餛飩可以說是飯桌上的常客了，家裡吃飯，如果沒什麼可做的，餛飩一定是當之無愧的首選美食。但有些地方也叫雲吞，但不變的是餛飩的美味。
餛飩皮很薄和餃子，差不多。但比較餃子更順滑，湯汁更鮮美，如果那些個人認為餛飩比餃子更好吃一些。餛飩的餡，一般都是純肉餡，純肉餡比菜肉餡來說，如果肉味更濃郁。更能讓人齒頰生香回味無窮。在拌制餡料時肥瘦比例是很重要的，過肥就會顯得膩，過瘦就會使餛飩失去香味。拌的時候加入調味料可以更加濃郁可口。
你可以加入少量味精或十三香提鮮搭配出來的餡料更加好吃。再就是餛飩皮，要想要讓餛飩皮筋而不硬，軟而不爛，就需要用高筋麵粉來做皮，和麵時要掌握揉麵的力度，適當力度的摔打加上揉搓會讓餛飩皮煮熟後更加的可口，煮出的餛飩皮透亮軟糯，口感會大大提升。我們在吃餛鈍時，會發現紫菜蝦皮香菜等輔菜也會影響的種到菜的口味認知。
紫菜下鍋時要注意的一點是不要將紫菜掰得過碎，過碎的紫菜，讓人產生厭煩之感，反而得不到好的結果，蝦皮也很重要，蝦皮在煮湯時早已將自身的營養和鮮美，融入了整鍋湯中讓整個湯無比美味，所以在選擇蝦皮時，一定要選擇帶有包裝的品牌蝦皮，如果想買散裝的也要注意蝦皮是否新鮮，再者，香菜，香菜自身帶有一種很濃郁的奇特香味，不管是什麼美食，加上一點點香菜無異於錦上添花，我們再放香菜時要把握量的大小，量大會蓋住美食本身的味道，量小起不了效果，量是很關鍵的。
走進路邊的任一家小餐館，要一碗餛飩。餛飩端上來時湯是醬色的上面漂浮著翠綠的香菜，蝦皮，一片片紫菜，下面沉著關鍵所在餛飩，舀起一塊兒餛飩，吃到肉，吮吸裡面的湯汁，把它一口吃掉，無與倫比的味道，在口腔裡蔓延。
餛飩的溫暖，令身軀為之一振，餛飩入口即化，令人陶醉其中。餛飩裡有遠方，有家鄉，也有媽媽的味道，幸福的味道
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