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在農村，農民大多過著自給自足的生活，菜地裡面種著各式各樣的蔬菜，農村這種蔬菜—紅薯，在過去人們只吃果實，葉子和根莖都被拿來餵豬，現在葉子卻被人們稱作“長壽菜”，不少城裡人花錢買來吃。
說起紅薯可能大部分人都吃過，以前窮的時候很多人都吃不上米飯，紅薯是過去人們解決溫飽的重要食物之一，現在還是有很多人喜歡吃紅薯，生吃的時候脆甜脆甜的，蒸熟了的話就是粉粉的，非常好吃，當然最喜歡的還是烤紅薯，非常的香，老遠就能聞到烤紅薯的香氣，雖然外面被烤的黑乎乎的，但是裡面金黃色的肉更是美味，就算吃完之後嘴巴變得黑乎乎的也值得。
紅薯葉在農村大多數人們都是來拿餵豬，相對於紅薯來說，紅薯葉少有人吃，隨著人們對於健康，對於飲食要求越來越重視，紅薯葉的營養價值也被人們漸漸發現，紅薯葉含有蛋白質，維生素等營養元素，比很多常吃的蔬菜都更具有營養價值，紅薯葉摘下之後不易保存，很快就會奄了，所以在菜市場紅薯葉的售價並不便宜，但是很多城裡人還是會買來吃。
大家都知道多吃胡蘿蔔補充胡蘿蔔素以及維生素可以保護眼睛健康，而紅薯葉中含有大量的葉黃素，也是能夠保護眼睛的重要成分之一，而且紅薯葉中有豐富的粗纖維，可以通便潤腸，有利於腸胃健康。紅薯葉雖然營養價值高又好吃，但是值得提醒的是腎病患者以及腸胃積滯的人最好不要吃哦。
在以前農村小孩沒有什麼玩具，每當聽說大人要去地裡挖紅薯的時候總是喜歡跟著去，摘一把紅薯葉回來玩，用手把紅薯葉的莖一小段一小段的擇斷，但又不是完全斷，留一點莖上的皮連接著，然後每兩小段之間的那一段摳出來不要，讓一整個紅薯葉有規律的間隔開來，把做好的紅薯葉直接繞到手腕上，一條紅薯葉手環就這麼做好了，掛在脖子上的話就是一條紅薯葉項鍊了，一般一根是不夠長的，需要兩根連起來才夠，帶到耳朵上就是一對耳環，這都是童年的樂趣。
你吃過紅薯葉嗎？有什麼好的烹飪方法歡迎在評論區交流哦。
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