在这个世界上，如果没有酸角的话，英国的辣酱油，一切面包甜点，在热带地区到处都能制作的咖喱可能都会消失。单单这一点，我们也值得对这些茂密的高大树木表达敬意。
酸角最古老的发源地是热带非洲。早在史前，酸角即被印度人重用，随即传入泰国。中世纪阿拉伯人发现它的美味，流入中东社会，随着十字军的东征，酸角进入了欧洲国家。17世纪西班牙的军队将酸角带往西印度群岛，至此，几乎每个热带地方都有了酸角的踪迹。
酸角喜欢炎热的热带地区。泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足，非常适宜酸角的生长。
酸角，又叫罗望子，泰国甜角，这名称中的酸甜矛盾，正凸显出酸角酸香回甜的味道特征。泰国酸角全身是宝，它的叶子、花、果实、种子、木料，甚至根，都可以被人类所利用。其中果实不仅作为休闲食品和饮料，还因味道层次丰富、冷热炖煮皆宜的特征被作为佳肴中的酸味剂而广泛使用。
成熟的酸角，混合着类似苹果、梅子、葡萄一样酸味的水果。甜的品种，有很刺激的果子露一样的风味，小酸角味道也很刺激。它们长在树上，状如2-6英寸长的豆荚。打开豆荚，即可食用。果实长而粘，黑黑的，里面的种子不要吃。
酸角的果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质(以钙、钾和磷为主，较少为镁和锌)、维生素和89种芳香物质及多种色素，此外，还含有蛋白质、脂肪等。种子占果实的30%，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。具有清热解毒、生津止渴、消食化积、收敛止血等功效。水煎服用还能预防中暑、饮食不振、妊娠呕吐、小儿疳积等，可谓是自然界的奇珍！
在东南亚，酸角可用作调味或调节酸度。在越南和泰国生长的酸角又甜又酸，可以直接食用。用砂糖和酸角粉一起煮做点心，在西欧这被叫做“甜蜜的酸角”。此外，剥去外壳，将果肉泡在水中，然后用筛子压成酸角汁，可以用来做成酱汁。
酸角的注意事项
1.糖尿病患者不宜多吃。
2.酸角剥皮后可直接食用，但是不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉。
3.胃酸过多者不宜食用酸角。
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