大暑後15天為立秋。立秋標誌著已進入秋季,屆時,秋葉脫落,以報秋至,故有“一葉而知秋”之說。
立秋尚在末伏,天氣仍然炎熱,特別至中午時,俗稱“秋老虎”。
立秋時節正是夏玉米、水稻、大豆等秋熟作物旺盛生長和結實的時候，需要大量的水於份。
如果雨水豐富，秋熟作物就會長得茂盛，容易獲得高產。
類似農諺有“立秋雨淋淋，遍地生黃金”，“立了秋，哪裡有雨哪裡收”。
“立秋無雨是空秋，萬物歷來一半收”等。
對立秋的重視，源於節氣與農業生產的關係。
立秋後是黃河流域大部分地區農業農忙收穫的季節。
如稻子、玉米、穀子、糜子等都是在這個季節收穫。
陝北延安、榆林一帶人民，在立秋這天要吃“秋豆飯”。
將小米、綠豆、紅豆、扁豆、黑豆、小豆、黃豆、豌豆等煮在一起，熬得不稀不稠。這種飯吃起來清香利口，越嚼味道越香甜。來慶祝秋田豐收。
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