農農戶

在大型超市，展列有很多精美包裝的禮盒雞蛋，重量2.6公斤，售賣高達60元，一斤雞蛋價格在12元。而我們平常在超市購買的紅皮雞蛋一斤才3.6元左右。在農村集市上也有很多賣土雞蛋的，都是論個賣，一個都要1-2元，而紅皮雞蛋一個約3-5毛，價格相差了三倍還多，經過包裝之後，價格相差了四倍。

在農村很多婦女生完孩子以後，身子都比較虛，而雞蛋營養全面易吸收，很多婆婆都會用雞蛋做各種美食補益身體。在農村給媳婦做雞蛋都喜歡用土雞蛋，不過我們那裡現在想找一些土雞蛋真的是非常難了，哪怕花高價錢也買不到了。

我養過土雞也養過籠養蛋雞，這兩種雞蛋我都吃過，土雞蛋吃著很香，沒有腥味，口感比較細膩。養殖場的雞蛋炒雞蛋還是煮雞蛋吃著都有很大一股腥味，口感沒有土雞蛋好。我覺著它們除了口感差別稍有不同以外，營養價值應該都一樣，我還覺著養殖場的雞蛋營養還更全面一些。

正宗的土雞蛋，都是林地，果園，草地，山坡，庭院放養，平常吃的都是剩飯，小米粒，未加工的玉米粒，蟲子，石子等等，因為土雞蛋不吃飼料，不打藥，完全放養，活動時間長，所以土雞蛋被認為是無汙染，無殘留，綠色安全的食品，深受大家的青睞。

而養殖場養的雞下的蛋大多都是紅皮雞蛋，在市場上佔據很大份額。由於養殖場養殖蛋雞比較封閉，蛋雞活動範圍小，不見陽光，喂得飼料都是經過精加工的，有的人擔心飼料裡面含有激素，添加劑，由於規模化飼養，蛋雞都要防疫，喂各種藥物，擔心藥物殘留，所以很多人認為養殖場的雞蛋吃著不安全，對身體有危害。

其實早就有專家通過對土雞蛋和養殖場飼料餵養的雞蛋進行化驗，結果發現這兩種雞蛋營養成分都一樣。說土雞蛋和養殖場的雞蛋，除了口感差別以外，營養價值沒什麼不同。

不論專家怎麼強調，但是總有人還是對土雞蛋情有獨鍾。其實市場上真正的土雞蛋少之又少，很多土雞蛋可能也喂飼料，也喂藥物，只是被打上了“無公害，無汙染，天然綠色”的標籤罷了。

其實無論吃什麼雞蛋都一樣，追求口感的就選擇土雞蛋，追求營養的都一樣，買雞蛋最好選擇新鮮的雞蛋食用。

鄉間一抹陽光

筆者服務蛋品多年，有一些看法，說出和大家分享。歡迎討論。

第一個問題：土雞蛋和養殖雞蛋 營養真的差很多嗎？

答：所有的雞蛋營養差別很小，因為母雞品種差異或者人類用特別的飼料干預，在營養上會稍微有差別，即便如此，差別也不是很大。

圖片截圖自《騰訊較真：健康早報》

第二個問題：真的是土雞蛋更好嗎？

答：不一定。

大家認為土雞上是健康的，無害的，其實，散養雞蛋缺乏相關標準和監管措施。散養雞判斷標準不一樣，導致養殖者和消費者理解有偏差。比如小範圍大密度飼養，全飼料餵養；比如大範圍，低密度，純野草或自己刨食；比如大範圍，大密度，半自主覓食半飼料餵養，這三種養殖模式到底哪種算家養的散養的雞蛋？再深入一些，大範圍，低密度飼養，全部用人吃剩下的殘羹冷炙；大範圍，高密度飼養，全部用有機的飼料，哪種算家養的散養的？

從安全性來說，由於土雞環境存在太多不確定性，它受環境汙染和感染病菌的風險無法控制，風險較大。

現代規模化養殖的雞蛋，由於對飼料、環境以及防病防疫等都有嚴格的控制，反而放心得多。

第三，為什麼會有人認為土雞蛋更好？

答：首先：

現代化規模養雞，大多是籠養雞。小範圍高密度飼養，母雞終生只能見太陽光2次，一次是入籠開始下蛋，一次是出籠準備被殺。

這種模式，常常使用飼料進行餵養，母雞就是下蛋工具，為了多產蛋，不法養殖者添加違禁物，比如抗生素激素等。

這種模式空間小，母雞基本不運動；再加上空氣流通性不好，導致母雞疾病多發；一旦發病傳統做法就是使用各種抗生素類藥物，導致雞蛋抗生素也超標。導致很多人認為養殖雞蛋就是不好的雞蛋，不如土雞蛋好。

其次，

答：不一定

隨著國家監管體系完善，現在越來越多的養殖者開始注重“無抗養殖”，不使用抗生素激素等藥物，注意防疫防病，以及保健，大多數籠雞蛋也是健康的。但是，不也排除一些養殖者目前還是傳統做法。

第五，真正土雞蛋

第六，購買建議

品牌雞蛋

這麼簡單的問題也不識字的老婆婆都知道還在頭條上反覆糾結也太令人無語了!果然是環境改變人，在城市生活久了的城市動物連識知，適應和利用自然的能力都退化了。打個比方，你找對象是想找一個從出生就未見太陽皮膚暗淡生瘡，肉白無血無光，毛髮稀鬆爛樣，定時只吃一樣，藥不能停，卵要天天排，屁股大個地方，有死的就躺邊上，天天聞著自己的屎尿，二十四小時昏暗的燈光，不知天暗天亮，一朝出門到菜場，路不會走，遇險不會讓，你就拿刀殺它，它也只知傻傻對你望，雖經打扮，雪白粉嫩卻精神病一樣的女人，還是要找個從小生在原野，日照雨淋，風吹人嗆，能忍四季，能防鷹狼，能吃蟲蛇，遇險飛牆，毛羽鮮亮，肉紅膽壯，若敢欺它，啄得你心慌，完全自理，雖有點黑但混身精光的女人。你孩子就是兩種女人生的蛋，你要哪種？

講個真的，像什麼雞啊豬啊鴨啊的，別再分品種分土洋了，關鍵是成長方式決定品質，成份肯定一樣，你讓科學家說說神經病和傻白痴跟你上大學的兒子在成分上有什麼區別？😁😁在農村農民也買在大棚種植的西瓜蕃茄田種在地頭按季節用農家肥秋天結的果那個酸香鮮甜，吃一口能感覺日月天地之精華，再吃一口大棚的……是啥!

今天高興再講個真的，土雞蛋洋雞蛋的區分不是個頭大小顏色深淺，好多人都拿色淺個小的早產雞蛋衝土雞蛋買，市場上所有號稱土的東西你拿清水燉，雞蛋燒湯，浮沫少或無浮沫的為自然健康養殖，有浮沫或多浮沫或多雜質的絕對非自然非健康養殖，土話叫Hong，第四聲，不知怎麼寫，回家問你奶就知，有Hong非好貨。

你個騙子馬

"土雞蛋跟養殖場雞蛋到底哪個好?"針對這個問題，願意與你分享一下個人看法。

土雞蛋跟養殖場雞蛋在營養價值上相差無異，但是，人們偏愛追求土雞蛋而無視養殖場雞蛋，導致土雞蛋的價格要比養殖場的價格要高出不少。雖然，土雞蛋和養殖場雞蛋在營養上面沒有多大差異。但是，人們追求它並不是沒有道理的。土雞蛋相比養殖場雞蛋，有其優勢。

土雞蛋更好吃

想必大家都有一種感覺，就是市場上出售的雞肉吃起來是越來越沒有味道了。但是有機會下到農村裡，吃農家養的雞，那雞肉鮮嫩甜美，非常好吃。雞蛋跟這個也是一樣的，土雞的雞蛋吃起來更有味道，一種油油的口感，很香很好吃。而養殖場的雞蛋給人感覺就跟市場上的雞肉一樣，失去本應該有的味道。這其中主要是因為，土雞蛋之中脂肪的含量更高。

土雞蛋更安全，綠色

現在生活水平提高了，人們對於飲食的高標準要求經常形成共識。而土雞蛋更接近大自然的養殖模式，讓人們對其更加放心，更相信其是真正的綠色食品，而實際上也是這樣。相比之下，養殖場的規模化養殖，肯定離不開飼料，飼料飼養出來的雞給人們的感覺跟打農藥培養出來的水果是一樣的，總有"不安全"的感覺。

所以，在以上兩大因素的的影響之下，人們更願意選擇土雞蛋，也更相信土雞蛋比養殖場的雞蛋更有營養，雖然是錯的。

好了，以上是我個人看法，歡迎評論指正。另外，大家有關於三農方面的問題，可以一起探討。

有點意思的事兒

問題：土雞蛋和養殖場雞下的雞蛋，到底哪個好？有何依據？

我認為在這個問題上，自己還有那麼一點點的發言權，為什麼這麼說呢，一個是自己之前養殖過土雞，也吃過自己真正的土雞蛋，另外一個原因最近剛剛購買了養殖場母雞下的飼料蛋，基於這兩個表面上的原因，淺顯的為大家分享一下兩者之間到底有沒有區別，到底是土雞蛋好還是飼料蛋好？

自己家裡養殖的那批土雞銷售到最後，就剩下了幾隻母雞，是專門用來下蛋給孩子吃的，之前自己也吃過，當時我媳婦給的評論是土雞蛋煮著吃，口感細膩，比較嫩，好吃，確實土雞蛋有一種特有的味道，特別是炒著吃的時候，而且土雞蛋清相對來說比較黃、清亮、有彈性；在營養價值方面，已經有很多專家經過了無數次的論證，說相對來說，土雞蛋裡面某些營養成分比普通雞蛋含量高，但不是特別高，加之土雞蛋比較貴，因此得出來的結論就是你吃兩個普通雞蛋的營養肯定比一個土雞蛋高。

由於最近家裡的土母雞已經不下單了，為了給小孩補充營養，在農貿市場買了幾斤普通雞蛋，老婆用雞蛋蒸了雞蛋羹，從表面上來看，雞蛋羹沒有土雞蛋蒸出來的黃亮，這個普通雞蛋蒸的比較煞白，我當時也嚐了一口，沒有那種土雞蛋特有的香味，我不太愛吃普通雞蛋的味道。

人的口味是特別容易慣的，當你長期吃土雞蛋的情況下，突然一天給你換一個普通雞蛋，你就會不愛吃，在我看來，兩者最大的區別就是口感和味道的不同，好肯定是土雞蛋好，土雞蛋特別適合孩子吃，而老年人一般比較適合吃普通雞蛋。

圖二為普通雞蛋，圖三為自家散養土雞蛋。外觀上看不來區別。

我是【洞察三農萬象】頭條號作者、三農問答達人，我將以專業的精神專注的態度專講三農問題，為大家解疑答惑，歡迎大家的關注！

洞察三農萬象

其實大家都被土雞蛋給騙了，有人曾經說土雞蛋和養殖的雞蛋到底有什麼區別呢？難道土雞蛋更有營養嗎？這是不準確的，其實土雞蛋和養殖的蛋雞下的蛋本來真的沒什麼區別，只不過全都是宣傳惹的禍。

舉例子：嗎丁啉治胃炎，這個廣告是趙本山打的。以前的時候一毛錢一個，現在你再買翻了十倍甚至幾十倍，我知道存在著存在著物價上漲的原因，但是和他的宣傳是根本離不開的。那麼柴雞蛋的價格為什麼這麼高呢？

①炒作原因：這其實都是柴雞蛋商打著無汙染環保的旗號來渲染它的，來炒作提高柴雞蛋的價格。從而才可以獲得更高的利益。

②物以稀為貴：柴雞蛋但由於是散養，一般蛋白質補充不足的情況下，產蛋率非常的低，因此，柴雞蛋顯得比較貴。

總結：柴雞蛋和其他的雞蛋在營養上沒有什麼區別，這是許多科學家通過實驗來證明的。因此大家也不要抱著追風的態度。有區別的或許只是口味上的獨特。

聚焦三農瞭解事實

雞蛋如果說吃的單單是營養，那就大錯特錯了！一個人每天給你掛一些各種營養液，不用吃飯照樣可以存活，可那還能叫正常人嗎？養蛋雞的沒有一個不喂激素和抗生素的，不喂激素產蛋低，不用抗生素會死亡，哪一個敢不喂？所以蛋內激素和抗生素殘留是避免不了的。農村散養土雞(注意不是室內籠養土雞)無須脫褲子放屁去喂這些東西枉加成本和工夫。一般都是晚上上宿前喂一些糧食拉倒，白天由它自己採食。營養，只是養蛋雞和賣洋雞蛋的一種偷換概念的說辭。好與壞只能這樣說吧，你看過拿土雞蛋冒充洋雞蛋賣的嗎？😃

老雞山生態養殖

水下高密度養魚，水上養蛋雞。這裡養的蛋雞的雞糞能改善水質、治理汙水，該怎麼形容這雞蛋的品質?

綠江南六零味

你的這個問題不傳統，但我有傳統的回答。所謂土雞蛋就是傳統養殖的雞生的蛋，因為母雞∵是吃蟲，五穀雜糧和野草的時飽時餓，生蛋也沒什麼規律，產量不高，但營養價值高。最重要的，也是大家最關注，它沒有抗生素，是絕對安全的食品中的補品。所以價錢論個也要1,3元左右，也就12元一斤吧！我們再來說說雞場蛋，這種蛋雞是高蜜度且籠養的，它們吃的是全價飼料，營養全面，使母雞生蛋有規律，產量高，一隻雞一生可以生500枚蛋左右。因為量大所以比較偏誼。

炮哥炮嫂

養土雞的就說土雞蛋好，養籠養雞的就說沒區別。

其實一條，你要他自幾己家小孩吃，看看吃啥雞蛋好?

營養一樣只是專家們說了一些片面的數據。但

1.土雞經常在外鍛鍊身體，籠養雞鍛鍊了嗎？既然不鍛鍊是不是容易生病呢？養殖密度這麼高，一有病是不殃及城池呢？你是不是怕這種情況出現不到不每天都給他吃點抗生素啥的?要不然呢？

2.籠養雞關在籠子裡與人造雞蛋有什麼區別，我還不如搞點蛋白質和膽固醇粉吃了乾脆。

唉，不說了，手機打字累，自己去體會!

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