美食，永遠不止於吃飽這麼簡單，話說以前生活條件還不是很好的時候美食就是能讓人吃飽的東西，但是隨著社會的進步美食對我們而言已不止那麼膚淺，在中國，真可以說走到哪裡、吃到哪裡。包子是我們經常選擇作為早餐的食物，有一些上班族在早上來不及做飯的時候，就會選擇去外面的早餐店裡面買上一些食物，當然這個包子也是他們必選的一種。不過很多人擔心外面賣的包子不乾淨，所以都選擇自己在家蒸包子，但是自己在家裡做的總是感覺沒有在外面買的好吃，大家不要擔心，今天小編要給大家分享的是從包子點學來的蒸包子技巧，過程詳細，新手也能學會。
首先第一點就是揉麵：作為一個北方人，我們主要是以麵食為主，所以說這個包子對於我們來說，也是我們經常吃到的一種食物，首先要調和酵母粉，用溫水將其浸泡化開，記住水溫一定不能過高，不然酵母就會被高溫殺死。將調和好的酵母水倒入麵粉中攪拌均勻，開始揉麵，然後將一點一點的加入溫水，從雪花狀的面絮揉成偏硬的麵糰。
第二點就是發麵：然後將揉好的麵糰放入盆中，蓋上蓋子，放到一個溫暖的地方等待發酵，發好的麵糰會是原來麵糰的兩倍大，如果此時麵糰出現許多蜂窩狀氣孔的話，就要進行二次揉麵，再次揉麵的時候手上多沾點麵粉，這樣就不會粘手，測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果麵糰表面塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和
第三點醒面，包包子一定要醒兩次面，第一次是發麵後，揉麵要醒一會兒，人後在包子包好後就要醒面，給包子蓋上一層棉布，醒面半個小時，醒發完的包子會鼓成一個個“白胖子”，這時就可以開始上鍋蒸了。當然，做饅頭還是蒸包子，你完全可以根據自己的需要和飲食習慣來調節麵糰的軟硬程度。同時也要注意，不同的麵粉吸溼性是不同的，還是要靈活運用。
最後一個就是蒸發：這裡要記住，包子要冷水上鍋蒸，很多人就是沒注意這一步，所以蒸出來的包子就會軟硬不均。還有蒸包子的鍋蓋一定要拱形大一點的，太平的話會使鍋蓋上的水滴滴到包子中，這樣也會造成包子局部發硬。大概蒸25分鐘左右就能正好，蒸熟後不要立刻開鍋，關火等5分鐘後再開，這樣包子不容易塌陷。中國是美食之國，本來很尋常的食品，經過有心人的發掘培植，就會讓人耳目一新，我們的餐桌上會平添一道美味佳餚。如果您感興趣的話，不妨按此介紹試驗一下，在為家人制作美食的同時也會享受更多的樂趣哦。
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