前兩天父親的朋友來家裡坐客，寒暄溫暖後兩人便聊開了，父親朋友抱怨道現在年輕人做事沒熱情，每天都沉著臉，生意都受到影響了。
原來，父親朋友是開火鍋店的，憑請了5個服務員，都是年輕人，其中4個工作狀態非常不好，做起事情來一點不積極，很多時候顧客喊了好幾遍才過去，大大影響了顧客的回頭率，很是惱火。
影響餐飲店生意的因素有很多，而最讓人發愁的莫過於員工的狀態不好了。
明明自己的菜品好吃、環境優雅、價格合理，可偏偏服務員缺少幹勁和熱情，讓顧客一下子好心情都沒有了，餐飲店生意急劇下降，多冤枉啊！
更要命的是，員工一旦出現了這種狀態後很難改變，無論老闆是好言相勸還是疾言厲色，都不管用。
有些老闆用懲罰措施，很多員工慪氣辭職；有些老闆知道要激勵員工，但往往激勵的方式卻是無效的。-
大龍燚曾經做過調查，95%的一線員工的離職原因，都與餐飲店相關：工資低、太辛苦、看不到未來、委屈了……而其中工資低僅佔了不到20%。
其實，要想讓員工保持一個積極良好的工作狀態，除了要滿足他們的物質需求，更要滿足他們的心理方面。
我們可以從打造員工“歸屬感”和“優越感”這兩個方向入手，從根本上調動員工的積極性。
1、歸屬感
所謂歸屬感，是指自己感覺被別人或被團體認可與接納時的一種感受，它是人心理上的安全感與落實感。
員工缺乏歸屬感，往往體現在兩個方面：一是覺得自己孤獨，二是在這個地方找不到自身的發展方向。
對於大多數員工，比起當前的收入，他們更關心將來自己的發展方向和路線，畢竟誰也不想當一輩子的服務員。
所以，對於餐飲店而言，其管理體系，職位體系要有清楚的等級劃分，讓員工看到自己的未來路徑，以及有一個臺階往上走，良好的晉升體系和培養體系，有利於激發員工積極性。
同時，還應儘量組織一些團建活動，促進員工之間的關係，形成良好的團隊氛圍，讓員工感覺到自己隸屬於這個團隊。
2、優越感
奧地利心理學家A·阿德勒認為，人的總目標是追求“優越性”，是要擺脫自卑感以求得到優越感。也就是說人人都想要自己能夠表現的比別人厲害，而不是比別人差。
本身社會對於服務員的身份認同感就不算太高，服務員就缺少一份優越感，倘若餐飲店老闆更是表現“這個員工有沒有無所謂，能隨意取代”的感覺，想必這些員工只會想著如何糊弄這份工作，而不是發自內心的去工作。
只有帶給員工適當的優越感，他們才會熱愛自己的工作，才會投入全部的精力放在工作中，這樣生意自然也會提升。
如何打造員工的優越感呢？其核心做法就是讓員工知道自己的優秀之處。
比如我們在招聘員工的時候可以把制度弄得嚴一些，一來可以篩選到更好的員工，二來可以增加老員工的信心，讓他們知道自己的優秀。
再比如我們可以經常組織會議，告訴員工們當今基層員工對餐飲行業的重要性，改變他們自身對自己職業的看法。
“士為知己者死，女為悅己者容”當你真正能懂得員工內心所想，並有效激勵他們，他們也會為你赴湯蹈火，在所不惜。
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