薑汁撞奶漸漸稱霸甜品圈，成為了網紅們最愛，如果在暑假時你們邀請朋友來做客，拿出自己做的薑汁撞奶，是不是很有成就感呢？哈哈，下面小編就來告訴大家這薑汁撞奶的做法吧！
首先準備一塊生薑，將生薑的皮去掉，然後把去了皮的生薑洗淨放入榨汁機中炸成生薑汁，將炸好的生薑汁倒進碗中備用，如果不喜歡生薑味道地小夥伴也可以稍稍加點涼水搖勻，這就相當於一個稀釋的過程會減輕生薑的味道，但一定不能稀釋過多。
接著將鮮牛奶倒入鍋中煮開，在將鮮牛奶煮到快要開了的時候加入適量的白糖，將白糖煮到完全融化在牛奶中的時候，牛奶就差不多煮好了，這個時候就可以將火關掉了。不過在火關掉以後還要將煮好的牛奶在鍋中靜置幾分鐘，稍稍冷卻一會以後就可以出鍋倒入碗中啦。熱過鮮奶的小夥伴應該都知道，鮮奶冷卻後表面是會凝固成一層奶皮的，所以在冷卻過程中需要不斷地攪拌。
然後我們將薑汁搖勻，再將煮好的牛奶緩緩地倒入處理好的醬汁中，這樣之後就基本完成啦，接下來我們只需要靜置薑汁撞奶，等到它完全凝固，質地像老酸奶那樣之後，就說明薑汁撞奶已經制作成功了。大家可以把勺子放在做好的薑汁撞奶之後試一試，只要勺子不會掉下去即可。
薑汁撞奶操作起來還是非常簡單的，在很多甜品店也是很暢銷的一種甜品，不過還是有幾個重要事項哦！第一，鮮奶要用全脂並且註明是高蛋白的；第二，冷卻鮮奶的時候溫度應冷卻到70~80度之間；第三，醬薑汁一定得是鮮榨的，一定不能煮；如果不注意這三點的話，做出來的薑汁撞奶可是凝固不了的，你們記住了嗎？
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