流年等待-
湯麵最家常，主要分素湯麵和葷湯麵兩種，做法各不相同。好做又好吃的，這裡舉例三個：
⒈素湯麵。水開下麵條，煮熟下青菜，給油鹽調味盛碗。注意的是，乾麵條水響下鍋，溼麵條水開下鍋。
⒉番茄雞蛋麵。雞蛋煎了，給蔥給番茄塊給水，燒開下面，煮熟給鹽調味盛碗。
⒊肉湯麵。麵條單獨煮好，挑起碗裡，燉好的肉湯或魚湯，連湯帶肉澆進碗裡，不用另行調味。
再簡單的湯麵，要做到三點：①湯要寬。不能一碗麵條幹巴巴的；②油要香。最好豬油，其次小磨油，再次花生油；③菜要多。面和菜各佔一半。普濟
問題：湯麵怎麼做好吃又簡單？
吃麵條有湯麵，幹拌麵。吃湯麵的人佔多數。有湯沒這麼幹燥，更加滑口，更加好吃。湯麵也有很多種，比如：牛肉麵，雜醬麵，兔子面，肥腸面，排骨麵，三鮮面，雞湯麵，雞雜麵，豇豆麵，煎蛋面，菌湯麵，湯雜麵，老鴨湯麵等，各種各樣的麵條，各式各樣的口味。只有你想不到，沒有你吃不到。
湯麵所用的湯有幾種，最常見的麵湯，雞湯，大骨湯，蹄花湯，老鴨湯，煎蛋湯等各種美味的湯。最起碼的開水也可以用來做麵湯。
《番茄煎蛋面》
- 1、番茄一個洗淨切片。
- 2、打三個正經老母雞下的雞蛋，加點鹽攪拌均勻。
- 3、蒜碾成蒜泥。切點蔥花。綠葉菜洗淨。
- 4、鍋中加入適量食用油，油熱，下蛋液，煎兩面金黃即可，出鍋。
- 5、鍋中加入少許食用油，下番茄片炒幾下，加入適量清水。不要太多清水，用來做麵湯。
- 6、水開以後下煎好的雞蛋，熬製，湯汁濃郁後關火。分別是放入準備裝面的麵碗中。
- 7、在鍋中繼續加入適量清水，準備煮麵。
- 8、在麵碗中加入蒜泥，蔥花，生抽，熟油辣子油，芝麻香油，味精拌勻。
- 9、鍋中水開，燙綠葉菜放入麵碗中，下麵條煮至自己喜歡的程度，挑入麵碗即可。
小貼士：
- 1、正經老母雞下的雞蛋，更加香，煎的時候煎稍微老一點。
- 2、本面要熬製雞蛋，湯汁才會好吃。
- 3、熟油辣子只放油，不要辣椒。
《家常湯麵》
- 1、準備蒜泥、蔥花、花椒麵、熟油辣子、芝麻香油、熟豬油、黃豆醬油，按個人口味加入麵碗中。可以切點小米辣碎。
- 2、鍋中加入適量清水，溫水的時候，打入正經老母雞下的雞蛋入鍋裡，煮荷包蛋。
- 3、荷包蛋煮好後，放入麵碗裡，另外加入湯汁進麵碗裡。
- 4、繼續煮綠葉菜，溼面，煮熟挑入麵碗，拌勻即可。
兩種簡單的湯麵做法。上一個問題回答了紅燒牛肉麵，喜歡的可以去看看。這兩個偏素湯麵。簡單方便，容易上手，初學者也能很好的掌握學會。
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美食來臨
教大家一種懶人版湯麵做法。這款湯麵筋道爽滑，好吃又開胃，做法還相當簡單。
做法：1,蔥切蔥花，紅辣椒切碎。（蔥，辣椒提前洗乾淨，掠幹水分）
2，鍋里加入清水，大火燒開。
3，取一隻大碗加入鮮味醬油，鹽，雞精，植物油，蔥花，辣椒碎。（油是燒開過的更好）
4，將剛燒開的開水倒入碗中，沖泡成麵湯。
5，鍋里加入清水，大火燒開，放入細麵條，焯至熟，撈起瀝水，放入碗中即可。
簡單又好吃又開胃的湯麵就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們多多點贊，點擊關注，謝謝閱讀！
濤濤巧媽
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
煙臺市場上有兩種麵條出售，那就是鹼面和無鹼面，無鹼面是用來做湯麵的，煙臺人俗稱湯麵為“亂麵湯”，煙臺的湯麵多是配以各種海鮮，下面介紹其中的一種做法：
用料：無鹼面250克，蛤蜊200克，蝦仁200克，蔥，香菜，鹽，食用油，料酒
一.蛤蜊用刷子洗刷乾淨，蝦仁去蝦線，用小許料酒醃製一會
二.鍋中加油，四五分熱後，蔥花爆香，加高湯或清水，水開後下入無鹼面，燒開加入蛤蜊及蝦仁，再開鍋後加適量鹽調味，撒上香菜段即可
缺哥A
如果是一個人或二個人的湯麵最好做了。
我有時回家晚，跑了一天也出汗了，想吃點鹹的。其實很簡單，一個雞蛋、一個蕃茄、少許蔥花、有青菜了放三五片葉子即可。
做法很簡單，熱鍋加適量食用油，油熱後打入搗碎的雞蛋，雞蛋煎好後放入切好的蕃茄（講究人可以將雞蛋先盛出來，麵條將要熟時再放入），翻炒，將蕃茄炒化（用刀切時切碎點好炒），加入適量的鹽、十三香，加入適量水，水煮沸後放入適量的麵條，如果有青菜，待麵條八成熟時放入青菜，煮熟時加入少許味精和切碎的小香蔥。一碗香噴噴的雞蛋蕃茄湯麵就做好了，這是我一個人吃飯時最喜歡的做法。簡單、節省時間、麵條還入味，好吃。如果想要豪華板再加根火腿腸。
人在風上走
做西紅柿、雞蛋湯麵條，老胡是好手，我也不說自已是高手，直接上我做的湯麵條照片，有圖有真相，以事實說話。
首先是油炒雞蛋，不要炒太嫩也不炒老，然後搗碎出鍋備用。
然後炒鍋倒入淨水，放入切碎的西紅柿，水燒開後，西紅柿汁液也融入到水中。接著下麵條，滾開後點一次涼水再燒開。放13香、鹽，放切碎的筍絲、黑木耳、黃花菜，出鍋時放入青菜，倒入些許香油，關紅，放點點味精，最後放蔥花，雞蛋、西紅柿湯麵就做好了。
特點:微酸，色香味俱全，胃口大開！
老胡寫實
湯麵，以湯的味道為主的麵食。面泡在湯裡，加蔬菜或蛋肉一起食用。有時候，幸福就是寒夜裡的一碗熱乎乎湯麵。雖然現在是炎熱的夏天，也不妨礙我們汗流浹背吃一碗熱湯麵。頓時胃也就舒坦了。
湯麵做到好吃簡單也容易，少放面多放菜，保證蛋白，食材多，控制油鹽，湯麵就可以吃得又好吃又健康。做湯麵先從做湯開始。
紫菜雞蛋做湯麵最簡單，鍋中水沸後，放掛麵入鍋中小火煮熟麵條，摔一個雞蛋進去，放些蝦皮、紫菜、胡椒粉、鹽、香菜、香油，這是最簡單好吃、省事、省時的湯麵。
熗鍋面，準備菜可選西紅柿、青菜、油菜、蘑菇、豆芽、筍片、木耳、海帶絲等，既能增加食物體積，又能帶來充足的維生素和膳食纖維，以西紅柿油菜熗鍋面為例，西紅柿去皮切塊，鍋中放油，油熱之後放蔥姜幹辣椒熗鍋。放西紅柿塊炒出紅湯，加水煮沸後放麵條加適量鹽。麵條熟後放洗乾淨的油菜，鍋再煮沸後關火。放雞精香油，一碗香噴噴熗鍋面做好啦。同理其它蔬菜也是這些做。注意綠色蔬菜放麵條後再放，一是營養成分保留完整，二是做出後顏色漂亮。
酸辣湯麵，裡脊、鮮筍切絲，碗中放辣椒油、醋各一大勺，生抽、香油各一小勺，鍋中放油，爆香蔥姜後放肉絲翻炒幾下變色，加筍絲加高湯，放備好的調料煮沸。另起鍋放水煮沸，放麵條煮熟撈出放入碗中，煮好的酸辣湯淋入麵碗裡，放胡椒粉撒一些蔥花即可。
在家要做出飯店味道也容易，首先要熬製湯，豬肉豬骨頭，雞，牛骨頭牛肉，火腿、貝類、羊肉羊骨頭等小火加蔥姜料酒慢慢燉，燉到湯成奶白色為此，高湯做好啦，接下來把煮熟的肉自然放涼切片備用，另起鍋加水煮沸，放自己喜歡菜焯水，下麵條煮熟撈入碗中，加焯過的蔬菜，切好的肉片，鹽，適量生抽，胡椒粉後加高湯，撒蔥花香菜末，辣椒油醋看個人喜歡放即可。
靜太太1
本人作為一名地地道道的北方人，平時在外上學，雖然說在外地也能吃到湯麵，但是總是吃不到自己做的那份兒味道，我是屬於那種特別鍾愛湯麵的那 種人，只要回家老媽總是提前給我準備好食材，等待著我回家做湯麵。
首先說下西紅柿雞蛋麵吧，我的做法是，首先準備1-2個西紅柿，雞蛋、手工麵條，青菜，家用的調料就ok了，食材準備好了，那就是操作了，先把鍋弄熱，倒入油，油熱之後先把雞蛋煎好，
然後盛出來，再放入鍋裡油，把提前切好的西紅柿倒入，等西紅柿炒的差不多出汁，就把雞蛋倒入，攪拌差不多就盛出來，添入鍋中水，水開之後就放麵條，麵條熟了之後，就放炒好的雞蛋和西紅柿，最後放入青菜，基本上一鍋西紅柿雞蛋麵就出鍋了，由於時間原因，就不一一講解了，詳情可以私聊我，我具體給你說方法。
初可
清湯麵是一種老少皆宜的美味麵食，湯麵做法簡單快捷。可以被稱為大眾美味麵食。
童年我在南方生活時除了主食大米飯，最喜歡吃的就是，那種湯上漂著韭菜段的素湯麵條。那鮮香可口的味道至今令我回味無窮。
我到了北方生活，偶爾也喜歡吃麵條，同樣的食材，但是我就做不出童年時吃到的那種味道。童年時代的味道是留在我記憶中的美味……。
除了鮮香的素湯麵，其實還可以做葷素搭配的湯麵 。口感也很美味好吃喲！
湯麵的做法簡單快捷，只需要有一鍋美味鮮香可口的湯。這個湯可以是豬骨湯；也可以是美味多汁的牛肉湯；還可以是令人看著都饞涎欲滴的雞湯等等。
湯麵好吃離不了好喝的湯。有了好湯，加上勁道爽滑的麵條。再配以時令蔬菜，那絕對是鮮香可口好吃的不得啦！
下面和大家分享~牛肉湯麵的做法
食材：提前煮好牛肉湯，放涼後牛肉切片，麵條，荊芥，蔥花等。
調味料：鹽，糖，耗油，生抽，胡椒粉等。可以根據個人的口味來放調料。
燉牛肉湯的做法，發在了我的悟空問答上，《煮牛肉的正確方法》以及還有幾篇烹飪牛肉做法的文章，大家可以點開查看。這裡就不多囉嗦了。
下面開始煮麵
1，鍋中放涼水，水煮開後下麵條。並用筷子劃散，防止麵條粘連。（要多放水，寬湯下麵。）
2，煮麵要先用大火，再用中火煮。
3，麵條煮好後，馬上撈出來裝碗。
4，把提前煮好的牛肉湯澆在麵條碗裡。湯要放足量，並把切好的牛肉片裝碗。
5，麵條上灑上荊芥、蔥花，在根據個人的口味添加調味料就可以啦！
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西紅柿木耳湯麵
原料：麵條、黑木耳、西紅柿、芹菜、姜
做法：
芹菜洗淨切碎，黑木耳冷水泡發，番茄洗淨切塊。
鍋燒熱倒植物油，放入薑末煸香，倒入芹菜、番茄塊、黑木耳炒
加清水沒過食材，煮開，加入麵條煮熟，出鍋前調入鹽、味精，香油即可
土豆西紅柿湯麵
掛麵 、 西紅柿 、 土豆
鹽 、 生抽 、 香油
西紅柿切塊。土豆去皮切條
燒熱植物油，西紅柿炒出汁
土豆條下鍋，加生抽，鹽炒
加入足量水，水開下掛麵煮熟，淋入香油，味精即可
菌菇湯麵
用料
鮮麵條、各種菌菇
老抽 、鹽、 冰糖、生菜
各種菌菇洗淨，切塊。
將菌菇還有花生一起放入鍋中，加足量水，煮熟，加冰糖、鹽、老抽調味，
下麵條，生菜煮熟，加味精，香油調味即可
蔬菜湯麵
食材：鮮麵條、白菜 、胡蘿蔔、新鮮香菇 、鹽 、冰糖 、生抽、水
做法：
1.白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇絲待用。
2.鍋燒熱植物油，入香菇絲煸香，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒水
3.水燒開後下入麵條、鹽、生抽、冰糖煮至麵條熟，加味精，少許香油即可。
湯麵
面 條、醬油 、香油、生菜
做法
1.煮一大鍋水，煮開。
2.準備一個碗，碗底倒適量醬油，味精，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成
3.剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮熟。
4.麵條直接撈到醬油湯裡，淋上香油，撒上生菜絲即可
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素食美味 健康長壽
祝福常在 安康幸福
關愛動物 環保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
