炎炎夏日，唯有烤串和啤酒不可辜負。對於地道的東北人來說，擼串是一生的事業，沒有什麼事情是一頓燒烤不能解決的，如果有，就再加一打烤生蠔。做在小攤上擼串是一種感覺，但是坐在海邊擼串就又是另外一種感覺了。來東戴河沒面朝大海擼一次串，怎麼能說自己不虛此行呢？
場地
1.東戴河正規的沙灘都是不允許燒烤的，但是佳兆業沙灘上有開闢出一處燒烤區，而且是免費開放的，就是位置比較少，大家早點去可以佔一個好地方，週五週六的晚上還有晚會，非常熱鬧，從居蟹座步行5、6分鐘就能到了。
2.大家也可以自己去找一個人少的地方，但是條件就差一點了。
3.一些農家院、海邊的飯店提供場地，但是需要在那進行消費或購買原材料。
4.佳兆業沙灘有免費的陽傘和躺椅，但其他沙灘無論租傘還是自己帶陽傘帶帳篷都是要收費的，價格在200元/3小時左右。
工具
蘋果爐
價格在一百元左右，適合3-5人使用，防風，比較衛生，也是小二最推薦的一款，缺點是高度不可調節。
老式燒烤爐
價格在50元左右，適合3-5人使用，一般農家院、飯店出租的都是這種，可以購買不同高度的架子搭配，可選規格更多。
便攜摺疊燒烤爐
價格在800元左右，方便安全，質量好，適合經常到戶外燒烤的人。
果木炭
綜合各方面考慮，在海邊還是更推薦使用炭火燒烤，果木炭就是一個不錯的選擇，比較細膩，飛灰較少，好燒，有香氣。點火2分鐘，可燃燒3-5小時，5斤裝價格在30元左右。
竹炭
乾淨無煙，防止炭灰殘留在食物上，5分鐘點火，有效燃燒時間在2小時以上，4斤裝價格在30元左右。
機制炭
便宜，燃燒時間長，火力均勻，但是含有煤的成分，而且不易引燃，一般飯店出售的就是這種，5斤裝價格在20元左右。
燒烤籤
有柄1元1支，無柄20元100支。圖上這種質量好，安全比較貴，那種只有竹籤或者只有鐵籤的便宜一點。小二自己喜歡用鐵籤，因為穿肉方便，就是容易扎到手。竹子的便宜，一次性的可以考慮。
固體酒精
用於引燃炭火，10元30塊左右，一般買炭的時候都會帶固體酒精，多買幾塊，生火是必須的。
炭夾
型號規格根據需要選擇，價格在10元左右，用家裡的長柄夾子也可以，但是小二感覺還是專業的炭夾用著順手。炭夾燒烤的時候一定要備一個，可以讓炭燒的更好。
燒烤夾
這個規格和型號有很多，價格不一，小二推薦這個可以用來夾魚和麵包片蔬菜的扁夾，另外這個可以裝海鮮的筐子也一定要準備一個，因為東戴河的蟶子、蛤蜊在裡面稍微烤一下，超級好吃！
油刷/調味料
可以根據個人口味選擇，也可以直接購買已經醃製過的原料。注意刷的時候要離火，不然刷子會化掉的。
一次性烤盤/餐具
既可以用來裝原料和食物，也可以直接放到烤爐上燒烤，價格在20元100只左右，有不同規格。還有一次性筷子、紙巾、乾淨的水、垃圾袋什麼的也多準備一點，方便還不用刷碗了。
採購
1.原材料：可以到市場買來食材自己加工，電廠市場也有直接買加工好的半成品，自己直接烤制就可以了，也不會加價。
2.工具：在某寶上可以夠買，也可以在前所市場裡買到，從居蟹座駕車出發，半小時左右，或者可以在一些飯店租用。
點火
1.果木炭：先放一塊固體酒精，在其周圍鋪上木炭，注意留有空隙，用長條報紙、點火器等點燃酒精塊，至木炭表面變白，再把木炭鋪平就可以放上烤網烤東西了。
2.機制炭：和果木炭點燃方法是一樣的，但是機制炭引燃時間較長。
3.需要注意的是，如果木炭表面沒有燒透的時候不要開始燒烤，因為會讓灰塵沾到食物上。
烤制
1.貝類：烤至張口即可。
2.肉類：建議全熟，一般表面變棕色是五成熟，肉質變得堅硬的時候就是全熟了。牛肉可以烤的嫩一些，當肉質緊實富有彈性的時候就可以了，差不多是七八分熟的樣子。想要味道重一點可以提前醃製，但其實不醃製味道也不錯。
3.蔬菜：水分多的蔬菜可以直接在炭火上烤，比如洋蔥、青紅椒；澱粉類的，如土豆等，現在炭火上烤一下之後，移到爐邊慢慢烤比較好。
4.不要頻繁翻面，食物黏在烤盤上不是因為烤焦，而是因為烤制時間還不夠，這樣反而更不容易熟。
整理
1.爐中的炭沒燒完一定要將其完全熄滅，才可以扔掉，或是留到下次再用，不要在有綠色植被的地方燒烤。
2.建議帶一個垃圾袋或是紙箱子，燒烤結束後將垃圾裝到一起，不要汙染環境，美麗的東戴河需要我們的共同愛護。
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