就花法從發明應用於生產至個已有8M0多年的歷史,作為一項栽培技術,砍花法法的大成就、就在於它使深山老林中的“朽木”得到充分合理的利用,開創了林類產品利用之先河
武花法栽培香大致可分為以下幾個步驟:
1、選山:菇山好壞是香菇栽培成敗的關鍵之一選擇空氣流通,陰陽溫和的山腰地帶為山,有利於香菇怕熱喜涼的特性,可出菇多幾年。
2、選語木:木都是葉樹,大部分是殼鬥科、樺棒木科,如:檀香、敝欖、米精,白皮、化香、紅傳、楓樹、烏櫧等等。
3、改樹:砍伐時間一般選擇在樹葉發紅或落葉時,即立冬至來年立春期間砍樹,小雪、大雪、小寒、大寒期間為最適期。
4、花:香菇的老法生產沒有菌種,依靠自然飛行的香菇孢子落在樹上生長,報水(歌放水口)、點花(砍花)是給樹木創造香菇孢子成活的條件,點花點得不好,孢子落在樹上也不會成活,重要技術就在點花上。
5、衣:菇木喜歡陰涼,在菇木報水、點花以後要求有高陰、低陰和空陰,也就是倒放菇才木的地方有足夠的陰涼,菇民先大的樹枝,後用小的樹枝樹葉,把菇木這蓋起來,保持菇木與樹葉之間有一定的距離,這樣能保持菇木周身通風,容易接受自然孢子的掉落,也是保持菇木溫度和溼度的一種做法。砍花後,採用樹枝樹葉,蓋在樹木上防曬叫遮衣。到了第二、三年,菇木上的樹枝樹葉脫落,再補蓋些遺衣物,能保證菇木不損壞。
6,管菇(開衣、回衣、燥衣):到第三年開始出菇時把遮在菇木上邊的樹枝樹葉揭開叫開衣,清除菇木周圍的枯枝爛葉,雜草亂石進行管理。開衣後的第二年年菇木叫當旺,是出菇最盛期,第三年叫二旺,第四年叫三旺。每一年經過冬春,自然出菇期後再次在菇上上蓋上樹枝樹葉叫回衣,進行自然越夏防暑,到了冬天開始出菇季節又把菇木上的樹枝樹葉揭開管理叫燥衣。年年年如此,反覆進有行。獸,比如:老鼠、松鼠、山雞、白魂等,菇民們們自從做菇後,也就學得了一門捕提鳥的好本領
7、採十:採收香菇要適時,厚面嫩的結,質量好,價格高。菌蓋平,大量數發胞子採收的是薄菇,質量差。菇民們對採收香菇很細心。採收香菇前要做好充分準備,備好簍、畚、焙籠、燒好木炭備用。採摘回來的要迅速在上培幹,及時上,烘焙時,火要無煙,溫度適當,防止烘熟。烘至菇柄和菇蓋連接的部位硬時為於燥,烘焙好的香菇金黃色,香味濃。
如今,新的香菇栽培技術已經取代了砍花法這一古老的栽培技術,但對砍花法的研究仍然具有十分重要的意義。砍花法是我國勞動人民在認識自然、改造自然利用自然中的一項偉大創舉,它是中華農業文化史上的的一座豐碑,永載史冊。
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