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人體維生素主要分兩大類：水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性主要包括，維生素C,B.等，脂溶性包括維生素A、D 、E、K.
維生素C功用和缺乏症狀
1、維生素C也叫抗壞血酸，缺乏維生素C容易導致壞血病。壞血病的特徵是皮膚瘀點，瘀斑，牙齦炎，關節痛和傷口難以癒合。
2、富含有維生素C的重要食物來源是水果，西紅柿，土豆，花椰菜，西蘭花，草莓，捲心菜和菠菜。
維生素B功用和缺乏症狀
1、維生素B1也叫硫胺素，參與許多其他細胞代謝活動，它參與神經傳遞作用。硫胺素缺乏導致腳氣病。臨床表現：心臟擴大，心動過速，大聲穿刺呼吸，紫紺，呼吸困難躁動，無聲哭泣，嘔吐，眼球震顫，無意識運動，意識改變和癲癇發作。
2、富含有維生素B1如酵母，豆類，豬肉，糙米和全穀物製成的食物中。硫胺素分子在高pH和高溫下變性，因此，烹飪，烘焙和一些食品罐頭以及巴氏殺菌可以破壞硫胺素。
維生素B2功用和缺乏症狀
1、維生素B2也叫核黃素，缺乏的臨床表現包括喉嚨痛，咽粘膜充血，粘膜水腫，唇炎，口腔炎，舌炎，食慾下降。
2、富含有核黃素食品包括牛奶和雞蛋，肉類，魚類，綠色蔬菜，酵母等。
維生素B6功用和缺乏症狀
1、維生素B6也叫吡哆醇，缺乏了主要表現為皮炎，舌炎和小細胞性貧血。
2、富含有B6食品有肉類，全麥，蔬菜和堅果是最好的來源，烹飪，食品加工和儲存可使維生素B6破壞。
維生素B12功用和缺乏症狀
1、維生素B12 也叫鈷胺素。缺乏容易導致惡性貧血。
2、富含B12食物包括肉類，乳製品和雞蛋，蛤和肝臟。
以上為常見水溶性維生素內容。以下介紹一下脂溶性維生素功效和缺乏症狀。
維生素A功用和缺乏症狀
1、維持上皮細胞完整性，和促進視網膜發育。維生素A缺乏還會導致夜盲症和視網膜病變，骨骼生長不良,角化過度。
2、富含維生素A食物動物的肝臟，腎臟，蛋黃和黃油、綠葉蔬菜，甜馬鈴薯和胡蘿蔔。
維生素D功用和缺乏症狀
1、維生素D促進骨骼發育和鈣的穩定，維生素D缺乏引起的佝僂病和骨軟化症和預防骨質疏鬆發生。
2、很少有食物天然含有維生素D， 皮膚真皮合成是維生素的主要天然來源。或者常規維生素D3補充。
維生素K功用和缺乏症狀
1、維生素K有凝血途徑中起主要作用，缺乏了容易出現自發性出血症狀。
2、食物中維生素K1存在於菠菜和西蘭花等綠色蔬菜中，腸道微菌群合成維生素K2，它提供維生素K的一部分需求。
維生素E功用和缺乏症狀
1、作為自由基清除劑，屬於保護多不飽和脂肪酸。維生素E的缺乏與心血管事疾病相關，在預防和治療動脈粥樣硬化性心血管疾病中的作用。
2、富含有食品中包括欖油和向日葵油、大豆油，肉，蛋和葉類蔬菜。
（圖片來自網絡，如侵必刪，請聯繫本人）
柯大夫為兒科主任醫師，臨床工作經驗豐富，擅長兒童消化，呼吸系統疾病，慢性咳嗽，幽門螺旋桿菌感染，慢性胃炎，功能性便秘，肝功能異常，慢性腹瀉，牛奶蛋白過敏等疑難雜症及嬰幼兒營養髮育及餵養諮詢。有關兒科專業諮詢請來好大夫在線找柯友建主任。
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維生素B1：
維生素B1缺乏症又稱腳氣病，主要表現為神經-血管系統損傷。其早期症狀為食慾不佳、便秘、噁心、抑鬱、周圍神經障礙、易興奮及疲勞等。
維生素B2：
人類缺乏維生素B2，早期表現為疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛出現瘙癢、燒灼感，繼而出現口腔和陰囊病變，稱為“口腔生殖系統綜合徵”，包括唇炎、口角炎、舌炎、皮炎、陰囊皮炎以及角膜血管增生等。
維生素B6：
人體缺乏維生素B6可引起皮膚炎症、神經精神症狀以及免疫功能降低等。
維生素B12：
維生素B12缺乏可導致巨幼紅細胞性貧血、神經系統損害和引起高同型半胱氨酸血癥。
維生素C：
維生素C缺乏的早期症狀是輕度疲勞，長期嚴重缺乏能導致壞血病。
泛酸：
人類因膳食因素引起的單純泛酸缺乏病十分少見。人類缺乏泛酸僅在嚴重的營養不良患者和使用泛酸拮抗劑治療的患者中可見。泛酸缺乏者根據其缺乏程度不同可顯示不同的症狀和體徵。
葉酸：
葉酸缺乏可導致巨幼紅細胞性貧血；葉酸缺乏可使孕婦先兆子癇、胎盤早剝的發生率增高，胎盤發育不良，導致自發性流產；葉酸缺乏可導致高同型半胱氨酸血癥。
煙酸：
煙酸缺乏會引起糙皮病或稱為癩皮病。典型症狀是皮炎、腹瀉及痴呆，又稱3D症狀。
膽鹼：
由於膽鹼可以在人體內合成，一般不會出現膽鹼缺乏症狀，但長期攝入缺乏膽鹼的膳食可能導致肝臟脂肪變性、影響神經發育、導致老年認知功能受損等。
生物素：
人發生生物素缺乏的概率非常低。典型生物素缺乏的臨床表現主要為皮膚和中樞神經系統症狀。
維生素A：
維生素A缺乏症的臨床表現主要是眼部和視覺以及其他上皮功能異常的症狀和體徵。
維生素D：
維生素D缺乏症表現為一種骨骼疾病，在兒童稱為佝僂病，在成人稱為骨質軟化症和骨質疏鬆。
維生素E：
人體一般不會因為維生素E攝入不足而導致維生素E缺乏。動物缺乏維生素E時，可出現肌肉營養不良，生殖障礙，心血管系統和中樞神經系統損傷。
維生素k：
正常成人很少發生維生素K缺乏，0-3個月的嬰兒就容易發生維生素K缺乏性出血症。維生素K缺乏的主要臨床體徵是出血。
作者：劉萍萍。營養師，營養科普作者，私人營養顧問。自媒體名稱：劉萍萍生活營養。分享生活中有趣靠譜的營養知識。
劉萍萍生活營養
維生素A缺乏症:
易患人群:學齡前兒童
維生素A缺乏症的臨床表現:
皮膚症狀:皮膚乾燥、脫屑、粗糙，繼而發生丘疹，好發於上臂外側及下肢伸側、肩部、臀部、背部及後頸部;由於呼吸道上皮發生角化，氣管、支氣管易受感染，幼兒還可引起支氣管肺炎
眼部表現:常表現為暗適應能力下降，即當從光亮的環境突然進入到黑暗處時，人的眼睛看清楚暗處物體的時間延長。嚴重者在暗光下無法看清物體，成為夜盲症，俗稱"雀目眼"。嚴重維生素A缺乏者還可引起乾眼病，表現為結膜乾燥，兒童可出現結膜皺摺，結膜增生變厚。有時眼睛角膜外側與眼球平行線上形成一個底邊向內的三角形或圓形、橢圓形的斑點，顏色呈灰白色或銀白色，狀如細小的肥皂泡，擦不去，稱為"畢脫氏斑"。眼球結膜和角膜光澤減退，淚液分泌減少，或不分泌淚液。更嚴重的可引起角膜潰瘍、穿孔，甚至完全失明。
維生素A缺乏症的預防:
注意平日多吃一些富含維生素A的食物，和/或含有豐富的胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果，因為胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A，同樣可起到預防維生素A缺乏的作用;也可選用適當的維生素A強化食品
膳食物中的維生素A來源於兩部分:一部分是直接來源於動物性食物提供的視黃醇，例如動物肝臟、蛋黃、奶油、其它動物內臟等;另一部分則來源於富含胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿蔔、油菜、辣椒、番茄和橘等。
幾種常見食物的維生素A或胡蘿蔔素含量(mg/100g)
食物名稱 維生素A 食物名稱 胡蘿蔔素
豬肝 4972 胡蘿蔔 4010
雞肝 10414 菠菜 2920
奶油 1042 油菜 620
雞蛋 310 西蘭花 7210
瘦豬肉 44 橘子 1660
* 1mg維生素A=1.0mg視黃醇當量
1mg β-胡蘿蔔素=0.167mg視黃醇當量
維生素B1缺乏症-腳氣病:
維生素B1，又稱硫胺素，長期缺乏可引起腳氣病 易患人群:長期以精白米為主食，而又缺乏其它副食補充者;嬰兒型腳氣病通常發生在2~5個月的嬰兒。 腳氣病的臨床表現: 乾性腳氣病:食慾不振、煩燥、全身無力、下肢沉重、四肢末端感覺麻木。肌肉痠痛，有壓痛，以小腿肚的腓腸肌最明顯，上、下肢肌無力，出現手、足下垂，嚴重者出現肌肉萎縮、麻木，膝反射降低或消失，常表現為對稱性。嬰幼兒還可引起聲音嘶啞和失音。 溼性腳氣病:表現為浮腫，多見於足踝，嚴重者整個下肢水腫。同時出現活動後心悸、氣短，並有右心室擴大，常可導致心力衰竭 嬰兒型腳氣病(腦型):食慾不佳、嘔吐、呼吸急促、面色蒼白、心率快甚至突然死亡
腳氣病的預防: 合理安排膳食，所吃主食不要過於精細，並注意各種副食的補充。同時，採用正確的烹調方法--不要加鹼，儘量不用高壓鍋蒸煮，以避免維生素B1遭到破壞
維生素B1的食物來源: 穀類、豆類、堅果類、瘦豬肉及動物內臟等食物是維生素B1的豐富來源 部分常見食物的維生素B1含量: 食物名稱 VB1含量mg/100g 食物名稱 VB1含量mg/100g 豬肉(瘦) 0.54 花生仁(生) 0.72 豬肝 0.21 黃豆 0.41 豬心 0.19 小米 0.33 羊肉(瘦) 0.15 小麥粉 0.28 牛腎 0.24 大白菜 0.06
維生素B2與維生素B2缺乏症:
維生素B2，又稱核黃素，是我國居民膳食中最容易缺乏的維生素。
易患人群;各年齡組人群均易因缺乏而致各種疾病。
臨床表現:
口角炎:口角溼白、口角裂開、出血、糜爛、結痂
舌炎:舌腫脹、裂紋、疼痛、萎縮、舌苔厚、部分脫落形成地圖狀
唇炎:嘴唇發乾、裂、腫脹、出血、潰瘍
眼炎:視力模糊、怕光、流淚、視力減退、眼易疲勞、角膜充血
皮膚症狀:引起脂溢性皮炎，多發生在鼻翼兩側、臉頰、前額及兩眉之間。男性陰囊發癢、紅腫、脫屑、滲出、結痂並伴有疼痛感。女性陰部瘙癢、發炎、白帶增多
繼發性貧血:可出現缺鐵性貧血的一系列表現
預防:合理安排膳食，平時注意多食一些含核黃素豐富的食物
動物性食物，特別是動物內臟如肝、腎、心，以及鱔魚、蛋、奶等含有豐富的核黃素;植物性食物中以豆類及綠葉蔬菜含量較多，穀類、一般蔬菜和水果含核黃素較少
部分常見食物的維生素B2含量
食物名稱 VB2含量(mg/100g) 食物名稱 VB2含量(mg/100g)
豬肝 2.08 牛奶 0.14
豬肉(肥瘦) 0.16 小麥粉 0.08
羊腎 1.78 油菜 0.11
雞肝 1.10 大米 0.05
雞蛋 0.32 黃瓜 0.03
維生素B6與維生素B6缺乏:
維生素B6，又稱吡哆醇，是一種水溶性維生素，嚴重的臨床缺乏症已少見
易患人群:成人、幼兒均可能因為攝入維生素B6不足而患病
臨床表現:
成人維生素B6缺乏症，表現為眼、鼻與口腔周圍皮膚脂溢性皮炎，隨後擴展到面部、前額、耳後、陰囊及會陰等部位，並在頸項、前臂和膝部出現色素沉著;唇裂、舌炎及口腔炎症;急躁，精神抑鬱、無表情、嗜睡、肌肉萎縮，體重下降。
幼兒維生素B6缺乏症，發生煩躁、肌肉抽搐和驚厥;嘔吐、腹痛，以及體重下降等。嬰兒長期維生素B6缺乏，還會造成體重停止增長，低血色素性貧血。
預防:平時注意含維生素B6豐富食品的攝入，做到合理營養，平衡膳食。
維生素B6的食物來源很廣泛，動植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉);其次為動物肝臟、豆類和蛋黃等;水果和蔬菜中維生素B6含量也較多;含量最少的是檸檬類水果、奶類等。
部分常見食物的維生素B6含量(mg/100g):
食物名稱 維生素B6含量
金槍魚 0.90
牛肝 0.84
雞內臟(油炸) 0.62
牛腎(生) 0.43
雞肉(油炸、烤、煎) 0.41
油炸花生(加鹽) 0.40
維生素B12
維生素B12，又稱為鈷胺素、氰鈷素，其缺乏較少見，可見於胃切除病人、胃壁細胞出現自身免疫的病人、老年人、萎縮性胃炎患者等。
維生素B12缺乏的臨床表現:
1. 惡性貧血:當缺乏B12時，導致紅細胞中DNA合成障礙，誘發巨幼細胞貧血。
2. 神經系統損害:維生素B12缺乏可引起斑狀、瀰漫性的神經脫髓鞘，出現精神抑鬱、記憶力下降、四肢震顫等神經症狀。
3. 引起高同型半胱氨酸血癥，從而增加心血管病的危險性，並可造成神經系統損害。
缺乏症的預防:合理營養、平衡膳食，平時注意攝入適量含維生素B12豐富的食物。
膳食中的維生素B12來源於動物食品，主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳製品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。
部分常見食物的維生素B12含量:
食物名稱 B12含量mg/100g 食物名稱 B12含量mg/100g
牛肉 1.8 雞蛋 1.55
羊肉 2.15 雞蛋黃 3.8
豬肉 3.0 鴨蛋 5.4
豬肝 26.0 生蛤肉 19.1
燜雞肝 49.0 墨魚乾 1.8
維生素C與壞血病:
維生素C，又稱抗壞血酸，人體攝入維生素C不足，可引起壞血病
易患人群:各年齡組人群均可因攝入不足而患病。兒童壞血病常見於2歲以下的嬰幼兒
壞血病的臨床表現:
食慾不振，疲乏無力，精神煩躁;牙齦疼痛紅腫、出血，嚴重者牙床潰爛、牙齒鬆動，甚至脫落;皮膚乾燥，皮膚於點、於斑，甚至皮下大片青腫;下肢骨膜下出血、腿腫、疼痛;患兒兩腿外展、小腿內彎呈"蛙腿狀";眼結膜出血，眼窩骨膜下出血可致眼球突出;骨膜下出血，易骨折，骨萎縮;面色蒼白、呼吸急促等貧血表現;免疫功能低下，易患各種感染性疾病
維生素C缺乏症的預防:
合理安排膳食，經常吃新鮮蔬菜和水果，但食用蔬菜時要注意正確的加工及烹調方法--多爆炒，少熬煮，不加鹼，以儘量減少維生素C的損失
主要來源於新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等;動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C
部分常見食物的維生素C含量(mg/100g):
食物名稱 VC含量 食物名稱 VC含量
大白菜 28~47 橙 33
柿子椒 72 蘋果 1~6
菠菜 32 橘 11~33
油菜 36 香蕉 8
紅果 53 牛奶 1
維生素D缺乏症--小兒佝僂病與成人骨軟化病:
易患人群:小兒佝僂病常見於3歲以下的兒童，尤其是1歲以內的幼兒;成人骨軟化病多見於孕婦、乳母及老年人。
維生素D缺乏症的臨床表現:
小兒佝僂病的表現:患兒常有多汗、易驚、囟門大、出牙遲及枕禿等症狀。患兒患病3個月以上，出現乒乓頭，即兩側後枕部下按有乒乓球感;前胸部兩側肋骨與軟骨交界處外凸成"肋骨串珠";肋下緣外翻;胸部前凸成"雞胸";脊柱後凸成駝背;兩下肢膝部外彎成"O"形腿或內彎成"X"形腿;腕、踝部圓凸成"手鐲"或"腳鐲"等;腹肌軟弱無力，腹脹。患兒生長髮育緩慢，免疫力低，易患肺炎、腹瀉等病，病死率較高，容易骨折。
成人骨軟化病的表現:腰背部和腿部不定位時好時壞的疼痛，通常活動時加劇;四肢抽筋，骨質疏鬆、變形，易發生骨折。
維生素D缺乏症的預防:
適當戶外活動(每日至少2小時);有意識地補充含維生素D豐富的食物;或選擇適當的維生素D強化食品;或在醫生指導下，適量補以維生素D製劑
進行戶外活動，只要人體接受足夠的日光，體內就可以合成足夠的維生素D;除強化食品外，通常天然食物中維生素D含量較低，動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D，而蔬菜、穀物及其製品和水果含有少量維生素D或幾乎沒有維生素D的活性。
常見富含維生素D的食物(國際單位/100g)
食物名稱 維生素D含量 食物名稱 維生素D含量
大馬哈魚和紅鱒魚罐頭 500 奶油(脂肪含量31.3%) 50
金槍魚罐頭(油浸) 232 雞蛋(煎、煮、荷包) 49
燉雞肝 67 烤羊肝 23
維生素E與維生素E缺乏:
維生素E，廣泛存在於食物中，幾乎可貯存在體內所有的器官組織中，且在體內貯留的時間較長，一般不會造成缺乏。
易患人群:維生素E缺乏已很少見。脂肪吸收不良(患口炎性腹瀉、胰腺病變)者、新生嬰兒(尤其是早產兒)、多不飽和脂肪酸攝入過多者，可能會引起維生素E的缺乏。
臨床表現:
維生素E缺乏主要表現為神經系統功能低下，出現中樞和外周神經系統的症狀。維生素E缺乏還可能導致一些老年人免疫力低下。新生嬰兒(尤其是早產兒)缺乏維生素E，可引起新生兒溶血性貧血。
維生素E缺乏症的預防:
注意平時含維生素E豐富的食品的攝入，做到合理營養、平衡膳食
維生素E主要存在於各種油料種子及植物油中，某些穀類、堅果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E，肉、奶、蛋及魚肝油中含量較少。
幾種常見食物的維生素E含量(mg/100g)
食物名稱 總維生素E 食物名稱 總維生素E
豆油 93.08 芝麻油 68.53
花生油 42.06 小米 3.63
葵花籽油 54.60 玉米麵(黃) 3.80
棉籽油 86.45 菠菜 1.74
色拉油 24.01 豬肉(瘦) 0.34
煙酸與癩皮病:
煙酸又稱尼克酸、抗癩皮病因子，煙酸缺乏，可引起癩皮病。
易患人群:主要出現於以玉米或高梁為主食的人群。
癩皮病的臨床表現:
初期表現為體重減輕、食慾不振、失眠、頭疼、記憶力減退等，繼而出現皮膚、胃腸道、神經系統症狀。
皮膚症狀為對稱性皮炎，分佈於身體暴露和易受摩擦部位，如面、頸、手背、下臂、足背、小腿下部，以及肩背部、膝肘處皮膚和陰囊、陰唇、肛門等處，皮炎最初表現為灼傷、紅腫、水泡、潰瘍等，隨後，皮膚轉為紅棕色、表皮粗糙，脫屑、過度角化、鱗癬狀變化、色素沉著。
胃腸道症狀主要為食慾喪失，消化能力減弱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或便秘(或二者交替)。舌與口腔炎症、舌平滑、上皮脫落，色澤紅如楊梅(稱楊梅舌)，伴疼痛，水腫。有時味蕾上皮脫落，潰面周圍暗紫色而呈地圖形。
神經系統症狀包括精神錯亂、神志不清、甚至痴呆等。
癩皮病的預防:
合理調配膳食，適當選擇一些含煙酸和/或色氨酸豐富的食物(色氨酸在體內可轉變為煙酸)，改善營養狀況。也可以在用玉米作主食烹調時，加入0.6%碳酸氫鈉，或加入10%黃豆，以調整或補煙酸。
動物性食物，特別是動物內臟含有豐富的煙酸;蔬菜也是煙酸的良好來源;穀類食物中含量也不少，但其利用因加工的影響受到一定的限制。
部分常見食物的煙酸含量(mg/100g)
食物名稱 煙酸 色氨酸 煙酸當量/mgNE 食物名稱 煙酸 色氨酸 煙酸當量/mgNE
豬肝 16.2 262 20.6 黃豆 2.1 472 10
豬肉(肥瘦) 4.2 97 5.8 大白菜 1.3 11 1.5
大米 2.5 145 4.9 菠菜 0.6 40 1.3
小麥粉 2.5 135 4.8 雞蛋 0.8 222 4.5
玉米(黃) 2.5 78 3.8 牛奶 0.2 38 0.8
葉酸缺乏症:
葉酸是一種B族維生素，多存在於蔬菜中，成人缺乏較少見，但孕婦有缺乏發生。
葉酸缺乏的臨床表現:
1. 巨幼細胞性貧血:當缺乏葉酸時，骨髓中幼紅細胞分裂增殖速度減慢，細胞體積增大，引起血紅蛋白合成減少，表現為巨幼細胞貧血。
2. 孕婦缺乏葉酸，可使先兆子癇、胎盤剝離的發生率增高，患有巨幼紅細胞貧血的孕婦易出現胎兒宮內發育遲緩、早產及新生兒低出生體重。懷孕早期缺乏葉酸，還易引起胎兒神經管畸形(如脊柱裂、無腦畸形等)。
3. 引起高同型半胱氨酸血癥，從而增加心血管病的危險性。
葉酸缺乏的預防:
合理營養、平衡膳食，平時注意攝入適量含葉酸豐富的食物。
葉酸廣泛存在於各種動植物食品中。富含葉酸的食物為動物肝、腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果及堅果類。
部分常見食物的葉酸含量(mg/100g):
食物名稱 B12含量 食物名稱 B12含量
豬肝 236.4 黃豆 381.2
豬腎 49.6 菠菜 347.0
瘦豬肉 3.0 油菜 148
雞肝 80.0 西紅柿 132.1
雞蛋 75.0 花生 104.9
需要說明一點，在這裡面我只列了預防，沒有列治療，我希望如果朋友們有正樣的症狀，那最好在醫生的指導下進行治療，因為維生素A、D、E、K 等，如果服用量過大，有可能導致中毒。
健康守門人
在沒發現維生素之前，因缺乏維生素的奪取很多人的生命。那時地方病、傳染病很恐怖的，多虧了從食物中發現了維生素，把這樣的病給消除了；現在人缺乏維生素會有什麼樣症狀呢？
【缺乏症】
在沒有發現維生素之前，缺乏維生素而引起的疾病、奪取人的生命，例如印度航海中Vasco da Gama全身出血，罹患壞血病全員2/3的人失去生命，日本明治時期，生活習慣有吃糙米轉換成百米的時候，患腳氣病的人增加，一年時間大約有1萬人死於此病。
因此地方病、傳染病很恐怖，從食物中發現了維生素，才得以治療消除此病；現在缺乏維生素會有什麼反應？
【潛在性維生素缺乏症】和【顯性維生素缺乏症】
如果缺乏維生素：腳氣、韋尼克腦病、佝僂病等疾病，臨床經驗是缺乏維生素，顯性維生素缺乏症。容易疲勞、身體乏、暈分等症狀屬於潛在性維生素缺乏症。
維生素幾乎不能體內生產·合成，必須從食物中攝取。
人體所需維生素量：
脂溶性
維生素A：男性：2000iu 女性：1800iu
維生素D：2.5ug
維生素E：男性：10mg，女性：8mg
維生素K：男性：65ug，女性55ug
水溶性
維生素B1:男性：1.1mg，女性：0.8mg
維生素B2:男性：1.2mg，女性：1mg
維生素B6:男性1.6mg女性：1.2mg
維生素C：100mg
葉酸：200ug
我本身是個素食者，維生素基本不吃保健品來補助，蔬菜水果就可以了，如果不愛吃蔬菜著可以吃些輔助食品、但我在感覺要感冒時會吃維生素C，量一般是最大量，這樣逃過感冒帶來的痛苦。建議大家多吃蔬菜就不擔心維生素的問題了
。 疾病預防醫學博士
人體所需多種，最常聽到的就有維生素A、維生素B12、維生素C、維生素D等等，下面我就來主要解釋一下我們人體缺少這幾種維生素會有哪些症狀，並介紹哪些事物中含有豐富的維生素。
1、缺少維生素A的患者會有皮膚乾燥、脫屑、粗糙，繼而發生丘疹，好發於上臂外側及下肢伸側、肩部、臀部、背部及後頸部；由於呼吸道上皮發生角化，氣管、支氣管易受感染，幼兒還可引起支氣管肺炎。還有導致眼睛適應黑暗的時間變長，嚴重的話會患有夜盲症。富含維生素A的主要有胡蘿蔔、番薯、西紅柿、豬肝、牛奶、奶酪等等。
2、缺少維生素B群的病症就太多，我答主覺得最嚴重的是維生素B12，主要症狀有惡性貧血、神經 系統損害等等，富含維生素B12的食物有豬牛的肝胃內臟、豆製品、青魚、蝦、蟹類等等，可以很好的起到補充人體的維生素B12。
3、維生素C的缺乏，最嚴重的就是患有壞血病。在出現食慾不振，疲乏無力，精神煩躁；牙齦疼痛紅腫、出血，嚴重者牙床潰爛、牙齒鬆動，甚至脫落；皮膚乾燥，皮膚於點、於斑，甚至皮下大片青腫；下肢骨膜下出血、腿腫、疼痛；患兒兩腿外展、小腿內彎呈"蛙腿狀"；眼結膜出血，眼窩骨膜下出血可致眼球突出；骨膜下出血，易骨折，骨萎縮；面色蒼白、呼吸急促等貧血表現；免疫功能低下，易患各種感染性疾病。富含維生素C的食物有很多，例如紅番薯、西紅柿、南瓜、獼猴桃、辣椒、蘋果、橘子、柚子、檸檬、芹菜、胡蘿蔔等等，都會補充我們所需的維生素C。
4、維生素D的缺乏，會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。佝僂病多發於嬰幼兒，主要表現為神經精神症狀和骨骼的變化。神經精神症狀上表現為多汗、夜驚、易激惹。骨骼的變化隨年齡、生長速率及維生素D缺乏的程度等因素有關。可出現盧骨軟化、肋骨串珠等。骨軟化症多發生於成人，多見於妊娠多產的婦女及體弱多病的老人。最常見的症狀是骨痛、肌無力和骨壓痛。富含維生素D的食物要存在於海水魚，如沙丁魚、鯊魚，動物肝、蛋黃等動物性食品。
自學養生
維生素（Vitamin）在人類的生長、生殖、發育中起著非常重要的作用，維生素無法由我們機體自主生成，需要通過飲食等相關途徑獲得，是維持人體正常生理功能的一類必需有機物質。維生素在人體中的含量很少，但同樣也是缺一不可的，人體缺少維生素會嚴重影響身體的健康狀況。缺少不同的維生素會引起不同的症狀：
維生素A缺少的症狀：易導致夜盲症，應激性的對黑夜適應能力下降；易引起上呼吸道感染；眼結膜、瞼結膜乾燥引起乾眼症；嚴重缺少會導致失明；兒童缺少維生素A，會嚴重影響其生長髮育等。
維生素B1缺少的症狀：失語、記憶力靈敏度減退，全身乏力；痙攣及神經炎以及多種神經痛；便秘；浮腫；腳氣病等。
維生素B2缺少症狀：機體植物代謝紊亂，口角、舌炎症、口腔潰瘍、脂溢性皮炎、陰囊炎、怕光及眼球出血；咽部、喉嚨疼痛等。
維生素PP缺少的症狀：癩皮病，特徵性表現是皮炎、腹痛腹瀉、消化不良、痴呆、嚴重缺少者可能會出現精神錯亂等。
維生素B4缺少的症狀：動脈硬化；身體各個部位的關節腫脹、畸形；兒童生長髮緩慢；老年性痴呆等。
維生素B5缺少的症狀：低血糖；焦慮抑鬱，失眠；胃腸道功能障礙等。
維生素B6缺少的症狀：血糖降低；嘴角乾裂；四肢麻木抽筋，全身肌肉抽搐；反應遲鈍，急躁；小便頻等。
維生素B9缺少的症狀：又名葉酸，貧血貌，蒼白、乏力、頭暈、心慌氣短；新生兒先天性畸形；高同型半胱氨酸血癥等。
維生素B12缺少的症狀：四肢活動障礙，自覺麻木憋脹；反應遲鈍，記憶力下降等。
維生素C缺少的症狀：全身或局部皮膚散在淤點、淤斑；貧血貌；皮膚乾燥，口腔、牙齦易出血；體抗力下降，易感冒等。
維生素D缺少的症狀：小兒佝僂病，腹脹，失眠，便秘，生長髮育遲緩；成人軟骨病骨骼疼痛或壓痛明顯，容易發生骨折等。
維生素E缺少的症狀：生殖障礙；肌肉、肝臟、骨髓功能異常；未老先衰等症狀。
維生素K缺少的症狀：口鼻、消化道、顱腦等多部位出血。
維生素缺乏的原因有很多，如：日常飲食提供的維生素嚴重匱乏，導致機體吸收少；吸收利用率較低；機體維生素的需要量相對性增加；維生素需求量增加與現如今人類濫用抗生素密切相關。
本期答主：孫亞萍，醫學碩士
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維生素對人體非常重要,它是人身為了能夠保持生理上的正常要在食物中獲取的微量有機物，對於人體生長、代謝、發育都具有重要作用。當人體缺少它們時會表現：
缺少維A的表現： 維A可以使人體皮膚、毛髮、粘膜等健康成長，還對視力有增強的作用。缺少維A會讓皮膚幹且糙、會有脫屑甚至出現丘疹，一般表現在胳膊的上臂外側、肩部位、臀及背、後頸等位置；還會造成氣管受感染；眼睛從較亮的光線轉移到較暗處適應力下降，適應時間延長，甚至嚴重的無法看清東西，導致夜盲症的發生。眼膜缺少光澤，淚液分泌過少，嚴重的還會造成潰瘍或失明。
缺少維D的表現： 一般剛出生2至1歲的寶寶較多產生缺少維D的情況。會使寶寶患有小兒佝僂病，表現多汗、長牙較晚、枕禿、容易受驚嚇等；胸部凸起形成"雞胸"，駝背、"O"形腿、"X"形腿、"手鐲"碗等；缺乏免疫力低，導致患肺炎、腹瀉等。
缺乏維C表現：維C缺少，可引起壞血病，表現為：沒有食慾，疲憊沒勁，煩躁；牙齦疼腫、出血、潰爛加重的甚牙脫落；皮膚幹有於斑骨膜下出血、腿疼腫等。
缺少維E表現：中樞區以及外周神經產生問題；年紀大的人會導致免疫力下降；新生兒易產生溶血性貧血。
缺少維B1及B2表現:缺B1易導致腳氣病症，肢體無力，肌肉痠痛感，運動後運出現氣短、右心室擴大、發生心力衰竭等；B2的缺失會引起口、舌、眼、皮膚髮炎。
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人體缺少維生素，就如戰鬥機缺少稀土一樣！不結實！戰鬥力不強！
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所以，為了給別人的問題，留點時間，你可以百度一下，問題就解決啦！
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