帶魚是上海市民非常熟悉的海水魚，尤其是東海帶魚更以其肉質細嫩、肥美而深受廣大消費者的歡迎。一般人們把東海帶魚叫本地帶魚，而把從印度、印尼等地進口的帶魚叫洋帶魚。
許多消費者反映現在的帶魚不好吃，看似新鮮，但無鮮味，肉質差，好像東海帶魚變味了。其實，是把二種帶魚混淆了。通常可用以下方法區分這兩種帶魚：
東海帶魚體表上有一層雪白銀皮，銀皮在搬運過程中極易劃傷脫落，眼睛亮白，個頭普遍較小，體型瘦長（不過，一些高品質的東海帶魚個頭也不小）；南海帶魚和印度帶魚、非洲帶魚等進口帶魚的眼睛為黃色，表皮明顯比東海帶魚暗，體型一般更大，體肉中有硬骨塊，魚鱗不易脫落。
由於海域及水溫的差異，兩種帶魚的口味差異很大：東海帶魚的味道鮮美，肉質細嫩（冬季產的東海帶魚口味最好）。南海帶魚和進口帶魚的口味遠不如東海帶魚，肉質粗，燒好吃起來有“粉粉”的感覺。
東海帶魚一般都是冰鮮保存（有時也有冰凍），而進口帶魚幾乎都是冰凍保存。
其實從前的本地帶魚要比現在大。從學術上來說，東海帶魚包括帶魚、小帶魚以及中華擬窄顱帶魚三種，但後兩種目前在市場上很少有售。過去捕撈上來的帶魚最大有9齡（生長期為9年），5齡、6齡的很常見，單條6齡東海帶魚的重量可以達到1800克。而現在捕撈的東海帶魚通常在1齡到3齡之間，1齡帶魚較多，重量為200克左右。因為我國實行了伏季休漁，目前東海帶魚的產量很大。因此，只要通過仔細辨認，消費者就不會吃到進口帶魚冒充的東海帶魚。
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