都市南泥灣
我們一起種菜養花
韭菜具有提神健胃、止汗固澀的功效，中醫裡被稱為“洗腸草”，不要小看了這普通的植物，它的營養價值可是遠遠超出你的想象！
而且韭菜可以說是生生不息的代名詞，只要它順利的生下了根，就會長出一茬又一茬的韭菜，省心又方便。
韭菜的尋常吃法
韭菜炒香乾
韭菜洗淨切段
香乾洗淨切成長條備用
鍋中熱油，香乾下鍋翻炒，炒至金黃色，盛出備用
鍋中重新熱油，倒入韭菜大火翻炒至斷生
倒入香乾，再倒入少許生抽翻炒均勻
倒入少許鹽，翻炒均勻就可以啦。
2分鐘韭菜雞蛋餅
適量韭菜洗淨切碎
取適量麵粉，打入2個雞蛋，攪拌成麵糊狀。（太乾可以適量加入一些清水，或繼續加入雞蛋）放入適量麵粉，攪勻後放入韭菜。
放入適量鹽，攪拌均勻。
平底鍋倒入油，放入雞蛋液，攤平。
控制火候，煎至兩面金黃即可出鍋裝盤。
如何獲得一盆茂密的韭菜
播種要點
韭菜播種的溫度條件是18度。
韭種浸種時間最好在24小時左右，水溫最好在18至20度之間。
韭種催芽的溫度在18－20度之間最好，超過25度，韭種不好出芽。
種植方法
浸種
把韭菜種子在水中浸泡24個小時。水溫最好在18至20度之間。
水溫20－25度時，泡20小時；水溫18－20度時，泡24小時。水溫度低於18度，泡種後發芽效果不太好；水溫度超過25度，泡種後發芽的苗不壯。
催芽
準備溼紙巾或紗布，用開水浸泡消毒後，把種子包裹其中，放入較為密閉的盒子中（主要是為了保持空氣溼度）。
將盒子放在避光處，每天中午沖洗種子，直到長出幼嫩的白芽。
催芽時間大多為3天，期間，每天要給韭種沖洗一次。
播種
準備一個盆，放入新土，澆透。（注意：土一定要消毒殺菌，不然很容易有細菌，對種子的威脅十分大。）
鋪一層餐巾紙，將發芽的種子均勻的鋪在紙巾上，間距不小於2釐米。
用細沙輕輕的蓋住種子，厚度不超過1釐米。
用保鮮膜（塑料袋也可以）覆蓋保持溼度，扎幾個洞通風，放在有明亮的光處，隔2天噴些水保持溼度。一到兩週便可發芽。
施肥
韭菜喜肥，為了避免他們長得又軟又卷，可以定期施加氮鉀肥或通用肥，薄肥多施可以有效的避免肥傷。
光照
韭菜很耐曬，曬太陽會讓他們長得又粗又壯，所以可以盡情的曬太陽。
收割
第一茬韭菜不用急著收割，因為它直接影響到後面的收穫。也不要割得太勤，天冷時一月一割，天熱時二十天一割；每次割後第三天左右施肥。
韭菜不要太密，會影響後期的生長，高密度的韭菜割三次後間苗，這樣分隔的韭菜也會很粗壯。
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