她配合所在的餐廳，開了一家實驗性質的街邊牛奶吧。
僅僅幾平方米的店，四五名員工，這和之前的高級餐廳簡直天壤之別。
但就是這樣一家不起眼的小店，在開業之後卻瞬間火爆全城。
顧客排了一整條街，就連紐約電視臺的主持人也自發在節目上安利。
託西自此成為了名人，登上了大大小小的報紙，也接受了電視臺的採訪。
她終於用自己的多年來的堅持，證明了自己的能力，也實現了兒時的夢想。
和託西一樣堅持的，是片中的第二位大廚，來自意大利西西里的科拉多。
科拉多經營著一家叫「西西里咖啡」的餐廳。
這家餐廳裡不光賣咖啡，還有各種具有當地特色的甜點。
比如早餐，當地人喜歡來這吃一份沙冰配黃油麵包。
下午的時候，通常會來一塊蛋糕或奶油煎餅卷。
科拉多的餐廳雖然不大，但是在當地、乃至全世界都非常有名。
這是一家經歷了四代人經營的老店，無論是在做法，還是在味道上，都非常地道，口碑頗佳。
其中最關鍵的秘密，就在於食材的選擇。
科拉多越過了市場，直接去當地農民那裡購買最好的原材料。
比如，需要羊奶，就直接去擠最新鮮的；需要蜂蜜，就去拿第一手的好蜜。
有了好的食材，還離不開用心的製作。
科拉多是一個極度傳統，並持之以恆地弘揚傳統手藝的人。
他覺得西西里變得越來越商業化，食品也越來越工業化，這讓他感到特別陌生。
為了找回兒時的記憶，他專門研究了一道懷舊向的甜點——杏子醬。
杏，用的是當地盛產且最常見的品種。
做法上，沿用了一百多年前最原始的方法，減少糖分的添加，且不放任何防腐劑。
最後做出來的成品，極大地保證了新鮮水果的純正口感。
科拉多的努力，在一定程度上喚起了當地人對自然、對傳統的重視。
不過，有人堅持傳統，就有人在不斷創新。
來自西班牙的羅加兄弟餐廳，就走在了創新的前列。
從名字你就可以聽出，這是一家家族企業性質的餐廳。
目前主要由三兄弟經手，分別負責不同的領域：
老大負責主食、老二負責酒，老三負責點心。
聽起來是不是一個兄弟同心、其利斷金的勵志故事？
不不不，最開始並不是這樣。
最開始入行的是老大，他對廚師有極大的興趣，開了自己的餐廳。
老二覺得哥哥做的不錯，也順勢入夥。
唯有老三霍爾迪，相當叛逆。
青春期的時候，天天泡吧蹦迪，醉生夢死。
等到他成年之後，卻找不到合適的工作。
一開始，他在別的地方做服務員，拿著微薄的薪水。
後來被兩個哥哥拉入夥之後，他也對餐飲並不感興趣，看不到自己的未來。
漸漸地，他開始接觸甜點，這才終於開啟了他新世界的大門。
霍爾迪是一個相當貪玩的人，他把這股玩勁兒用在了甜點的製作上。
比如，把雪茄的煙吹進冰淇淋機，最終做出了雪茄味的冰淇淋——哈瓦那之旅。
用特殊的手藝，做出了上菜時能瞬間凝結的冰筍——雨後森林。
此外，還有「梅西的目標」、「酒吧記憶」、「卡爾文的永生」等創意甜點。
不僅味道好，造型上也相當別緻，逼格滿滿。
不知道的，還以為是件藝術品呢。
霍爾迪的努力沒有白費，每年都有無數的食客慕名而去。
而他本人，也被稱為“世界上最好的糕點師”。
有了霍爾迪的助攻，加上兩位哥哥的辛苦經營，羅加兄弟餐廳獲得了歐洲廚藝界的至高榮譽:米其林三星。
此外，它還兩次被認證為“世界上最好的50家餐廳之一”。
甜點這種東西，雖然不是主食，但是卻一直有著極高的地位。
從科學上講，是因為它能刺激人的大腦釋放出腦啡肽，起到舒緩和調節情緒的作用。
從寓意上講，甜代表了我們理想的生活狀態——不管吃了多少苦，最終還是盼望「甘來」的那一刻。
生活中，各種各樣的甜食也承載著美好的祝願，伴隨我們度過了生命中的每個重要時刻。
生日的蛋糕、結婚的喜糖……
不過，站在健康的角度，我最後還是要提醒大家一句：
甜食雖好，千萬不要貪嘴哦（認真臉）。
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