“唯有奮鬥才能永葆朝氣，唯有奮鬥者才能留下深深足跡。”33歲的創業青年方澤文是新化縣圳上鎮老秧田農產品加工坊的負責人，敢想、勤奮、能鑽研是身邊人對他的普遍評價。
方澤文笑稱，現在自己是一個專門尋找故事的農夫，那就是將大熊山的故事說給更多人聽，將大熊山的美味做給更多人吃！
事實上，選取優質穇子、定型、蒸制、包裝等10幾道工序和線上線下的銷售訂單對接是他每天的規定動作。
現在，他註冊和推出的優質農特產品“味兒妥”穇子粑，已經成為了婁底地區各大美食特產店的座上客，深受城市上班族的青眯，尤其是在天南海北打拼的婁底遊子的歡迎，而這一可喜勢頭的取得源於他對返鄉創業和奮發圖強充滿著的自信。
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毅然返鄉創業 讓更多人品嚐到大自然的味道
大學畢業後，原本在深圳打拼多年的方澤文有著自己得心應手的工作和體面的薪水，日子過得平靜而充實，繁華都市待遇雖不錯，但人在他鄉，總感覺一直在漂泊，內心沒有歸屬感。
“每次回家我都會帶幾十斤穇子粑到深圳，一拿出來就被大夥兒一搶而光。”沒成想，一次回家過春節的經歷卻改變了他為事業拼搏的軌跡。
“那次回家偶然吃到了兒時特愛吃的穇子粑，這個味道真的久違了，越吃越美、越吃越覺得香，我平時飯量不大還特意給自己加量了，忽然覺得這些年南地北的小吃見了很多，也吃過很多，但此刻還是覺得家鄉大山深處的味道最美。”方澤文說道。
經過深思熟慮，聯想到自己銷售和推廣的各類地方食品，“把家鄉新化的穇子加工成特色產品走出大山，讓更多人品嚐到大自然的味道。”的念頭在方澤文的腦海不斷閃現，去年，方澤文毅然決定回到家鄉創業。
（方澤文正在對前來考察的客戶介紹子粑生產工藝）
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砥礪奮進 讓夢想照進現實
梅山腹地的奉家山系和大熊山系雄踞東西兩翼，崇山峻嶺，那裡每年有數百噸的穇子從地裡長出來，成為當地人民的糧食，轉變成為食物和變賣。
“萬事開頭難，面對一無人脈、二無經驗、三無實力的狀況，村裡很多人是持懷疑態度的，認為我在大城市好好的工作不要，回到大山裡弄不出名堂來。”
方澤文深知，好東西就應該讓更多人所認識，接受和普及。去年秋收時節，他便收購到了村民的萬餘斤穇子，同時，按著村裡的地理位置和山勢走向，劃成多片海拔在六百米以上的高山穇子種植基地，簽訂收購合同，讓村民們整片種植，擴大穇子的種植規模和麵積。
穇子原料打通了，就要著手加工生產。作為一個特色美食製作的“門外漢”真要想把不被大眾熟知的穇子弄出名堂來，其實身邊人的觀望態度也不無道理，然而這更加激起了方澤文的鬥志，那就是一定要做出個名堂，幹出個模樣來。
為此，方澤文一邊組建自己的工作團隊，查找相關資料，一邊請教美食專家，想方設法對穇子的種類進行開發、改良、生產、衛生和監管，並對穇子的營養價值、食用口味和市場需求等方面的做了大量調查和論證工作。
“做實實在在的產品，做實實在在的事。”在方澤文的努力下，去年底，以加特色土特產，追尋純天然、健康原生態，集生產與銷售一體的農特產品加工坊——新化縣圳上鎮老秧田農產品加工坊應運而生。
方澤文告訴記者，穇子已有上千年的歷史記載了，是旱地糧食之一，性甘味溫，補中益氣，養胃，易於消化安眠，具備很高的營養價值，素有“黑珍珠”的美譽。
看著生產出來的第一批穇子粑，方澤文沒有急著去銷售，先是邀請村裡的男女老少來廠裡品嚐他做的穇子粑，請大家提意見，調口味，針對製作流程進行調整，確保成色和口感達到最佳狀態。
“穇子粑蒸熟出籠的時候要用扇子用力扇幾下，讓水蒸氣的水珠灑落在穇子粑上，穇子粑的外表就會格外的油亮，吃起來也會更加的鮮美。”
見方澤文對穇子粑如此痴迷，一些上了年紀的長輩把他們祖祖輩輩流傳下來製作穇子粑的方法和工藝貢獻出來了，這些好點子讓方澤文茅塞頓開。
（方澤文開發的特色穇子粑“味兒妥”已成為各大貨架上的熱門產品）
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健康養胃 讓大山深處的味道“妥胃”
穇子粑的口感比一般的雜糧粑粗一些，食用穇子粑可以讓人們腸胃妥當。方澤文深想，特色美食就是要對消費者、對社會負責，必須追尋純天然、健康綠色的雜糧才能達到健康養胃的目的，才能吃出營養，吃出健康，發揮穇子穩妥胃的功效。於是，穇子粑“味兒妥”的品牌誕生了。
通過採用傳統工藝和現代高科技相結合的方式，直接把堅硬的穇子磨成極其細小的超微粉，手感和口感都已經非常的細膩了。
（平凡的食材，獨特的味道，豐富的營養，入口滑嫩，餘味綿長，越吃越喜歡，堪稱美食一絕，這道美味就是新化流傳已久的穇子粑蒸雞，在新化乃至湘中地區，不管你是過客還是故人，總能刷新你的味蕾記憶）
方澤文向記者介紹，穇子粑的製作進行了技術改良，摻入一定量的糯米粉增加它的柔韌性和滑膩性，在烹飪的時候，先對穇子粑進行炸制，讓其定型，再加以蒸制。同時，加油脂性多的食材與它一起烹飪，讓穇子粑充分吸收油脂，大大改善穇子粑的口感，添加它的潤滑和滋潤度，從讓而穇子粑迅速滑入喉嚨，讓腸胃吸收。
據介紹，穇子粑有幾種經典的搭配吃法：穇子粑蒸雞、穇子粑蒸豬肚子、穇子粑蒸精肉等，備受食客歡迎。做好的穇子粑蒸雞香氣襲人、垂涎欲滴，雞塊金黃細滑、肉質細嫩，穇子粑像閃亮的黑珍珠，清香軟糯，讓人胃口大開，不但營養好，有滋陰養胃，還有利水消腫的功效。
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打造大熊山優質土特產 做大眾接受的健康產品
“好呷才是硬道理，千補萬補不如食補，千妥萬妥還得胃兒妥，方澤文製作的這種純天然綠色美食一年四季都受歡迎。”客戶的認可和好評是對方澤文一路走來最好的褒獎。
（原蘭州軍區副司令員鄒庚壬中將為方澤文題字鼓勵）
很快，方澤文奮發圖強，回鄉創業傳承家鄉特色美食的事蹟，被遠在蘭州，一向關注家鄉發展建設的原蘭州軍區副司令員鄒庚壬中將關注到了，老將軍對這個自信、勤奮、踏實的創業小夥大加讚許，並親筆為其題字“勤則進”勉勵他進德修業，一勤天下無難事。
現在，方澤文的老秧田農產品已成為多個特產專賣店、宴席市場、禮品超市和旅遊市場等地的供貨源，併成為深受農村電商，淘寶購物等線上線下平臺青眯的美食。“公司＋農戶＋基地”的模式，已經有200餘畝的糝子在等待回收。
順勢而為，方澤文堅持以質量為根本，整合資源，註冊了“味兒妥”和“好食寨”做為公司的商標和主打產品。“味兒妥”包括：穇子粑、苦蕎粉、純手工紅薯粉等傳統雜糧；“好食寨”包括：幹豆角、幹辣椒等農家特製乾菜，利用網上商城進行線上線下等多維度品牌推廣。
“針對不同客戶需求發展代加工和私人訂製，以自釀水酒、稻田魚、酸豆角等特製食品為互補產品，打造‘味兒妥’和‘好食寨’兩個拳頭品牌，使公司成為全縣乃至湘中地區知名的農業公司，與當地經濟共同發展……”談及下一步的佈局，從方澤文堅定的目光中展現了一名創業者在奮鬥路上前行的初心與擔當！
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