廣州首版米其林必比登收錄了20家店，清一色的粵菜館，但有一家外來小店，也入了米其林的法眼。
能在一眾粵菜館中殺出重圍，想必有什麼過人本領。但，這家店的招牌是餿的，據說還曾因為太臭被街坊投訴過。
“為了這碗粉，米其林都沒空去”
這家店賣的是廣西生榨米粉，老闆娘比傳聞中年輕，目測只有30出頭，還挺自信的，都喜歡別人叫她靚姐。
米漿很關鍵，“餿”就是因為這個！用了陳米，要浸、煮、磨再到發酵，做一次就要花上兩天，看我有點驚訝，靚姐就笑了。
——“ 我要做粉又要睇店，之前收到米其林噶邀請函，都唔得閒去。”
最後一步是起筋，要經過反覆壓勻，壓出來的那刻又驚了一次，直男攝影師說像拖把頭，我倒覺得像奶油~
即點即榨，每下單一次，都要大動工，水溫也有嚴格要求，一定要控制在80度。
最後加頭菜、酸豆角、 油豆腐、炒肉沫和蔥，一碗正宗的生榨米粉才算完成，蒲廟人從小吃到大的味道。
“14種口味，都是又餿又臭”
我點了牛腩生榨米粉，8塊大牛腩鋪在粉上，這分量連一次要吃2碗麵的大胃都誇，20塊一碗，真的好抵食。
米粉聞起來酸餿味，帶點米香，有點像螺螄粉的感jio，很多人第一次會吃不慣，第二次就愛上，例如我。
有湯和撈兩種吃法，點撈的話，還會送一碗清湯，粉很軟滑，筷子功不好的我，一夾就斷。
ps.有街坊推薦我吃粉要加靚姐自制的辣醬，一口下去那叫爽，但我那天去剛好沒了，只能用別的醬湊合。
“滷了兩年的街坊滷味”
熟客都會再來一碟滷味，他家的第二招牌，香料味不重，比起廣州和潮汕的滷味，更清香些。
滷豬腸最受歡迎，一鍋就要花上3個多小時，每天滷兩鍋都不夠賣，想吃的話，要等還要搶。
靚姐的生榨米粉店出名之後，米粉滷味還是這個價，對客人依舊很熱情，但就苦了附近的街坊，要更早來霸位。
臨走前，靚姐問我們是幹嘛的，我說我們就來吃個粉，看我們一臉緊張，靚姐的丈夫就笑了。
——“自從上了榜，有幾家媒體要來採訪，我們都推掉了，還是想腳踏實地，做好家鄉的米粉。”
本期測評
口味：★★★★☆
環境：★★★☆☆
服務：★★★★☆
靚姐生榨米粉店
【地址】海珠區曉港灣英華街242號（曉港灣小區內）
【人均】8元
【營業時間】 週一至週六 7:30-20:30
【交通指南】近東曉南C2出口，要走進小區裡
【tips】 週日店休，別摸門釘啦
文案 | 小杳
攝影 | 大胃
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