豆芽是大豆經加工處理發出的嫩芽，是一種營養豐富的蔬菜。當今世界“天然”、“健康”食物引領風騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”——黃豆芽。黃豆芽無論是翻炒還是火鍋，味道都是一級棒的。
今天就給大家推薦這道豆芽肉末，黃豆芽富含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
【豆芽肉末】
主食材：豬肉150g、黃豆芽300g
輔料：蠔油1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、鹽油適量
製作步驟：
1、豬肉洗淨切末裝入盤中待用；
2、黃豆芽洗淨切小節裝入盤中待用；
3、鍋內加入適量油，燒熱後倒入黃豆芽，大火翻炒去除多餘水分，待其軟化後盛出；
4、鍋內加入適量油，燒熱後倒入豬肉，大火煸香；
5、隨後倒入黃豆芽，中火翻炒拌勻；
6、最後倒入醬汁（用清水少許、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、鹽適量，拌勻調成醬汁），大火燜煮收汁即可盛出；
暖心小貼士：豆芽最佳的保存方法：先將豆芽用水焯一下，用笊籬撈出，用冷水衝。降溫後將水分晾乾，切成小段，用保鮮膜包好放入冰箱內冷凍。這樣保存時間長，而且清脆鮮嫩，營養流失少。需要食用的時候從冰箱內取出後直接加熱即可。
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