一說到休閒食品，百草味、三隻松鼠及良品鋪子必定是人們最先想到的三個品牌。據報道，隨著新零售大火，百草味也跟著重返線下，不只是佈局線下商超渠道，同時還展開了開店計劃。
而實際上，百草味是做實體店起家的，只是在2010年全面關閉線下門店轉型電商後，發展迅速，銷售額持續上升，隨之紅遍全國。
看準市場，果斷轉戰線上
2003年，百草味首家店鋪在杭州大學城開業。之所以叫這個名字，是取自神農嘗百草的故事，不怕失敗，多做嘗試。同樣都是開副食店，百草味種類多，糕點、堅果、糖果、辣條各種零食應有盡有。自選銷售，每個客人到店東西可以自由挑選。
2006年，百草味的線下門店已達140多家，全年銷售額達到1.5億，百草味在下沙那是無人不知無人不曉。照這個套路發展下去，百草味的店鋪遍佈全國也不是沒可能。
但是2010年，不電商，無商業，據官方數據統計，中國電子商務網絡零售交易額在2010年為5231億，身處杭州的百草味更是處於電商的中心，當年12月6日，百草味正式入駐天貓。同時，百草味關閉線下的140多家店鋪，全面轉戰線上。
2014年，百草味出資4億，在全國建立了九大倉儲基地，覆蓋了華北、華東、華南、西南等地，這樣的倉儲能力，在零食電商領域是最大的。那如何提高效率,？當然是人工智能！百草味投入4000多萬，建立了揀貨、驗貨、封箱、稱重一體化的發貨倉庫。日發貨能力可達40萬件，90%的訂單在48小時之內到貨。
華麗轉身，再次投身線下
電商逐步式微，單一的線上或者線下渠道已經不足以應對市場的激烈競爭，零售商必須要兩條腿走路。2016年百草味和好想你進行了一場資本併購，雙方在品牌和供應鏈方面進行優勢互補，共同推送線上線下融合，而在今年百草味宣佈重回線下大本營。
線下實體店租金、裝修與人工成本居高不下，但是百草味還是義無反顧的重返線下，並提出一城一店的模式，首先向一二線城市佈局。百草味表示，一城一店並不僅僅是售賣與購買，而是希望構建一個可以讓消費者理解和認同品牌內容的空間，並向消費者輸出一種生活方式。
從去年起，百草開始發力營銷，《在三生三世十里桃花》和《我的前半生》等大熱劇中進行植入，另外還成立大數據中心，制定了SES服務體驗系統,通過建立CRM系統與VIP會員制度進行客戶分層，針對不同客戶群提供差異化的服務，深度挖掘用戶價值。
無論是做什麼產品，能找到消費者的需求痛點，做出滿足消費者要求的產品，那是遲早會被消費者認可和接受，贏得市場。
百草味就做到了如此。在消費升級和90後逐漸成為消費主力軍的環境下，消費者的需求日漸多元化、個性化、極致化。
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