美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，很多人都喜歡在夏天煮小米粥喝，小米粥的口味清淡，具有健胃消食的作用，夏天喝最適合不過了，小米是五穀裡最有營養的，既養人、又養胃，不僅老人孩子喜歡，孕婦也很適合吃。雖然小米粥做起來很簡單，但是想要做的好吃還是有點門道的。今天小編要給大家分享的是煮小米粥時，“這一步”很關鍵，很多人不在乎，難怪煮出來不好喝。
先把小米用冷水浸泡半個小時以上，這樣小米才不會粘鍋，而且還能增加小米粥的黏稠度，很多人就是忘了這一步，所以煮出來的小米粥才不黏稠。品質好的小米粥即濃又香，可是大部分人煮出來的都很稀。小米粥浸泡好之後我們的遍及一致都是冷水煮粥，而真實的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經歷吧?開水下鍋就不會有此現象，並且它比冷水熬粥更省時刻。
鍋內倒入小米粥後，用大火煮開，煮開後再滴入幾滴食用油，之後再轉小火慢慢熬煮20分鐘，滴入香油可以防止小米溢出，還能增加香味和黏稠度。煮到20分鐘後，就可以加入少許的冰糖，用勺子不停的攪拌，直到將冰糖攪拌融化，此時你會發現小米粥會越攪越濃稠。先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的鉅細變換，粥的香味由此而出。小米粥煮濃稠之後就可以關火盛出，這樣煮出來的小米粥會非常黏稠。剛煮好的小米粥還非常的燙，建議大家冷一會在吃，吃不完的小米粥放入冰箱冰鎮，下午喝一碗冰鎮過後的小米粥非常舒服，特別消暑哦。
小米可以搭配很多食材一起煮，比如蓮子、紅棗和綠豆等，以上是最普通的一種煮法，大家可以根據個人的喜好來搭配，不過要記住，小米粥煮之前一定要先將小米泡水，這樣煮出來的小米粥才黏稠，大家都記住了嗎？世界上有太多不同味道的美食，人的一生很難將它品嚐一遍，或許會有少許遺憾。小編每天都給大家更新不同的美食，讓大家知道這個世界上還有這樣或那樣的美食，雖然很多都沒吃過，但是還是要知道的，所以關注小編是非常有必要的。
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