人類的食物原料，歸根到底是來自於自然界的各種生物，也就是植物、動物和微生物。 植物有根、莖、葉、花、果實、種子幾個部位之分，留下來的部分給我們提供了營養，而扔掉的部分，就成了汙染環境的“廚餘垃圾”。可是，你到底扔掉了什麼？扔掉的部分當中，有沒有讓人大呼可惜的東西呢？
1、萵筍葉
人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵筍葉更有營養價值。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。
2、橘子皮
橘子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，將其洗淨曬乾後，浸於白酒中，2～3周後即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。將橘子皮切成絲晾乾作枕芯用，有順氣、降壓的功效，對高血壓病人很適用。
3、茄蒂
茄蒂具有涼血，解毒之功效。常用於腸風下血，癰腫，對口瘡，牙痛。治風蛀牙痛：茄蒂燒灰摻之，或加細辛末等分，日用之。
4、葡萄皮
葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪。葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，建議洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。
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