西蘭花是生活中很常見的蔬菜食物，其營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素等多種營養元素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花的功效是非常神奇的，有著非常好的抗癌作用，所以又有“抗癌之王”的美譽。那麼日常生活中西蘭花的功效與作用有哪些呢?那麼接下來就讓我們一起來了解一下吧!
1、抗癌防癌
西蘭花中含有豐富的抗氧化防癌症的微量元素，所以長期食用西蘭花能起到非常好的預防乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症。研究的報道，在眾多的蔬菜水果中，西蘭花、大白菜的抗癌效果最好。
2、血管清理
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。
3、增強免疫力
西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
4、減肥降三高
西蘭花含有類黃酮這類的物質還有泛酸，能夠降低體內的血脂血壓，所以高血壓高血脂的人可以多吃一些西蘭花，肥胖的想減肥的人也可以吃西蘭花。
西蘭花是“抗癌之王”，但不能與它一起吃，當心是在喚醒癌細胞！
1、西葫蘆+西蘭花
西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。
2、牛奶+西蘭花
牛奶的營養價值很全面，但如果和西蘭花同食，則會影響其中鈣質的吸收。西蘭花的食用禁忌
1、西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
2、紅斑狼瘡患者忌食。
西蘭花的吃法
一、西蘭花炒蝦仁
西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。
將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。
鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
二、蠔油西蘭花
1.準備好西蘭花和蠔油
2.把西蘭花切成小塊
3.坐水焯西蘭花，記得水快開時放一小勺鹽和一點油，這樣更綠更亮,
4.水開了焯個半分鐘就可以了，焯好的西蘭花碼好盤
5.鍋裡做蠔油汁，水1兩，蠔油10克，生抽5克，白糖3克,老抽點幾滴就可，在鍋裡坐開了關小火勾芡，一點一點放，別一下放好多，最後放幾滴香油就澆汁吧
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