夏天家人都饞它，比餃子好吃，經濟實惠又美味，2天不吃餓得慌。
鍋貼是一種漢族小吃，起源於山東濟南，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。今天小編要給大家分享的就是鍋貼了。而且我們家一到夏天，家人都饞它，比餃子好吃，經濟實惠又美味，2天不吃餓得慌。
鍋貼不怕露餡，不用發麵，簡單易學，第一次嘗試即可成功，當然做鍋貼也是需要技巧的，下面就跟著小編一起來學學吧。話說剛出鍋的鍋貼香脆細嫩，味道鮮美、滋滋冒著熱氣……吃起來那叫一個蝕骨銷魂。你們想吃麼？
今天小編要用到的食材就是雞蛋和西葫蘆了。每年一到夏天人們吃飯就沒有食慾所以都會想盡辦法來做出新花樣的菜品，因此西葫蘆深受大眾的喜愛。西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。 而且西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富，還有提高免疫力，發揮抗病毒的作用。和雞蛋搭配，堪稱完美。下面來看看具體的做法吧。
西葫蘆清洗乾淨之後，擦成細絲，加入少量的鹽拌勻，放在一邊醃一會，接著來準備雞蛋。
雞蛋打入碗中後加點鹽，用筷子朝一個方向用力打散。熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒。炒熟之後，將雞蛋弄碎盛出。
然後把醃製好的西葫蘆絲用手擠出水分（為什麼呢，因為角瓜很容易出水，所以先用鹽醃一會，擠去水分）。和超好的雞蛋一起混合，加入鹽、香油，攪拌均勻。
然後就可以包了，這裡因為省事用到的是餃子皮，當然自己在家時間充足的話，可以自己和麵擀餃子皮。然後把餡料放在裡面包好。
平底鍋中倒入少量油，油熱後，開小火，放入鍋貼，煎1-2分鐘，注意觀察，可以用筷子夾起來看下底，金黃就可以了，不要糊了，然後加入水，蓋上鍋蓋，小火燜4分鐘。出鍋，裝盤，撒黑芝麻裝飾就可以了。做好之後，鍋貼底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，吃的時候，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。真是一種美好的享受。話說夏天家人都饞它，比餃子好吃，經濟實惠又美味，2天不吃餓得慌。以上就是今天的分享了，你們喜歡麼
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