印象中的梅花鹿，是自然的精靈，棲息於草原和森林的邊緣，以青草、嫩芽為食。雙陽鹿鄉的梅花鹿，卻在圍欄中，生活了300餘年。這片古老神秘的黑土地，是傳說中仙鹿下凡的地方，自清雍正年間便有人用木杆製成柵欄，將捕獲的梅花鹿圍在當中馴養。如今，更以“中國梅花鹿之鄉”名揚四海。
多年前初見梅花鹿，棕紅的身軀配上梅花點點，優雅秀麗，只是一眼，便自然的忽略了她的藥用、食用價值，只記得她的美。這一次，走進雙陽，走進鹿鄉，觀鹿苑、逛鹿市、食鹿宴，才在美之外，真正懂得了她。
▼鹿苑，真實的生活狀態
梅花斑班，鹿鳴呦呦，鹿鄉一行行紅磚灰瓦的農家鹿苑，是梅花鹿生活的地方。300餘年的馴養，她們依舊沒有忘記草原與森林，卻也習慣了圍欄裡的日子，在有限的空間裡保持著自己的本性，怡然自得。
來到鹿苑，打開圍欄，走向鹿群，輕輕的撫摸，感受她的柔美與溫順。只是，若惹急了她，她也會在鹿苑中撒野奔跑，以示抗議。鹿苑沒有草原與森林的詩意，卻是梅花鹿最真實的生活。養了一輩子鹿的鹿農將鹿當成自己孩子般，為她提供充足的飼料和水，提供舒適的環境，順應她的生活習性。
梅花鹿從野外走向圍欄，失去了自由，卻在不斷的發展壯大，不斷的為鹿鄉帶來富裕與希望。在漫長的馴養過程中，雙陽梅花鹿成為世界上第一個通過人工培育定型的優良梅花鹿品種，具有高產、優質、早熟、遺傳性穩定等優良性狀，其鹿茸枝頭大、質地松嫩、有效成分含量高，在國內外享有極高聲譽，遠銷東南亞各國及港、澳、臺等地區。
▼鹿市，古老的交易方式
時節正好，遇上新鹿茸上市，特意在凌晨五點起床，趕一場鹿鄉已有百年曆史的早市。早市是自發形成的，一條街道上，沒有特定的標識，抵達時，早市已經過了最熱鬧的時候，卻依舊能看見熙熙攘攘的人群，看見滿街新割的鹿茸。
每年4月到9月，每天4點到8點，一代代鹿農與客商，都是在這裡交易，百年不變。鹿茸上市的季節，鹿產品採購商從各地來到鹿鄉，在這裡停留，收購鹿茸；鹿農帶著新割的鹿茸來到早市，比著手勢談價格，賣給客商。買與賣之間，沒有絲毫的包裝，有的只是最真實的交易，最古老的狀態。
這裡不僅是著名的梅花鹿產品集散地，更是全國鹿產品價格的“晴雨表”，鹿產品的價格走勢直接影響著全國鹿產品市場。然而，早市對於自己的地位似乎一點也不自知，只是在時光中停留，保留著古老的交易方式，承載著鹿鄉的集體記憶。
早市散去，在鹿產品一條街上漫步，隨意踏入一家店，打開一扇門，卻驚喜的發現了另一番天地。這是一個鹿茸煮炸廠，工人正以傳承了百年的煮炸技法加工鹿茸，經過加工的鹿茸一排排掛在眼前等待風乾，滿目震撼。鹿茸煮炸工藝精細繁瑣，整個加工過程需要30多道工序，大點的鹿茸需要1個月，小的也需要20多天，這樣加工的鹿茸承載著鹿鄉百年的鹿文化，有著機器加工無法比擬的厚重。
數百家鹿產品經銷店中，很多都是以這樣前店後廠的形式存在，在這裡可以買到各式各樣的鹿產品，也可以親眼目睹鹿茸的加工過程，更能在跟店主的侃大山中，深入瞭解各類鹿產品的養生價值。
▼鹿宴，原始的美食盛宴
在飲食文化源遠流長的中國，鹿雖被視為神獸，卻也早早的走上了餐桌。唐代縣官宴請得中舉子“歌鹿鳴”、“設鹿鳴宴”，在食譜中已有“鹿胃脯”的記載；北魏末年賈思勰的《齊民要術》中詳細的記載了鹿肉的烹飪技術；清朝時，鹿肉更成為貢品。
昔日帝王宴，今日百姓餐。如今，在鹿鄉，便能吃到全鹿宴。走過鹿苑，逛過鹿市，再吃一頓全鹿宴，用舌尖品味鹿鄉，此行才算圓滿。
“鹿乃仙獸，全身是寶”，鹿茸、鹿鞭、鹿心、鹿血都是強身健體、補氣益血的佳品，是鹿鄉人世代傳承的飲食密碼。傳統的手抓鹿排，創新的玫瑰鹿鞭、特色的手撕鹿心……當鹿不同的部位與合適的烹飪手法相遇，便有了這場野性原始的美食盛宴。
作者簡介：覺非行記，旅遊體驗師，旅遊攝影師，各平臺旅行家。
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